Sind Wasserkastanien Keto?

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Diese sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts als sehr kalorienarmes Lebensmittel bekannt., Für nur 97 Kalorien bieten Wasserkastanien beeindruckende Mengen an Vitamin B6, Kalium, Kupfer und Mangan.

Ballaststoffe sind ebenfalls wichtig, und jede Portion Wasserkastanien enthält 3 Gramm (12% der RDA). Ballaststoffe können je nach Person bei der Verdauung helfen, kardiovaskuläre Risikomarker verbessern und die Fülle fördern.

Diese kleinen Knollen sind jedoch vollgepackt mit Kohlenhydraten. In der Tat stammen fast alle Kalorien in Wasserkastanien aus stärkehaltigen Kohlenhydraten. Dies bedeutet, dass Wasserkastanien wahrscheinlich Ihren Blutzucker beeinflussen.,

Glykämischer Index von Wasserkastanien

Der glykämische Index (GI) bezieht sich auf den Blutzuckereinfluss (Blutzucker) eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels. Je höher der glykämische Index, desto größer der Blutzuckerspiegel. Je niedriger der GI, desto niedriger der Spike.

Und Ihren Blutzucker niedrig zu halten, ist der wichtigste Teil einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Diät. Hoher Blutzucker oder Hyperglykämie wurde mit dem Fortschreiten fast jeder chronischen Erkrankung von Krebs über Herzerkrankungen bis hin zu Alzheimer in Verbindung gebracht.,

Der genaue glykämische Index von Wasserkastanien wurde nicht empirisch gemessen,aber berücksichtigen Sie Folgendes:

• Stärkehaltige Lebensmittel neigen dazu, Lebensmittel mit hohem glykämischen Index zu sein
• Ballaststoffe neigen dazu, den glykämischen Index eines bestimmten Lebensmittels zu senken

Dennoch enthalten Wasserkastanien trotz ihres anständigen Fasergehalts über 20 Gramm Netto-Kohlenhydrate. (Netto-Kohlenhydrate = Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe.)

Also, während Wasserkastanien wahrscheinlich nicht so hoch auf dem glykämischen Index sind wie so etwas wie weißer Reis, sind sie immer noch hoch in Netto-Kohlenhydraten. Und sie sind wahrscheinlich auch nicht niedrig glykämisch.,

Das bedeutet, dass sie wahrscheinlich Ihren Blutzucker erhöhen und Sie sogar aus der Ketose werfen können.

Wasser Kastanien haben jedoch einige gesundheitliche Vorteile.

7 Vorteile von Wasserkastanien (und keto-freundlichen Swaps)

Die Vorteile von Wasserkastanien stammen von Antioxidantien, Nährstoffen und — ja — sogar dem Wasser in diesem Gemüse.

Erfahren Sie mehr über die Nährstoffe in diesem knusprigen Gemüse und kohlenhydratarmen Swaps, die Ihnen alle Nährstoffe ohne den Überschuss an Kohlenhydraten geben.,

#1: Wasserkastanien enthalten Antioxidantien

Wissenschaftler haben eine Reihe antioxidativer Verbindungen in Wasserkastanien gefunden. Dazu gehören:

• Gallocatechingallat
• Epicatechingallat
• Catechingallat
• Ferulasäure

Die ersten drei Antioxidantien gehören zu einer Klasse pflanzlicher Polyphenole, die als Catechine bekannt sind., Das bekannteste Katechin ist EGCG (aus grünem Tee), aber die Katechine in Wasserkastanien können auch die Gesundheit verbessern, indem:

1. Freie Radikale reduzieren
2. Lipidperoxidation verhindern

Freie Radikale, auch als reaktive Sauerstoffspezies (ROS) bekannt, sind Nebenprodukte des normalen menschlichen Stoffwechsels. Das heißt, Sie können einen vollkommen gesunden Lebensstil führen und trotzdem Schäden durch freie Radikale erleiden.

ROS sind eigentlich wertvolle Signalmoleküle, aber überschüssige ROS verursachen Schäden und sind mit der Entwicklung chronischer Krankheiten verbunden. Aber hier kommen Antioxidantien ins Spiel., Antioxidantien wie Catechine können helfen, ROS zu bekämpfen und oxidativen Stress zu reduzieren.Es wurde auch gezeigt, dass

Catchenine die Lipidperoxidation verhindern. Schon mal faulen Fisch gerochen? Sie riechen oxidierte Lipide — die stinkenden Nebenprodukte von Sauerstoff, die mit mehrfach ungesättigtem Fischfett reagieren.

Die Einnahme oxidierter Lipide scheint leider das Risiko für Herzerkrankungen zu erhöhen-was ein Hauptgrund ist, das Kochen mit instabilen, hohen Omega-6-Pflanzenölen wie Sojabohnenöl, Distelöl, Maisöl und dem Rest der Bande zu vermeiden.,

Schließlich kann die Ferulasäure in Wasserkastanien krebsbekämpfende Eigenschaften haben, dies wurde jedoch nur in vitro (Reagenzgläser) gezeigt.

Keto Swap

Wollen die catechine und andere antioxidative verbindung in wasser kastanien ohne die kohlenhydrate? Trinken Sie grünen Tee-reich an dem hoch erforschten Catechin, EGCG.

#2: Wasserkastanien sind reich an Kalium

Einhundert Gramm Wasserkastanien enthalten etwa 584 Milligramm Kalium. Die RDA für Erwachsene ab 19 Jahren beträgt etwa 2600 Milligramm für Frauen und 3400 Milligramm für Männer.,

Wasserkastanien enthalten dann etwa 20% Ihres täglichen Kaliumbedarfs.

Kalium ist am besten für die Regulierung des Blutdrucks bekannt, teilweise aufgrund seiner ausgleichenden Wirkung auf Natrium., Ein ausreichender Kaliumstatus ist auch wichtig für:

• Gesundheit der Nieren
• Muskelkontraktion
• Funktion des Nervensystems
• Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts

Da Kalium in großen Mengen in Früchten (wie Bananen und Orangen) und stärkehaltigem Gemüse (wie Süßkartoffeln und Butternusskürbis) enthalten ist, müssen Sie besonders darauf achten, dass ausreichend Kalium aus der Nahrung gewonnen wird, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten.,

Keto-Swap

Wasserkastanien enthalten etwa 20% des RDA für Kalium — ein wichtiges Elektrolytmineral für Herz, Nerven und Muskeln—, aber es gibt viele keto-freundliche Lebensmittel, die auch Ihren täglichen Bedarf erfüllen können.

Einige keto-freundliche kaliumreiche Lebensmittel sind:

• Avocado (690 Milligramm pro Avocado)
• Spinat (271 Milligramm pro Tasse)
• Spargel (271 Milligramm pro Tasse)
• Lachs (624 Milligramm pro 6 Unzen Filet)

#3: Wasserkastanien sind eine gute Quelle für Ballaststoffe

Die RDA für Ballaststoffe beträgt 25 Gramm., Eine Portion Wasserkastanien mit 3 Gramm Ballaststoffen bringt Ihnen 12% des Weges dorthin.

Warum Ballaststoffe essen? Zum einen reduziert Ballaststoffe die Blutzuckerwirkung von Lebensmitteln, die Sie essen. Mehr Ballaststoffe, niedrigerer glykämischer Index.,

Auch Ballaststoffe:

• Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall reduzieren
• Füttert Darmbakterien und erhöht die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (verbunden mit einem geringeren Darmkrebsrisiko)
• Bindet an Toxine und führt sie im Stuhl aus
• Hat sich als vielversprechend erwiesen, um Diabetes zu lindern

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Wenn Sie Wasser vermeiden Kastanien, andere (weniger-carby) Ballaststoffquellen sind Blattgemüse, Kreuzblütler, Nüsse, Samen und Avocados.,

#4: Wasserkastanien sind reich an Vitamin B6

Wasserkastanien enthalten erhebliche Mengen an Vitamin B6. Die aktiven Formen von Vitamin B6-Pyridoxal – 5-Phosphat und Pyridoxamin — 5-Phosphat-helfen Ihnen, Aminosäuren zu metabolisieren, Immunzellen zu produzieren und Neurotransmitter zu bilden.

Vitamin B6 ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Homocysteinspiegels. Was gut ist, weil hohe Homocysteinspiegel mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden.,

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Tierische Lebensmittel sind die besten Quellen für B6, und Diäten, die in diesen Quellen niedrig sind, können jemanden für B6-Mangel prädisponieren.

Schwerer B6-Mangel manifestiert sich als Krampfanfälle, kognitive Beeinträchtigungen und erhöhtes Infektionsrisiko. Moderatere B6-Mängel können zu erhöhtem Homocystein und erhöhter Entzündung führen.

Eine Portion Wasserkastanien enthält 25% Ihres täglichen Vitamin B6-Bedarfs, aber eine an tierischen Lebensmitteln reiche Ketodiät sollte mehr als ausreichend sein, um diesen Bedarf zu decken.,

#5: Wasserkastanien sind reich an Kupfer

Eine Portion Wasserkastanien enthält 37% der RDA für Kupfer. Kupfer ist ein essentielles Mineral für Kollagensynthese, Immunfunktion und Eisenaufnahme.

Trotz seiner diätetischen Bedeutung ist die Kupferaufnahme in der modernen Ernährung im Allgemeinen gering. Warum? Die Menschen essen nicht genug Leber, Schalentiere und Pilze — die besten Nahrungsquellen für Kupfer.

Kupfermangel tritt als Anämie (die Eisenmangelanämie nachahmt), niedrige weiße Blutkörperchen, hoher Cholesterinspiegel, schlechte Pigmentierung von Haut und Haaren sowie Neurotransmitterprobleme auf.,

Unzureichendes Kupfer beeinträchtigt auch die antioxidative Abwehr, da Kupfer ein wichtiges antioxidatives Mineral ist.

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Wasserkastanien sind eine gute Quelle für Kupfer (ein wichtiges antioxidatives Mineral), aber kohlenhydratarme Menschen können sich auf andere kupferreiche Lebensmittel wie Rinderleber, Schalentiere und Pilze konzentrieren.

#6: Wasserkastanien sind reich an Mangan

Es gibt keine RDA für Mangan, aber die tägliche ausreichende Aufnahme wurde auf 2,3 Milligramm für Männer und 1,8 Milligramm für Frauen eingestellt.

Eine Portion Wasserkastanien enthält 0,33 Milligramm Mangan.,

Sie benötigen Mangan, um Knochen zu bilden, Kohlenhydrate zu metabolisieren und Aminosäuren zu metabolisieren. Viele Enzyme in Ihrem Körper sind von Mangan abhängig. Eine namens Arginase hilft Ihnen, Harnstoff für die Ausscheidung im Urin zu bilden, während eine andere namens Glutaminsynthetase Ihnen hilft, ansonsten giftiges Ammoniak in die nützliche Aminosäure Glutamin umzuwandeln.

Manganmangel kann zu einer Form der Dermatitis namens Miliaria crystallina führen — einem Ausschlag kleiner, klarer Blasen. Eine geringe Aufnahme ist auch mit einer geringen Knochendichte, einem niedrigen Cholesterinspiegel und einem langsameren Wachstum von Haaren und Nägeln verbunden.,

Pflanzliche Lebensmittel sind die reichste Manganquelle. Reine Fleischfresser können eine Ergänzung in Betracht ziehen. Aber Sie müssen nicht zu Wasserkastanien zurückkehren.

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Wasserkastanien sind reich an Mangan, das als Cofaktor für unzählige Enzyme in Ihrem Körper dient. Keto-Leute können ihre täglichen Werte von Mangan erhalten, indem sie viel nicht stärkehaltiges Gemüse wie Spinat, Collard Greens und Grünkohl essen; und Nüsse wie Mandeln und Pekannüsse.,

#7: Wasserkastanien können übermäßiges Essen reduzieren

Da sie so viel Wasser (und so wenig Kalorien) enthalten, sind Wasserkastanien als Lebensmittel mit niedriger Energiedichte bekannt. Die Theorie lautet: Wenn Sie Lebensmittel mit niedriger Energiedichte essen, fühlen Sie sich satt. Wenn Sie sich satt fühlen, essen Sie nicht zu viel. Und wenn Sie nicht zu viel Essen, verlieren Sie Gewicht.

In einer Studie gaben die Forscher 24 mageren Frauen drei verschiedene „Snacks“ vor dem Essen: einen Auflauf, einen Auflauf mit einem Glas Wasser und eine Schüssel Hühnersuppe., Jeder Snack war kaloriengleich und die Suppe hatte die gleichen Zutaten (einschließlich Wasser) wie die Auflauf-Wasser-Kombination.

Ergebnisse? Die Frauen fütterten die flüssigkeitsreiche Suppe, aber nicht die beiden anderen Snacks, aßen deutlich weniger in der folgenden Mahlzeit-und machten es später beim Abendessen nicht wieder wett.

Die interessante Gruppe war die Glass-of-Water-Gruppe. Sie aßen immer noch mehr, obwohl sie die gleiche Menge Flüssigkeit wie die Suppengruppe hatten.

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Eine weitere Möglichkeit, den Appetit einzudämmen, ohne wässrige, kalorienarme Lebensmittel zu sich zu nehmen? Die ketogene Diät., Tatsächlich hat sich gezeigt, dass Keto den zirkulierenden Ghrelin-Spiegel senkt, Ihr Hungerhormon, das das Verlangen reduziert.

Willst du den Hunger kontrollieren? Wechseln Sie zu Keto und essen Sie fettreiche, energiedichte, nährstoffreiche Keto-Lebensmittel.

Wie isst du überhaupt Wasserkastanien?

Wenn Sie möchten, richtig zu Essen vorbereitet, Wasser Kastanien, besuchen Sie einfach ein chinesisches restaurant. Die Chinesen verwenden seit Jahrhunderten Wasserkastanien in ihrer Küche,und die Praxis ist auch heute noch stark.,

In der chinesischen Küche und vielen anderen internationalen Küchen können Wasserkastanien roh, gedämpft, sautiert, gekocht, eingelegt oder gegrillt gegessen werden. Wasserkastanien können auch gemahlen und als Mehlersatz verwendet werden.

Um sie roh zu konsumieren, einfach waschen, schälen und chomp weg. Wasserkastanien haben ein knuspriges, apfelähnliches Fleisch. Wie Äpfel schmecken sie ziemlich süß. (Wasserkastanien enthalten schließlich mehrere Gramm Zucker pro Portion!).

Um Ihrem Abendessen Textur zu verleihen, können Sie auch Wasserkastanien in eine Pfanne werfen. Keine Sorge, sie werden ihren Crunch nicht verlieren.,

Das Mitnehmen: Sind Wasserkastanien Keto?

Wenn Sie gelesen haben, bis hier, der nächste Satz wird nicht überraschen. Wasserkastanien sind definitiv kein Teil eines gesunden Keto-Ernährungsplans.

Eine kohlenhydratarme ketogene Diät zu essen bedeutet in vielen Fällen, weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu essen. Es gibt 24 Gramm Kohlenhydrate in einer Portion Größe von Wasserkastanien.

Das bedeutet nicht, dass Wasserkastanien nicht gesund sind. Sie sind reich an Antioxidantien, Kalium, Ballaststoffen, Vitamin B6, Kupfer und Mangan. Das sind gute Dinge.,

Aber wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf Keto beschränken, möchten Sie diese Vorteile an anderer Stelle in Ihrer Ernährung erhalten. Glücklicherweise passen viele keto-freundliche Lebensmittel zur Rechnung. Glücklich essen.