Vad är guargummi?

Du kanske har sett det på ingrediensetiketter eller på matbloggar som en naturlig tillsats för glutenfri bakning. Men vad exakt är guargummi?

guargummi,även känt som guaran, kommer från frön av guarbönor, en typ av benväxt. Guarbönor innehåller stora endospermer som innehåller en stor polysackaridav galaktos och mannos. Fröna skalas och males sedan till ett fritt blommandevit pulver: guargummi pulver.,

guarkärnmjöl använder

Guarkärnmjölpulver har en utökad lista över användningsområden som sträcker sig från livsmedels-och dryckesindustrin till industrisektorn, även om dess största marknad är livsmedelsindustrin. Som tillsats i mat och dryck ärett guargummi förtjockningsmedel och emulgeringsmedel. Det har också stabiliserande egenskaper. I huvudsak hjälper guargummi att hålla saker blandade och hjälper till att hämma separation av ingredienser.

eftersom guargummi är naturligt glutenfritt och en förtjockandekraft (visste du att den har åtta gånger förtjockningskraften hos majsstärkelse?,), det har blivit en häftklammer i glutenfria mjölblandningar och bakning. Infact, det är ett av de mest använda tandköttet i bakningen ochtillverkning av glutenfria produkter. Dess popularitet liknar xantangummi.Du kan läsa mer om de mest populära användningsområdena för xanthan gum här.

bakverk

guargummi kan användas för att ersätta vetemjöl i bakverk.Vid användning av traditionella mjöl som innehåller gluten fungerar proteingluten som ettförtjockningsmedel i degar och batters och för att fånga luftbubblor (det här är whatmakes bakverk lätt och fluffigt)., När du tar bort gluten frånrecept måste du lägga till ett förtjockningsmedel / emulgeringsmedel som guargummi.

När det används i recept för bakverk, ökar guargummi avkastningen, ger större elasticitet och förbättrar både texturen och shelflife. Dessutom, när den används i pajfyllningar, förhindrar syneres (deseparation av vatten ur” gelled ” fyllning). Förhindra syneres hjälpbehåll pajskorpan fin och skarp.

mejeriprodukter

guargummi läggs ofta till mejeriprodukter som mjölk,yoghurt och flytande ostprodukter., Vid användning i glass och sherbet bidrar guargum också till att upprätthålla homogenitet och konsistens hos dessa produkter. Som anemulsifierande medel hjälper guargummi till att hålla en jämn och konsekvent konsistens, liksomsom lätt dispergerade ingredienser.

veganprodukter

precis som guargummi används för att tjockna och förbättra texturenav mejeriprodukter har det samma fördelar för andra alternativ än mejeriprodukter. Guargummi finns ofta i växtmjölkar för att öka vätskansviscosity (och förbättra munkänslan)., Guargummi kan också användas i vissa recept somett veganvänligt alternativ till gelatin.

vi använde guargummi för att göra läckra veganska brownies! Ta hit beckaren.

andra användningsområden för guargummi

guargummi finns i hela ditt skafferi ochkylskåp. När det läggs till köttprodukter fungerar det som bindemedel. När det läggs tillkondiment, såsom salladsdressing och grillsås, förbättrar detUtseendet på dessa produkter och förhindrar att ingredienserna separeras. Guargum används också i allt från konserverade soppor och fisk i sås till instantoatmeal och frysta livsmedel.,

förutom mat har guargummi också industriella användningsområden. Skifferolje-och gasutvinningsindustrin förbrukar till exempel en stor mängd producerat guargummi. Bland andra alternativ är guargummi de föredragna förtjockningarna för förbättrad oljeåtervinning. Guargummi används också i följande branscher: textilier, papper, sprängämnen, Läkemedel och kosmetika.

guargummi leverantörer

guargummi har en mängd olika användningsområden, oavsett vad du gör. Om du letar efter en guar gum leverantör som erbjuder bulkmängder,erbjuder vi guar gumin 50lb påsar tillverkade av Haji Dosa., Vår produkt är GMO-fri och är organiskkomponent. Du hittar all information och datablad här.

Du kan handla vårt fulla utbud av tandkött för bagerianvändning här.