Hva er Guar Gum?

Du har kanskje sett det på ingrediens etiketter på mat blogsas en naturlig tilsetningsstoff for glutenfri baking. Men hva, nøyaktig, er guar gum?

Guar gum,også kjent som guaran, kommer fra frøene av guar bønner, en type legumeplant. Guar bønner inneholder store endosperm som inneholder store polysaccharideof galaktose og mannose. Frøene er dehusked og deretter blandet inn i en gratis-flowingwhite pulver: guar gum pulver.,

Guar Gum Bruker

Guar gum pulver har en utvidet liste over bruker alt suge mat og drikke bransjer til den industrielle sektor, selv om dens largestmarket er næringsmiddelindustrien. Som tilsetningsstoff i mat og drikke, guar gum isa fortykker og emulgator. Det har også stabiliserende egenskaper. I hovedsak,guar gum bidrar til å holde ting blandet og bidrar til å hindre separasjon av ingrediensene.

Fordi guar gum er naturlig glutenfri og en thickeningsuperpower (visste du at det er åtte ganger fortykkelse kraft av cornstarch?,), det er blitt et fast innslag i glutenfritt mel blandinger og baking. Infact, det er en av de mest brukte tannkjøttet i baking andmanufacturing av glutenfrie produkter. Sin popularitet er lik xanthan gum.Du kan lese mer om de mest populære bruker av xanthan gum her.

bakevarer

Guar gum kan brukes til å erstatte hvetemel i bakevarer.Når du bruker tradisjonell mel som inneholder gluten, proteinet gluten fungerer som athickening agent i doughs og røre og å felle luftbobler (dette er whatmakes bakevarer lys og luftig)., Når du fjerner gluten fra therecipe, må du legge til en fortykker/emulgator som guar gum.

Når det brukes i oppskrifter for bakevarer, guar gum increasesdough avkastning, gir større fleksibilitet, og forbedrer både tekstur og shelflife. I tillegg, når det brukes i kaken fyllinger, det hindrer syneresis (theseparation av vann ut av «gelled» fylling). Å forebygge syneresis helpskeep kaken skorpe fin og skarp.

Meieriprodukter

Guar gum er ofte lagt til meieriprodukter som melk,yoghurt og flytende ost produkter., Når den brukes i iskrem og sorbet, guargum også bidrar til å opprettholde homogenitet og strukturen på disse produktene. Som anemulsifying agent, guar gum bidrar til å holde en glatt og jevn tekstur, som wellas lett spredd ingredienser.

Veganske Produkter

Akkurat som guar gum brukes til å tykne og forbedre textureof meieriprodukter, den har de samme fordelene for ikke-meieri alternativer, så vel. Guar gum er ofte funnet i anlegget milks å øke væske’sviscosity (og forbedre mouthfeel)., Guar gum kan også brukes i noen oppskrifter asa vegan-vennlig alternativ til gelatin.

Vi brukt guar gum å lage deilige veganske brownies! Få therecipe her.

Andre Bruker for Guar Gum

Guar gum kan bli funnet gjennom hele pantry andrefrigerator. Når det legges til kjøtt produkter, det fungerer som et bindemiddel. Når det legges tocondiments, for eksempel salat, dressing og barbecue saus, det forbedrer theappearance av disse produktene, og hindrer ingredienser fra å skille. Guargum er også brukt i alt fra hermetisk supper og fisk i sausen til instantoatmeal og frosne matvarer.,

i Tillegg til mat, guar gum har også industrielle bruker, også. Den skifer olje-og gassutvinning industri, for eksempel, bruker en stor mengde produsert guar gum. Blant flere andre alternativer, guar tannkjøttet er foretrukket thickeners for forbedret olje-utvinning. Guar Gum er også brukt i følgende bransjer: tekstiler, papir, eksplosiver, legemidler og kosmetikk.

Guar Gum Leverandører

Guar gum har et bredt utvalg av bruksområder, uansett hva du’remaking. Hvis du leter etter en guar gum leverandør som tilbyr bulk mengder,kan vi tilby guar gumin 50lb poser produsert av Haji Dosa., Våre produkter er GMO-fri og er organiccompliant. Du kan finne all informasjon og data ark her.

Du kan handle i vår komplette utvalget av tannkjøttet for bakeri bruke her.