for National Deviled Egg Day tager vi det tilbage til det gamle Rom….
hvor servering deviled æg blev ofte omtalt som “ab ova US .ue ad mala.”
Ancient Rome
det deviled æg, vi kender i dag, kan spores tilbage til det gamle Rom, hvor kogte æg blev krydret med krydrede saucer og tjente som starteren til et fancy måltid, der normalt laves til gæster., Serverer æg, og samtidig underholdende gæster var så almindeligt, at velhavende Romere, at de selv havde at sige til det, “ab æg usque ad mala”, der betyder “fra æg til-æbler”, eller fra begyndelsen af et måltid til ende.
13.århundrede
fyldte æg begyndte at dukke op i den region, vi nu kender som Spanien. De ville pund kogte æggeblommer med koriander, peber, koriander og løg saft, så slå med murri (en sauce lavet af fermenteret byg eller fisk), olie og salt., Blandingen blev derefter proppet ind i de udhulede æggehvider, og de to halvdele af ægget blev fastgjort sammen med en lille pind og toppet med peber.
15.århundrede
fyldte æg voksede i popularitet i hele Europa. Opskrifter på kogte æg fyldt med rosiner, ost og urter (såsom persille og mynte), derefter stegt og toppet med en sauce eller pulveriseret sukker blev almindeligt fundet i middelalderlige kogebøger.
midten af det 19.århundrede
fyldte æg fandt vej til USA og ind i kogebøger over hele nationen.,
1786
ordet “djævel” som et kulinarisk ord optrådte i Storbritannien skriftligt for første gang med henvisning til stærkt krydret, varmt, stegt og / eller broiled retter.
1800
“Deviling” blev et verb for at beskrive processen med at gøre mad krydret. Andre steder fortsatte mange med at bruge udtrykket “mimosaæg”, “fyldte æg”, “klædte æg” eller “salatæg” for at beskrive skålen for at undgå enhver tilknytning til Satan.,
1896
Fannie Farmer ‘ s “Boston Madlavning-Skole Kogebog” foreslog at bruge mayonnaise i fyldning af deres deviled æg opskrift til at fungere som en lim, og de var en af de første til at gøre det.
1940 ‘ erne
anvendelse af mayonnaise i deviled æg blev endelig populært omtalt i opskrifter.
Leave a Reply