Deviled EggsS History: From Rome to Your Home

Per il National Deviled Egg Day, lo stiamo riportando all’antica Roma….

dove servire uova alla diavola è stato spesso definito come “ab ova usque ad mala.”

Antica Roma

L’uovo alla diavola che conosciamo oggi può essere fatto risalire all’antica Roma, dove le uova sode venivano condite con salse piccanti e servite come antipasto di un pasto di fantasia di solito fatto per gli ospiti., Servire le uova mentre intrattenere gli ospiti era così comune per i ricchi romani che avevano anche un detto per esso, “ab ova usque ad mala” che significa “dalle uova alle mele”, o dall’inizio di un pasto fino alla fine.

13 ° secolo

Le uova ripiene cominciarono a spuntare nella regione che ora conosciamo come la Spagna. Avrebbero battere tuorli d’uovo sodo con coriandolo, pepe, coriandolo, e succo di cipolla, poi battere con murri (una salsa a base di orzo fermentato o pesce), olio e sale., La miscela è stata poi infilata negli albumi scavati, e le due metà dell’uovo sono state fissate insieme con un bastoncino e condite con pepe.

15 ° secolo

Le uova ripiene sono cresciute in popolarità in tutta Europa. Ricette per uova sode ripiene di uvetta, formaggio ed erbe (come prezzemolo e menta), poi fritte e condite con una salsa o zucchero a velo si trovavano comunemente nei libri di cucina medievali.

Metà del 19 ° secolo

Uova ripiene trovato la loro strada per gli Stati Uniti e in libri di cucina in tutta la nazione.,

1786

La parola “diavolo” come parola culinaria apparve in Gran Bretagna per iscritto per la prima volta, facendo riferimento a piatti fortemente speziati, caldi, fritti e/o alla griglia.

1800

“Deviling” è diventato un verbo per descrivere il processo di rendere il cibo piccante. In altri luoghi, molti continuarono a usare i termini “uova di mimosa”, “uova ripiene”, “uova vestite” o “uova di insalata” per descrivere il piatto per evitare qualsiasi associazione con Satana.,

1896

Il “Boston Cooking-School Cookbook” di Fannie Farmer suggerì di usare la maionese nel ripieno della loro ricetta di uova alla diavola per servire come colla, e furono uno dei primi a farlo.

1940

L’uso della maionese nelle uova alla diavola divenne popolare nelle ricette.