Vad är kyckling krås och hur skiljer de sig från inkråm?

här är kyckling kråsguiden du visste aldrig att du behövde:

Vad är Krås?,

jj_voodoo/Getty Images

Krås är organ finns i mag-tarmkanalen hos vissa djur, inklusive archosaurs, daggmaskar, snäckor, vissa fiskar och vissa insekter.

Om du inte är paleontolog kanske du undrar, ”vänta … vad sjutton var det första ordet?”

Archosaurs är en grupp djur som i stort sett klassificeras som ” reptiler.,”Detta inkluderar dinosaurier (Jurassic Park slag), krokodiler, alligatorer och fåglar (ja, fåglar är faktiskt reptiler).

snöstormen är i grunden en mage gjord av starka, tjocka muskulösa väggar. Dessa väggar slipar upp mat som djuret äter.

Gizzards hjälper till vid slipning av små partiklar av sten och grus. När du ser en kyckling picka på marken, de faktiskt svälja bitar av grus och smuts som kommer att inge sig i dess mag-tarmkanalen.,

När maten så småningom kommer ner i röret, kontraherar den starka muskeln och använder de gritty bitarna för att mala maten. Markmat passerar vidare till magen, där den smälts.

relaterat: Vad är Chitlins och vad är de gjorda av?

Krås som mat

Krås (vanligtvis från kycklingar) kokas och ätas i kulturer över hela världen.

de är en populär gatumat i Haiti och i hela Sydostasien, där de är grillade. De finns också ofta stekt i Indonesien och Japan, stuvad i Portugal och stekt i Afrika.,

i USA serveras kyckling krås ofta stekt med varm sås—särskilt i södra stater. Det används också i vissa gumbo och kräftor koka recept.

huvudet lite längre norrut till Mellanvästern USA, och du hittar inlagd Kalkon Krås är en del av den traditionella köket. Faktum är att det finns en årlig Gizzard Fest (komplett med en gizzard-ätande tävling) i Potterville, Michigan.

Krås vs., Giblets

V_sot/Getty Images

en gizzard är alltid en giblet, men en giblet.giblet behöver inte vara en krås. Förvirrad? Låt oss bryta ner det här:

”Giblets” avser olika organ som finns inuti en fågelns hålighet. Dessa inkluderar vanligtvis hjärtat, levern, nacken, njurarna och snöstormen.

Hur smakar de?,

Andrey Zhuravlev/Getty Images

kyckling krås smak ungefär som mörk kött kyckling. Eftersom det är en kraftfullt stark muskel är det lite tufft och segt.

det är av den anledningen att de är en något splittrande köttbit—vissa människor kan inte få nog av texturen, men andra kan inte stå ut med det.,

näring

älska dem eller hata dem, gizzard är en av de hälsosammaste delarna av kycklingen. Här är varför:

• Det är superhögt i protein. Bara en kyckling muskelmage kommer att uppfylla nästan 90 procent av din rekommenderade dagliga intag (RDI) av protein.
• Gizzards är en bra källa till vitaminer. En portion uppfyller 25 procent av din RDI av B12, vilket hjälper till att förhindra anemi och är viktigt för hjärnans funktion.
• trots deras höga protein-och vitamininnehåll är gizzards låga i fett. Win-win-win.,

var man kan köpa kyckling krås

kyckling krås, tillsammans med andra kyckling inkråm, kan hittas på din lokala livsmedelsbutik eller slaktare butik.

de Krås du köper i mataffären är redan rena.

om du köper från en slaktare eller kycklingbonde, fråga om de har rengjorts i förväg. Om de inte har, se om de kan göra det där för en extra avgift—Du kan göra det hemma, men det är ganska äckligt.,

hur man rengör kyckling krås

om du gjorde det hem med smutsiga Krås, gör dig redo att rulla upp ärmarna och skrubba.

1. först är det första: innan du packar upp din muskelmage, få ut allt du behöver för tillagningsprocessen och efter, från skärbrädor till rengöringsprodukter. Precis som andra okokta kycklingdelar kan gizzards bära salmonella. Ställa in din arbetsplats innan kycklingen ens kommer in i ekvationen kommer att minimera spridningen av bakterier runt ditt kök.
2. skär snöstormen i halva med en skarp kniv.,
3. skölj utsidan och insidan av snöstormen. Kom ihåg att det här organet arbetar med grus och smuts för att mala mat, så det kommer att bli mycket obehag där inne.
4. öppna vikarna och använd fingrarna för att hitta och kassera skräp som rinnande vatten kan ha missat.
5. när snöstormen är helt ren (och vi menar helt—det är inte säkert att halvera det här steget), avlägsna det vita gula fodret. Om det inte lätt drar bort, använd sax för att trimma fodret från köttet.,

hur man lagar kyckling krås

nobtis/Getty Images

koka kyckling krås långsamt över låg värme. Detta kommer att säkerställa att den tuffa bindväven smälter bort, istället för att strama upp och göra dina Krås alldeles för Sega.

missa inte våra topprankade recept

få det bästa av Myrecept i inkorgen.,