för National Deviled Egg Day tar vi det tillbaka till antikens Rom….
där servering av deviled ägg ofta kallades ”ab ova usque ad mala.”
antikens Rom
det djävulska ägget vi vet idag kan spåras tillbaka till antikens Rom, där kokta ägg kryddat med kryddiga såser och serveras som starter av en fin måltid som vanligtvis görs för gästerna., Servering ägg medan underhållande gäster var så vanligt för rika romare att de även hade ett talesätt för det, ”ab ova usque ad mala ”betyder” från ägg till äpplen”, eller från början av en måltid till slutet.
1200-talet
fyllda ägg började dyka upp i regionen som vi nu känner som Spanien. De skulle pund kokt äggulor med koriander, peppar, koriander och lök saft, sedan slå med murri (en sås gjord av fermenterad korn eller fisk), olja och salt., Blandningen fylldes sedan i de urholkade äggvitorna, och de två halvorna av ägget fästes tillbaka tillsammans med en liten pinne och toppade med peppar.
15th Century
fyllda ägg växte i popularitet över hela Europa. Recept för kokta ägg fyllda med russin, ost och örter (såsom persilja och mynta), sedan stekt och toppad med en sås eller strösocker hittades vanligen i medeltida kokböcker.
mitten av 1800-talet
fyllda ägg hittade sin väg till USA och i kokböcker över hela landet.,
1786
ordet ”djävulen” som en kulinarisk ord dök upp i Storbritannien skriftligen för första gången, hänvisar till kraftigt kryddad, varm, stekt och / eller stekt rätter.
1800
”Deviling” blev ett verb för att beskriva processen att göra mat kryddig. På andra ställen fortsatte många att använda termerna ”Mimosa ägg”, ”fyllda ägg”, ”klädda ägg” eller ”salladägg” för att beskriva maträtten för att undvika någon association med Satan.,
1896
Fannie Farmers ”Boston Cooking-School Cookbook” föreslog att man använde majonnäs i fyllningen av deras djävulska äggrecept för att fungera som lim, och de var en av de första som gjorde det.
1940s
användning av majonnäs i deviled ägg blev äntligen populärt med i recept.
Leave a Reply