グアーガムとは何ですか？

原料のラベルまたは食糧blogsasのグルテンなしのベーキングのための自然な添加物のそれを見るかもしれない。 しかし、正確には、グアーガムは何ですか？

グアランとしても知られているグアーガムは、マメ科植物の一種であるグアー豆の種子から来ています。 グアー豆には、ガラクトースとマンノースの大きな多糖類を含む大きな胚乳が含まれています。 種はdehusked、次にfree-flowingwhiteの粉に製粉される:グアーガムの粉。,

Guar Gum Uses

Guar gum powderは、食品および飲料産業から産業部門までの用途の拡張リストを持っていますが、その最大の市場は食品産業です。 食品および飲料中の添加物として、グアーガムは増粘剤および乳化剤。 それにまた安定の特性があります。 基本的に、グアーガムの助けは事を混合されて保ち、助けは原料の分離を禁じます。

グアーガムは自然にグルテンフリーであり、thickeningsuperpowerであるため（あなたはそれがコーンスターチの八倍の増粘力を持っていることを知っていましたか？,）、それはグルテンフリーの小麦粉ミックスとベーキングの定番になっています。 Infact、それはベーキングで最も頻繁に使用される歯茎の一つであり、グルテンフリー製品の製造。 その人気はキサンタンガムに似ています。Xanthanのゴムの最も普及した使用についての詳細をここに読むことができます。

焼き菓子

グアーガムは、焼き菓子の小麦粉を置き換えるために使用することができます。グルテンを含んでいる従来の小麦粉を使用するとき、蛋白質のグルテンは生地およびねり粉のathickening代理店としてそして気泡を引っ掛けるために機能する(これはwhatmakes焼かれた商品ライトおよびふわふわである)。, あなたがそこからグルテンを取り除くときシペ、あなたはグアーガムのような増粘剤/乳化剤を加える必要があります。

焼き菓子のレシピで使用すると、グアーガムが増加します生地の収量は、より大きな弾力性を与え、テクスチャとシェルフライフの両方を改善する。 さらに、パイ詰め物で使用されたとき、それはシネレシス（”ゲル化された”詰物から水のtheseparation）を防ぎます。 シネレシスを防ぐことは、パイの地殻をきれいで鮮明に保つのに役立ちます。

乳製品

グアーガムは、牛乳、ヨーグルト、液体チーズ製品などの乳製品に添加されることがよくあります。, アイスクリームおよびsherbetで使用されたとき、guargumはまたこれらのプロダクトの同質性そして質の維持を助ける。 Anemulsifying代理店として、グアーガムの助けはwellasの容易に分散させた原料として滑らかな、一貫した質を、保ちます。

Veganプロダクト

ちょうどグアーガムが乳製品のtextureofを厚くし、改善するのに使用されているので非酪農場の代わりのための同じ利点が、aswellあります。 グアーガムは頻繁に植物のミルクに液体の粘着性を高めるためにあります（およびmouthfeelを改善して下さい）。, グアーガムはまたある調理法でゼラチンへのvegan友好的な代わり使用することができます。

私たちは美味しいビーガンブラウニーを作るためにグアーガムを使用しました！ ここにあります。

グアーガムのための他の使用

グアーガムはあなたの食料貯蔵室のandrefrigerator中すべて見つけることができます。 肉製品に添加すると、それは結合剤として作用する。 サラダドレッシングやバーベキューソースなどのコンディメントに加えると、これらの製品の外観が改善され、成分が分離するのを防ぎます。 Guargumはまた缶詰にされたスープおよびソースの魚からのinstantoatmealおよび冷凍食品にすべてで使用されます。,

食品以外にも、グアーガムには工業用途もあります。 例えば、シェールオイルおよびガス抽出産業は、生産されたグアーガムを大量に消費する。 他の選択肢の中でも、グアーガムは、油回収を強化するための好ましい増粘剤である。 グアーガムは次の企業でも使用されます:織物、ペーパー、爆薬、薬剤、および化粧品。

グアーガムの製造者

グアーガムに’remakingいろいろ使用が、ありません。 バルク量を提供するグアーガムの製造者を捜せば、私達はHaji Dosaによって製造されたグアーのグミン50lb袋を提供します。, 私達のプロダクトはGMOなしで、organiccompliantです。 すべての情報とデータシートはここにあります。

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