er vandkastanjer Keto?

du kender måske vandkastanjer som de søde, nøddeagtige tilsætninger til stir-fries, salater og andre populære kinesiske retter. Med deres lette, knasende struktur og høje vandindhold er det fristende at tænke på vandkastanjer som en keto-venlig mad.

men ikke så hurtigt.

vandkastanjer består af to ting: vandmolekyler og kulhydratmolekyler. Men hvor mange kulhydrater er der i vandkastanjer? Og er de tilladt på en lav-carb eller keto diæt?

hvad med deres ernæringsprofil?, Er de værd at carbs?

det viser sig, at der er nogle sundhedsmæssige fordele ved vandkastanjer, men du ønsker måske at få dine næringsstoffer andre steder.

Lær fordelene ved vandkastanjer, deres næringsprofil, og svar på spørgsmålet, “er vandkastanjer en sund tilføjelse til din keto-diæt?”(Spoiler alert: de er ikke.)

Hvad er vandkastanjer?

vandkastanjer, også kendt som kinesiske vandkastanjer, kommer fra vandkastanjeplanten — en græsagtig busk, der vokser i mudder og myrer i Asien, Afrika, Australien og nogle Stillehavsøer.,

På trods af deres navn er vandkastanjer slet ikke nødder. I stedet er de knoldgrøntsager høstet fra plantens pære. Ikke i modsætning til andre rodgrøntsager eller knolde høstes plantens pære eller korm og spises rå eller kogte.

disse små knolde er crunchy og søde, næsten som et æble, og bevarer deres crunch, når de koges. Dette skyldes for det meste deres høje indhold af ferulsyre, en plantepolyfenol, der tilføjer stabilitet til tværbindingen af vandkastanjemolekyler.

Så hvad er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved vandkastanjer?, Det ligger i deres ernæringsmæssige makeup.

ernæringsprofil Vand Kastanjer

Her er det næringsstof fakta for 100 gram (3,5 ounce) vand kastanjer, direkte fra USDA database:

disse er kendt som en meget kalorifattig mad på grund af deres høje vandindhold., For kun 97 kalorier kan vandkastanjer prale af imponerende niveauer af vitamin B6, kalium, kobber og mangan.

Fiber betyder også noget, og hver portion vandkastanjer indeholder 3 gram (12% af RDA). Kostfiber kan, afhængigt af personen, hjælpe med fordøjelsen, forbedre kardiovaskulære risikomarkører og fremme fylde.

disse små knolde er dog fyldt med kulhydrater. Faktisk næsten alle de kalorier i vand kastanjer fra fra stivelsesholdige kulhydrater. Dette betyder, at vandkastanjer sandsynligvis vil påvirke dit blodsukker.,

glykæmisk indeks for vandkastanjer

glykæmisk indeks (GI) henviser til blodsukker (blodsukker) virkningen af en kulhydratholdig mad. Jo højere det glykæmiske indeks er, desto større er blodsukkerspidsen. Jo lavere GI, jo lavere spike.

og at holde blodsukkeret lavt er den vigtigste del af en lav-carb eller ketogen diæt. Højt blodsukker eller hyperglykæmi har været forbundet med udviklingen af næsten enhver kronisk tilstand fra kræft til hjertesygdom til Al .heimers.,

Den nøjagtige glykæmisk indeks af vand kastanjer har ikke været empirisk har målt, men overvej følgende:

• Stivelsesholdige fødevarer tendens til at være høj-glykæmisk indeks fødevarer
• Fiber har en tendens til at sænke det glykæmiske indeks af en given fødevare

Stadig, selv med deres anstændige fiber indhold, vand kastanjer indeholder over 20 g, netto kulhydrater. (Netto kulhydrater = samlede kulhydrater minus fiber.så mens vandkastanjer sandsynligvis ikke er så høje på det glykæmiske indeks som noget som hvid ris, er de stadig høje i netto kulhydrater. Og de er sandsynligvis heller ikke lavglykæmiske.,

det betyder, at de sandsynligvis hæver dit blodsukker og måske endda sparker dig ud af ketose.

Der er dog nogle sundhedsmæssige fordele ved vandkastanjer.

7 Fordele af Vand Kastanjer (Og Keto-Venligt Swaps)

fordelene ved vand kastanjer kommer fra antioxidanter, næringsstoffer, og ja, selv vandet i denne grøntsag.

Lær om næringsstoffer i denne crunchy grøntsag og lavere kulhydrat s .aps, der vil give dig alle de næringsstoffer uden overskud af kulhydrater.,

#1: vandkastanjer indeholder antio .idanter

forskere har fundet et antal antio .idantforbindelser i vandkastanjer. Disse er:

• Gallocatechin gallate
• Epicatechin gallate
• Catechin gallate
• Ferulic acid

De første tre antioxidanter tilhører en klasse af plante-baseret polyfenoler kendt som catechiner., Den mest berømte catechin er EGCG (fra grøn te), men catechiner i vand kastanjer kan også forbedre sundhed af:

1. at Reducere frie radikaler
2. at Forebygge lipid peroxidation

Frie radikaler, også kendt som reaktive ilt arter (ROS), er biprodukter af den normale menneskelige stofskifte. Det betyder, at du kan leve en perfekt sund livsstil, og du vil stadig opleve nogle frie radikaler.

ROS er faktisk værdifulde signalmolekyler, men overskydende ROS forårsager skade og er forbundet med udviklingen af kronisk sygdom. Men det er her antio .idanter kommer ind., Antio .idanter som katekiner kan hjælpe med at bekæmpe ROS, hvilket reducerer o .idativ stress.

Catcheniner har også vist sig at forhindre lipidpero .idation. Nogensinde lugtede rådne fisk? Du lugtede o .iderede lipider — de ildelugtende biprodukter af ilt, der reagerer med flerumættet fiskefedt.

Indtagelsen af oxiderede lipider, desværre, synes at øge risikoen for hjertesygdomme, som er en vigtig grund til at undgå madlavning med ustabil, højt omega-6 vegetabilske olier som sojaolie, saflor olie, majsolie, og resten af banden.,

endelig kan ferulinsyren i vandkastanjer have anticanceregenskaber, men dette er kun vist in vitro (reagensglas).

Keto s ?ap

ønsker katekiner og andre antio ?idant forbindelse i vand kastanjer uden kulhydrater? Drik grøn te-rig på den højt undersøgte catechin, EGCG.

#2: vandkastanjer indeholder højt kalium

et hundrede gram vandkastanjer indeholder omkring 584 milligram kalium. ADT for voksne 19 og op er omkring 2600 milligram for kvinder og 3400 milligram for mænd.,

vandkastanjer indeholder derefter omkring 20% af dit daglige behov for kalium.

kalium er bedst kendt for at regulere blodtrykket, dels på grund af dets afbalancerende virkning på natrium., Passende kalium status er også vigtigt for at:

• Nyrerne (renal) sundhed
• muskelsammentrækning
• Nervesystemets funktion
• at Opretholde væskebalancen

Da kalium findes i store mængder i frugter (som banan og appelsin), og stivelsesholdige grøntsager (gerne søde kartofler og butternut squash), du er nødt til at tage særlig pleje for at få tilstrækkelig kalium fra fødevarer, hvis du er på en lav-carb diæt.,

Keto Swap

Vand kastanjer indeholder omkring 20% af ADT for kalium — en vigtig elektrolyt mineral for dit hjerte, nerver og muskler — men der er masser af keto-venlige fødevarer, der også kan opfylde dine daglige behov.

Nogle keto-venligt kalium rige fødevarer omfatter:

• Avocado (690 mg / avocado)
• Spinat (271 mg / kop)
• Asparges (271 mg / kop)
• Laks (624 milligram per 6 ounce filet)

#3: Vand Kastanjer Er en God Kilde til Fiber

ADT for kostfibre er 25 gram., En portion vandkastanjer med 3 gram kostfiber får dig 12% af vejen der.

hvorfor spise fiber? For det første reducerer fiber blodsukkervirkningen af den mad, du spiser. Mere fiber, lavere glykæmisk indeks.,

Også, kostfibre:

• Kan mindske din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde
• Feeds tarm bakterier og øger produktionen af kortkædede fedtsyrer (knyttet til nedre tyktarm kræft risiko)
• Binder til toksiner og bærer dem ud i fæces
• Har vist sig lovende til modvirkning af diabetes

Keto Swap

Hvis du undgå vand kastanjer, andre (mindre carby) kilder til fibre omfatter bladgrøntsager, korsblomstrede grøntsager, nødder, frø og avocado.,

#4: vandkastanjer indeholder mange Vitamin B6

vandkastanjer indeholder betydelige mængder vitamin B6. De aktive former for Vitamin B6 — pyrido .al 5 fosfat og pyrido .amine 5 fosfat-hjælper dig med at metabolisere aminosyrer, producere immunceller og skabe neurotransmittere.

Vitamin B6 er også vigtigt for at opretholde sunde niveauer af homocystein. Hvilket er godt, fordi høje niveauer af homocystein er blevet knyttet til hjertesygdomme.,

Keto s .ap

animalske fødevarer er de bedste kilder til B6, og kostvaner, der er lave i disse kilder, kan prædisponere nogen til B6-mangel.

alvorlig B6-mangel manifesterer sig som krampeanfald, kognitive svækkelser og øget infektionsrisiko. Mere moderate B6-mangler kan føre til forhøjet homocystein og øget betændelse. en portion vandkastanjer indeholder 25% af dit daglige vitamin B6-krav, men en keto-diæt rig på dyrefoder bør være mere end tilstrækkelig til at imødekomme disse behov.,

#5: vandkastanjer indeholder meget kobber

en portion vandkastanjer indeholder 37% af RDA for kobber. Kobber er et vigtigt mineral til kollagensyntese, immunfunktion og jernabsorption.

På trods af dets diætmæssige betydning er kobberindtagelsen generelt lav i den moderne diæt. Hvorfor? Folk spiser ikke nok lever, skaldyr og svampe — de bedste kostkilder til kobber.

kobbermangel præsenterer sig som anæmi (der efterligner jernmangelanæmi), lave hvide blodlegemer, højt kolesteroltal, dårlig pigmentering af hud og hår og neurotransmitterproblemer.,

utilstrækkeligt kobber vil også forringe antio .idantforsvaret, da kobber er et vigtigt antio .idantmineral.

Keto s .ap

vandkastanjer er en god kilde til kobber (et vigtigt antio .idantmineral), men lavkulhydratfolk kan fokusere på andre kobberrige fødevarer som oksekød, skaldyr og svampe.

#6: Vand Kastanjer Er Høj I Mangan

Der er ingen ADT for mangan, men den daglige passende indtag er sat til 2,3 mg for mænd og 1,8 mg for kvinder.

en portion vandkastanjer indeholder 0, 33 milligram mangan.,

du har brug for mangan for at danne knogler, for at metabolisere kulhydrater og for at metabolisere aminosyrer. Mange en .ymer i din krop er afhængige af mangan. En kaldet arginase hjælper dig med at danne urinstof til urinudskillelse, mens en anden kaldet glutaminsyntetase hjælper dig med at omdanne ellers giftig ammoniak til den gavnlige aminosyre, glutamin.

manganmangel kan føre til en form for dermatitis kaldet Miliaria crystallina — et udslæt af små, klare blærer. Lavt indtag er også forbundet med lav knogletæthed, lavt kolesteroltal og langsommere vækst af hår og negle.,

plantefødevarer er den rigeste kilde til mangan. Rene kødædende dyr vil måske overveje tilskud. Men du behøver ikke at vende tilbage til vandkastanjer.

Keto s .ap

vandkastanjer indeholder mange mangan, som tjener som en cofaktor for utallige en .ymer i din krop. Keto folk kan få deres daglige værdier af mangan ved at spise masser af ikke-stivelsesholdige grøntsager som spinat, collard greens, og grønkål; og nødder som mandler og pekannødder.,

# 7: vandkastanjer kan reducere overspisning

da de indeholder så meget vand (og så få kalorier), er vandkastanjer kendt som en fødevare med lav energitæthed. Teorien er: at spise mad med lav energitæthed får dig til at føle dig fuld. Når du føler dig fuld, overser du ikke. Og når du ikke spiser for meget, taber du dig.

i en undersøgelse gav forskere 24 magre kvinder tre forskellige præ-måltid “snacks”: en gryderet, en gryderet med et glas vand og en skål kyllingesuppe., Hver snack var ens i kalorier, og suppen havde de samme ingredienser (inklusive vand) som gryderet-vandkombo.

resultater? Kvinderne fodrede den væskerige suppe, men ikke de to andre snacks, spiste betydeligt mindre i måltidet, der fulgte — og de kompenserede ikke for det senere, til middag.

den interessante gruppe var glas-af-vand-gruppen. De spiste stadig mere, på trods af at de havde samme mængde væske som suppegruppen.

Keto s ?ap

en anden måde at bremse appetitten uden at spise vandige, kalorifattige fødevarer? Den ketogene diæt., Keto har faktisk vist sig at reducere cirkulerende niveauer af ghrelin, dit sulthormon, hvilket reducerer cravings.

vil du kontrollere sult? Skift til keto og spis fedtfattige, energitætte, næringsrige keto-fødevarer.

Hvordan spiser du endda vandkastanjer?

Hvis du vil spise ordentligt forberedte vandkastanjer, skal du blot besøge en kinesisk restaurant. Kineserne har brugt vandkastanjer i deres køkken i århundreder, og praksis går stadig stærkt i dag.,

i kinesisk køkken og mange andre internationale køkkener kan vandkastanjer spises rå, dampet, sauteret, kogt, syltede eller grillet. Vandkastanjer kan også formales og bruges som melerstatning.

for at forbruge dem rå, skal du blot vaske, skrælle og chomp væk. Vandkastanjer har et sprødt, æblelignende kød. Ligesom æbler smager de ret sødt. (Vandkastanjer indeholder jo flere gram sukker pr.).

for at tilføje tekstur til din middag, kan du også smide vandkastanjer i en omrøring. Bare rolig, de vil ikke miste deres crunch.,

Takea ?ay: er vandkastanjer Keto?

Hvis du har læst op til her, vil den næste sætning ikke være nogen overraskelse. Vandkastanjer er bestemt ikke en del af en sund keto-måltidsplan.

at spise en ketogen diæt med lavt kulhydrat betyder i mange tilfælde at spise mindre end 20 gram kulhydrater pr. Der er 24 gram kulhydrater i en portionsstørrelse vandkastanjer.dette betyder ikke, at vandkastanjer ikke er sunde. De er rige på antio .idanter, kalium, fiber, vitamin B6, kobber og mangan. Det er gode ting.,

men hvis du begrænser dit kulhydratindtag på keto, vil du gerne få disse fordele andre steder i din kost. Heldigvis passer mange keto-venlige fødevarer til regningen. God mad.