Deviled Eggs History: From Rome to Your Home (Português)

For National Deviled Egg Day, we’re taking it back to Ancient Rome…onde servir ovos devilados era muitas vezes referido como “ab ova usque ad mala”.”

Roma antiga

o ovo cozido que conhecemos hoje pode ser rastreado até a Roma antiga, onde os ovos cozidos eram temperados com molhos picantes e serviam como o início de uma refeição extravagante geralmente feita para os hóspedes., Servir ovos enquanto entretendo os hóspedes era tão comum para os romanos ricos que eles até tinham um ditado para isso, “ab ova usque ad mala” significa “de ovos a maçãs”, ou do início de uma refeição ao fim.ovos empalhados começaram a aparecer na região que agora conhecemos como Espanha. Eles batiam em gemas de ovos cozidos com coentros, pimenta, coentros e suco de cebola, então batiam com murri (um molho feito de cevada fermentada ou peixe), óleo e sal., A mistura foi então enfiada na clara de ovo oca, e as duas metades do ovo foram fixadas de volta junto com um pequeno bastão e coberto com pimenta.os ovos recheados cresceram em popularidade em toda a Europa. Receitas para ovos cozidos cheios de passas, queijo e ervas (como salsa e hortelã), em seguida, frito e coberto com um molho ou açúcar em pó foram comumente encontrados em livros de culinária medievais.

Mid-19th Century

ovos recheados encontraram seu caminho para os Estados Unidos e em livros de culinária em todo o país.,

1786

a palavra “diabo” como uma palavra culinária apareceu na Grã-Bretanha por escrito pela primeira vez, referenciando pratos fortemente temperados, quentes, fritos e/ou grelhados.

1800

“Deviling” tornou-se um verbo para descrever o processo de fazer alimentos picantes. Em outros lugares, muitos continuaram usando os Termos “ovos mimosa”, “ovos recheados”, “ovos vestidos” ou “ovos de salada” para descrever o prato para evitar qualquer associação com Satanás.,Fannie Farmer’s” Boston Cooking-School Cookbook ” suggested using mayonnaise in the filling of their deviled egg recipe to serve as a glue, and they were one of the first to do so.

1940

o uso da maionese em ovos deviled finalmente tornou-se popular em receitas.