Die Perfekte Weiße Mac und Käse

Es wird nicht viel besser als mac & Käse. Dieses hausgemachte Rezept hat eine ausfallsichere Sauce, drei Käse und einen großartigen Geschmack mit Schalotten und Knoblauch.

Das beste Mac – und Käserezept

Ich LIEBE Mac und Käse – wie in JEDER Form-ich meine, wird es besser als Pasta in einer Käsesauce! NEIN!,

Ich teile nicht viele klassische Mahlzeiten auf dem Blog (mehr Dessert basiert), aber fast alle Rezepte, die ich teile, sind Komfortnahrungsmittel. Es ist meine Liebessprache!

Sich schlecht fühlen? lass mich für dich backen! rauer Tag? Ich mache Suppe! Dieses Mac-Käse-Rezept ist SUPER EINFACH zuzubereiten und zu personalisieren (mit anderen Käsesorten) und immer ein großer Hit!

So ändern und personalisieren Sie Ihr Makkaroni-Käse-Rezept.,

Die pasta – natürlich für „mac“ verwenden Sie classic Ellenbogen-Makkaroni, aber ich Liebe auch penne und Korkenzieher Pasta für mac-und Käse – jeder pasta, die Sie hält viel sauce wird eine gute zu verwenden für mac-und-Käse –

Die Soße – wie lange Kochen Sie Ihre roux Effekte der Geschmack, alle Gewürze, die Sie hinzufügen, und natürlich die Arten von Käse, die Sie wählen! Unten ist ein Video-Tutorial, das ALLES darüber spricht! Dieses Rezept ist der Käse, den ich gerne benutze (na ja-ich ändere es auch gerne oft!)- ABER Sie können andere Käsesorten in Ihre Rotation für andere Aromen mischen.,

Endlich-backen oder nicht backen-Persönlich mische ich gerne meine Pasta und Sauce und genieße es sofort-ABER manche Leute gießen die Pasta und Sauce gerne in eine ofenfeste Pfanne und füllen sie mit mehr Käse oder Semmelbröseln und backen ein bisschen-aber ich mag meine Pasta frischer!

Das Tolle daran, mit einer Bechamelsauce zu beginnen (sobald Sie Käse hinzufügen, wird er zu einer Mornay-Sauce), ist, dass er wirklich gut zusammenhält und sich nicht trennt., Sie möchten sicherstellen, dass Sie die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie den Käse hinzufügen – wenn er zu heiß ist, verklumpt der Käse, anstatt zu einer glatten Sauce zu schmelzen. Fügen Sie den Käse ein wenig nach dem anderen hinzu und stellen Sie sicher, dass er geschmolzen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.

Bring mich einfach schon zum hausgemachten Mac-Käse-Rezept!,

Wenn Sie lieber meine Tipps und Tricks für die Herstellung der Basis (Bechamelsauce und Mornay – Sauce) überspringen möchten, zusammen mit Links zu anderen käsigen Rezepten und direkt zu diesem köstlichen hausgemachten Mac und Käse-scrollen Sie einfach zum Ende der Seite, wo Sie die druckbare Rezeptkarte finden können.

Wie man einen Roux macht

Der Roux wird die Sauce verdicken. Ein Roux wird aus Mehl und Fett (in diesem Fall Butter) hergestellt., Wenn Sie Käse hinzufügen, möchten Sie etwas Mehl durch Maisstärke ersetzen – dies verhindert, dass der Käse fadenförmig wird, und hält die Sauce glatt.

Butter schmelzen und Mehl dazugeben. Zu einer dicken Paste umrühren und weiter kochen, während es dunkler wird. Einige Köche glauben, dass ein Roux nur mit einem Holzlöffel vs einem Schneebesen gemacht werden kann – aber ich fand, es spielt keine Rolle, zu viel.

Je heller die Farbe des Roux, desto weniger Geschmack, aber mehr verdickt es Ihre Sauce – je dunkler, desto nussiger der Geschmack, aber desto weniger verdickt es sich., Für einen Gumbo gehe ich wie ein Ziegelrot,für diese Käsesauce gehe ich für ein hellbraunes.

Wie man eine Bechamelsauce (weiße Soße) macht

Dies ist die dicke weiße Soße – Ich verwende eine Bechamelsauce, um meine Suppen zu verdicken, und als Basis für meine weißen Nudelsaucen.

Nimm deinen Roux und füge deine Milch, halb und halb oder Sahne hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Kochen (unter Rühren).

Sobald es köcheln lassen, nehmen Sie es von der Hitze und rühren Sie weiter – es verdickt sich beim Abkühlen. Über 4 min.

Sobald die Sauce dick ist, fügen Sie Ihre Gewürze hinzu., Wenn Sie Käse hinzufügen, warte ich darauf, das Salz hinzuzufügen, bis nach dem Käse, da jeder Käse unterschiedliche Salzgehalte hat und Sie kein übermäßig salziges Gericht wollen.

So machen Sie eine Mornay-Sauce (Käsesauce)

Dies ist die gleiche Basis, die ich auch für meine hausgemachte Alfredo-Sauce verwende. Alfredo wird mit Parmesan hergestellt, während ich ein paar verschiedene Käsesorten für meinen Mac und Käse verwende.

Ich benutze immer eine Art Cheddar – traditioneller Cheddar gibt Ihnen einen klassischen gelben Mac und Käse., Ich benutze normalerweise weißen extra scharfen Cheddar, Gruyere und Monterey Jack Käse.

Ich kaufe Blöcke und zerkleinere den Käse selbst für eine glattere Sauce und einen besseren Geschmack. Der vorgeschredderte Käse neigt dazu, weniger Geschmack zu haben und eine Beschichtung zu haben, um sie getrennt zu halten, die ich in meiner Käsesauce nicht liebe.

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und fügen Sie den Käse in Chargen unter Rühren. Als nächstes schmecken Sie das Salz und sehen, ob es zusätzliches Salz braucht! Dann fügen Sie es zu den Nudeln hinzu.

Hausgemachte Makkaroni und Käse

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Um zu sehen, wie ich diese hausgemachten Makkaroni und Käse mache spiele das Video auf der Rezeptkarte ab (wenn du auf dem Desktop bist, sollte ein kurzes Teaser-Video automatisch für dich abgespielt werden).,

Sie können alle meine Kochshow Stil Rezept Videos auf YouTube finden, oder meine kurzen Rezept Videos auf Facebook Uhr, oder meine Facebook-Seite, oder hier auf unserer Website mit ihren entsprechenden Rezepten.

Die Perfekte Weiße Mac und Käse

Es wird nicht viel besser als mac & Käse. Dieses hausgemachte Rezept hat eine ausfallsichere Sauce, drei Käse und einen großartigen Geschmack mit Schalotten und Knoblauch

4.,rlic Pulver – noch nicht dein Salz

teste die Temperatur mit deinem Finger – wenn es noch brennt, lass es länger abkühlen, wenn es unangenehm warm ist, ist es perfekt – füge deinen Käse stufenweise unter ständigem Rühren hinzu

Entfernen von Hitze und langsam fügen Sie den Käse, gut umrühren – das ist jetzt eine Mornay Sauce – fügen Sie zusätzliche Milch, wenn es zu dick ist (etwa die Hälfte der Zeit, die ich zusätzliche Milch hinzufügen)

Probieren Sie die Sauce und Salz hinzufügen, wenn es benötigt wird.,

Über die gekochten und abgetropften Nudeln gießen und umrühren

Jetzt können Sie entweder mit Paniermehl und Käse bedecken und sofort backen ODER servieren – während es cremig, warm und lecker ist!,

Video

Nutrition

Calories: 440kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 16g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 262mg | Potassium: 207mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 665IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 304mg | Iron: 1mg

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