Hva Er Kylling Gizzards og Hvordan Er De Forskjellige Fra Giblets?

viktigst av alt, hvilken del av kylling er gizzard?!

Her er kylling gizzard guide du aldri visste at du trengte:

Hva Er Gizzards?,

jj_voodoo/Getty Images

Gizzards er organer som finnes i fordøyelsen traktater av noen dyr, inkludert archosaurs, meitemark, gastropods, litt fisk, og noen insekter.

med Mindre du er en paleontologist, lurer du kanskje på, «Vent … hva pokker var det første ordet?»

Archosaurs er en gruppe av dyr generelt klassifisert som «reptiler.,»Dette omfatter dinosaurer (den Jurassic Park slag), krokodiller, alligatorer, og fugler (ja, fugler er faktisk reptiler).

gizzard er i utgangspunktet en mage som er laget av sterk, tykk, muskuløs vegger. Disse veggene male opp maten til at dyret spiser.

Gizzards er støttet i sin sliping av små partikler av stein og grus. Når du ser en kylling hakke i bakken, de er faktisk å svelge biter av grus og skitt som vil lodge selv i sin fordøyelseskanalen.,

Når maten til slutt kommer ned røret, sterk muskelen kontraktene og bruker kraftige stykker for å slipe mat. Bakken passerer maten på magen, hvor det er fordøyd.

i Slekt: Hva Er Chitlins og Hva Er De Laget Av?

Gizzards som Mat

Gizzards (vanligvis fra kyllinger) er kokt og spist i kulturer over hele verden.

De er en populær gate mat i Haiti og i hele Sørøst-Asia, hvor de er grillet. De er også ofte funnet stekt i Indonesia og Japan, stekt i Portugal, og grillet i Afrika.,

I USA, kylling gizzards er ofte serveres stekt i panne med varm saus—særlig i Sør-statene. Det er også brukt i noen gumbo og kreps koke oppskrifter.

Hodet litt lenger nord, til den AMERIKANSKE Midtvesten, og du vil finne syltet tyrkia gizzards er en del av tradisjonell mat. Faktisk, det er en årlig Gizzard Fest (komplett med en gizzard-spise-konkurranse) i Potterville, Michigan.

Gizzards vs., Giblets

V_Sot/Getty Images

En gizzard er alltid en giblet, men en giblet trenger ikke å være en gizzard. Forvirret? La oss bryte dette ned:

«Giblets» refererer til ulike organer finnes i hulrom av en fugl. Disse inkluderer vanligvis hjertet, leveren, halsen, nyre(s), og gizzard.

Hva Gjør De Smaker?,

Andrey Zhuravlev/Getty Images

Kylling gizzards smak typen som mørkt kjøtt kylling. Siden det er en kraftig og sterk muskel, det er litt tøft og seig.

Det er grunnen til at de er en litt splittende kutt av kjøtt—noen mennesker kan ikke få nok av tekstur, men andre kan ikke fordra det.,

Ernæring

Elsker dem eller hater dem, de gizzard er en av de sunneste deler av kylling. Her er hvorfor:

• Det er super høy i protein. Bare en kylling gizzard vil oppfylle nesten 90 prosent av anbefalt daglig inntak (RDI) av protein.
• Gizzards er en god kilde til a-vitamin. En servering oppfyller 25 prosent av RDI av B12, som bidrar til å forebygge anemi, og er viktig for hjernens funksjon.
• til Tross for sin høye protein og vitamin innhold, gizzards er lav i fett. Vinn-vinn-vinn.,

der Hvor å Kjøpe Kylling Gizzards

Kylling gizzards, sammen med andre kylling giblets, kan bli funnet på din lokale matbutikk eller kjøttforretning.

gizzards du kjøper på butikken er allerede rene.

Hvis du kjøper fra en slakter eller slaktekylling, spør om de har vært pre-vasket. Hvis de ikke har, for å se om de kan gjøre det for en ekstra avgift kan du gjøre det hjemme, men det er slags brutto.,

Hvordan Ren Kylling Gizzards

Hvis du har gjort det med hjem skitne gizzards, gjør deg klar til å brette ermene opp og kratt.

1. Første først: Før du unpackage din gizzard, få ut alt det du trenger for matlaging prosessen og etter, fra å kutte plater til rengjøringsprodukter. Akkurat som alle andre, rå kylling deler, gizzards kan bære salmonella. Sette opp din arbeidsstasjon før kylling selv går inn i ligningen vil minimere spredning av bakterier rundt ditt kjøkken.
2. Kutt gizzard i to med en skarp kniv.,
3. Skyll eksteriør og interiør av gizzard. Husk, dette organet fungerer med grus og skitt å slipe mat, så det kommer til å bli en masse ubehageligheter i det.
4. Åpne opp folder og bruk fingrene til å finne og kast eventuelle rester rennende vann kan ha gått glipp av.
5. Når gizzard er helt rent (og da mener vi helt—det er ikke trygt å half-ass dette trinnet), skrell bort hvit-gul fôr. Hvis det ikke lett å trekke unna, bruke saks til å klippe av fôr fra kjødet.,

Hvordan å Lage mat Chicken Gizzards

nobtis/Getty Images

Stek kylling gizzards sakte over lav varme. Dette vil sikre at den tøffe bindevev smelter bort, i stedet for å stramme opp og gjøre din gizzards altfor seig.

gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.,