wie man Zwiebel würfelt

Willkommen in meiner Küche und in einer brandneuen Serie namens “ In der Küche.“Diese neue Serie wird grundlegende Kochtechniken, Messerfähigkeiten und Küchenhacks abdecken, um Ihnen das Kochen von Grund auf zu erleichtern. An meinem ersten Tag der Kochschule hat uns der Schulleiter beigebracht, wie man eine Zwiebel würfelt, also hielt ich es nur für angebracht, dieses neue Jahr und diese neue Serie mit den grundlegendsten Kochkünsten von allen zu beginnen: wie man eine Zwiebel schneidet, würfelt und schneidet. Außerdem habe ich Schritt-für-Schritt-Fotos, die den besten Weg zeigen, eine Zwiebel zu schneiden.,

Habe ich Ihnen jemals die Geschichte erzählt, als ich ein persönlicher Koch war, als ich mich von einem ansonsten perfekten Kunden abwandte, weil sie mir erzählten, dass ich keine Zwiebeln gegessen habe? Ich sagte ihnen, ich musste mit Zwiebeln kochen und es war ein Deal Breaker für mich. So wichtig finde ich Zwiebeln zum Kochen. Wenn du zustimmst, dann solltest du weiterlesen, um zu lernen, wie man eine Zwiebel am BESTEN schneidet und wie man eine Zwiebel würfelt.

Was ist der Unterschied zwischen gehackte und gewürfelte Zwiebel?,

Der Unterschied zwischen gehackt und gewürfelt ist, dass gehackt lockerer ist. Es kann einige unebene Stücke geben. Würfel sind idealerweise kleine Quadrate gleichmäßiger Größe. Da es Schichten zu einer Zwiebel gibt, wird sogar eine Zwiebel, die richtig gewürfelt wird, in Blätter zerfallen, so dass sie keine Würfel sind (die Art, wie gewürfelte Karotten gewürfelt bleiben würden.)

Was ist eine französisch geschnittene Zwiebel?

Französisch Scheibe ist, wenn die Zwiebel geschnitten wird von der Wurzel Ende stem end in Stücke, die laufen die Länge der Zwiebel. Dies ist die bevorzugte Methode zum Schneiden von Zwiebeln zum Karamellisieren., Vorteile des Schneidens einer Zwiebel in der französischen Scheibenmethode ist, dass die Zellstruktur die Form der Scheiben hält, auch wenn sie vollständig weich wird. Sie werden nicht zu Brei zerfallen, wenn sie lange gekocht werden. Sie werden auch mit „c“-förmigen Scheiben enden, die gleichmäßig lang sind. Es ist raffinierter, weil die Größe der Streifen relativ konsistent ist und mit der gleichen Geschwindigkeit kocht und eine gleichmäßige Textur im Endgericht liefert.

Gezeigt hier: Philly Cut Zwiebel auf top und Französisch Cut Zwiebel auf boden., Beachten Sie die relativ gleichmäßige Größe der Stücke in der französisch geschnittenen Zwiebel im Vergleich zu den kleinen und großen Stücken im Philly-Schnitt.

Philly geschnittene Zwiebeln hingegen werden parallel zum Äquator der Zwiebel in Scheiben geschnitten. Dies ist eigentlich ein Begriff, den ich erfunden habe, denn es gibt keinen offiziellen kulinarischen Namen für diese Art des Zwiebelschneidens. Aber ich denke, es ist eine wichtige Unterscheidung, und da ich von Philly stammte, hielt ich den Namen für angemessen. Dies ist die perfektionierte Methode zur Herstellung von Philly Cheesesteaks., Wenn eine Zwiebel auf diese Weise geschnitten wird, bricht die Zwiebel schneller ab, wenn sie kocht, was sich für schnelle Kochmethoden wie das Herstellen eines Philly Cheesesteak auf einer flachen Bratpfanne eignet. Dies ist eine Schneidemethode, die für rustikalere Gerichte nützlich ist, die eine schnelle Garzeit erfordern.

Philly Cut Onion

So schneiden Sie eine Zwiebel

Ob Sie Ihre Zwiebel schneiden oder nicht, dies ist der erste Teil des Prozesses., Diese Technik verhindert, dass Schmutz und Zwiebelhaut auf Ihre geschnittene Zwiebel gelangen, und es ist die sicherste Methode.

1. Entfernen Sie alle sehr lose, papierartige Stücke Zwiebel Haut.
2. Halten Sie die Zwiebel auf der Seite mit Wurzel-Ende in Richtung Messer. Drücken Sie die Zwiebel für maximale Stabilität in das Schneidebrett, während Sie die Wurzel entfernen. Schneiden Sie das Wurzelende vorsichtig mit einem scharfen Kochmesser ab und lassen Sie den Kern der Wurzel intakt.,
3. Drehen Sie die Zwiebel um und schneiden Sie das Stielende gerade genug ab, damit Sie beim Betrachten der Schnittfläche der Zwiebel jede Papierhaut in der Mitte des Schnittendes abgeschnitten haben.
4. Legen Sie die Zwiebel auf eine geschnittene Seite und schneiden Sie sie durch die Mitte der Wurzel und das Stielende der Zwiebel, um sie in zwei gleiche Hälften zu teilen.
5. Entfernen Sie die braune Papierhaut und die erste Zwiebelschicht von der Außenseite jeder Hälfte., Diese äußere Zwiebelschicht ist tatsächlich zäher als die darunter liegenden Schichten und bricht beim Kochen nicht so stark ab. Das macht es unangenehm zu Essen.Jetzt ist die beste Zeit, um Ihr Schneidebrett zu löschen. Wenn sich Schmutz auf Ihrem Brett befindet, spülen Sie es ab.
6. Die Schnittseite auf die Arbeitsfläche legen.

So schneiden Sie eine Zwiebel

1. Für französisch geschnittene Zwiebeln: Arbeiten Sie jeweils eine Hälfte mit der Spitze des Kochmessers, um den Wurzelkern auszuschneiden und eine Dreiecksform zu erhalten.,
   

   French cut sliced onion

2. Schneiden Sie mit einem Messer parallel zur Zwiebelwurzel von Ende zu Ende und arbeiten Sie mit dem Messer leicht zur Mittelachse der Zwiebel abgewinkelt. Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte.
   

   Philly Cut Onion

3. ALTERNATIV können Sie für Philly geschnittene Zwiebeln eine Hälfte nach der anderen mit der Spitze des Kochmessers schneiden Sie den Wurzelkern aus und machen Sie eine Dreiecksform., Schneiden Sie Zwiebel halb quer in dünne Scheiben mit Messerklinge parallel zum Äquator, beginnend an der Wurzel oder Stamm Ende und Schneiden auf die gewünschte Dicke über die Zwiebel.

So würfeln Sie eine Zwiebel Schritt für Schritt

1. Lassen Sie den Wurzelkern intakt, um die Zwiebel zu würfeln. Wenn rechtshänder, ort zwiebel hälfte, cut-seite nach unten mit wurzel ende nach links hand. Halten Sie das Kochmesser rechts und parallel zum Schneidebrett., Mit der linken Hand flach auf die Zwiebel gehalten, fest drücken, in die Zwiebel schneiden, in der gewünschten Dicke (etwa ¼ Zoll über dem Schneidebrett) vom Stielende zum Wurzelende, kurz bevor die Wurzel erreicht ist. Wiederholen Sie dies in gleichmäßigen Abständen (im Abstand von etwa ¼ Zoll) durch die gesamte Zwiebel.
2. Drehen Sie die Zwiebel so, dass das Wurzelende von Ihnen weg zeigt. Schneiden Sie in gleichmäßigen Abständen (etwa ¼ Zoll auseinander) und stoppen Sie die Messerspitze kurz vor dem Wurzelkern, wobei das Messer senkrecht zur Schnittfläche (oder in einem leichten Winkel zur Mittelachse der Zwiebel) steht.,)
3. Drehen Sie die Zwiebel in die ursprüngliche Ausrichtung, sodass das Wurzelende Ihrer linken Hand und das Stammende Ihrer linken Hand zugewandt sind. Schneiden Sie das Messer durch das geschnittene Ende der Zwiebel und schneiden Sie die Zwiebelwürfel ab. Arbeite bis zum Wurzelende.
4. Sobald Sie den Bereich um die Wurzel erreicht haben, in dem Sie in den früheren Schritten nicht durchgeschnitten haben, kippen Sie das Wurzelendstück über die Schnittseite nach unten und schneiden Sie mit dem Messer um den Kern in würfelgroße Stücke. Dies wird den Abfall begrenzen.,

Weitere Informationen zu Zwiebeln, einschließlich der Karamellisierung, finden Sie in diesem Artikel Spotlight, Ultimate Guide To Onions.,

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