jsou vodní kaštany Keto?

vodní kaštany můžete znát jako sladké, ořechové doplňky k míchaným hranolkům, salátům a dalším oblíbeným čínským pokrmům. S jejich lehkou, křupavou texturou a vysokým obsahem vody je lákavé myslet na vodní kaštany jako na keto-přátelské jídlo.

ale ne tak rychle.

vodní kaštany se skládají ze dvou věcí: molekul vody a molekul sacharidů. Ale kolik sacharidů je ve vodních kaštanech? A jsou povoleny na dietě s nízkým obsahem sacharidů nebo keto?

a co jejich výživový profil?, Stojí za to sacharidy?

ukazuje se, že existují některé zdravotní přínosy pro vodní kaštany, ale možná budete chtít získat své živiny jinde.

Naučte se výhody vodních kaštanů, jejich profilu živin a odpovězte na otázku: „jsou vodní kaštany zdravým doplňkem vaší keto stravy?“(Spoiler alert: nejsou.)

co jsou to vodní kaštany?

Vodní kaštany, také známý jako čínské vodní kaštany, pochází z vodní kaštan rostliny — tráva-jako keř, který roste v bahně a močály Asie, Afriky, Austrálie a na některé ostrovy v Pacifiku.,

navzdory svému jménu nejsou vodní kaštany ořechy vůbec. Místo toho jsou to hlízová zelenina sklizená z žárovky rostliny. Na rozdíl od jiné kořenové zeleniny nebo hlíz se žárovka rostliny nebo kukuřice sklízí a konzumuje syrovou nebo vařenou.

tyto malé hlízy jsou křupavé a sladké, téměř jako jablko, a při vaření si zachovávají křupavost. To je většinou způsobeno jejich vysokým obsahem kyseliny ferulové, rostlinného polyfenolu, který přidává stabilitu k zesítění molekul vodního kaštanu.

jaké jsou některé zdravotní přínosy vodních kaštanů?, To spočívá v jejich nutričním make-upu.

výživový Profil Vodní Kaštany

Zde jsou nutriční fakta pro 100 gramů (3.5 oz) vodní kaštany, přímo z USDA databáze:

tyto jsou známé jako velmi nízkokalorické potraviny kvůli jejich vysokému obsahu vody., Pro pouhých 97 kalorií se vodní kaštany mohou pochlubit působivými hladinami vitamínu B6, draslíku, mědi a manganu.

vlákno také záleží a každá porce vodních kaštanů obsahuje 3 gramy (12% RDA). Dietní vláknina může v závislosti na osobě pomoci s trávením, zlepšit kardiovaskulární rizikové markery a podpořit plnost.

tyto malé hlízy jsou však plné sacharidů. Ve skutečnosti, téměř všechny kalorií ve vodě kaštany z škrobnatých sacharidů. To znamená, že vodní kaštany pravděpodobně ovlivní vaši hladinu cukru v krvi.,

glykemický Index vodních kaštanů

glykemický index (GI) označuje vliv cukru v krvi (glukózy v krvi) na potraviny obsahující sacharidy. Čím vyšší je glykemický index, tím větší je hladina cukru v krvi. Čím nižší je GI, tím nižší je hrot.

a udržování nízké hladiny cukru v krvi je nejdůležitější součástí stravy s nízkým obsahem sacharidů nebo ketogenů. Vysoká hladina cukru v krvi nebo hyperglykémie byla spojena s progresí téměř každého chronického stavu od rakoviny po srdeční choroby až po Alzheimerovu chorobu.,

přesné glykemický index vodní kaštany nebyl empiricky měřit, ale zvažte následující:

• Škrobnatých potravin mají tendenci být high-glykemický index potravin
• Vlákno má tendenci k nižší glykemický index dané potraviny

Stále, a to i s jejich slušný obsah vlákniny, vodní kaštany obsahují více než 20 gramů čistých sacharidů. (Čisté sacharidy = celkové sacharidy minus vlákno.)

Takže, zatímco vodní kaštany pravděpodobně nejsou tak vysoko na glykemický index, jako něco jako bílá rýže, jsou stále vysoké v čisté sacharidy. A pravděpodobně také nejsou nízko glykemické.,

to znamená, že pravděpodobně zvýší hladinu cukru v krvi a může vás dokonce vykopnout z ketózy.

existují však některé zdravotní přínosy pro vodní kaštany.

7 výhody vodních kaštanů (a keto-Friendly swapy)

výhody vodních kaštanů pocházejí z antioxidantů, živin a — ano — dokonce i vody v této zelenině.

Přečtěte si o živinách v této křupavé zelenině a swapech s nižšími sacharidy, které vám poskytnou všechny živiny bez přebytku sacharidů.,

#1: Vodní Kaštany Obsahují Antioxidanty

Vědci našli množství antioxidačních sloučenin ve vodní kaštany. Mezi ně patří:

• Gallocatechin gallát
• Epicatechin gallát
• Katechin gallát
• obsah kyseliny Ferulové

první tři antioxidantů patří do skupiny rostlinné polyfenoly známé jako katechiny., Nejslavnější katechinů je EGCG (ze zeleného čaje), ale katechiny ve vodní kaštany, mohou také zlepšit zdraví tím, že:

1. Snížení volných radikálů
2. Zamezení peroxidace lipidů

Volné radikály, také známý jako reaktivní kyslíkové druhy (ROS), jsou vedlejší produkty normálního lidského metabolismu. To znamená, že můžete žít dokonale zdravý životní styl a stále zažijete nějaké poškození volnými radikály.

ROS jsou ve skutečnosti cenné signalizační molekuly, ale nadbytek ROS způsobuje poškození a souvisí s vývojem chronického onemocnění. Ale tam přicházejí antioxidanty., Antioxidanty jako katechiny mohou pomoci bojovat s ROS, což snižuje oxidační stres.bylo také prokázáno, že

Catcheniny zabraňují peroxidaci lipidů. Cítili jste někdy shnilé ryby? Voněli jste oxidované lipidy-páchnoucí vedlejší produkty kyslíku reagující s polynenasyceným rybím tukem.

Požitím oxidované lipidy, bohužel, zdá se, že zvýšení rizika onemocnění srdce — což je hlavní důvod, aby se zabránilo vaření s nestabilní, vysoké omega-6 rostlinných olejů, jako sojový olej, světlicový olej, kukuřičný olej, a zbytek gangu.,

konečně kyselina ferulová ve vodních kaštanech může mít protirakovinné vlastnosti, ale to bylo prokázáno pouze in vitro (zkumavky).

Keto Swap

Chcete katechiny a další antioxidační sloučeninu ve vodních kaštanech bez sacharidů? Pijte zelený čaj-bohatý na vysoce zkoumaný katechin, EGCG.

# 2: vodní kaštany mají vysoký obsah draslíku

sto gramů vodních kaštanů obsahuje asi 584 miligramů draslíku. RDA pro dospělé 19 a vyšší je asi 2600 miligramů pro ženy a 3400 miligramů pro muže.,

vodní kaštany pak obsahují asi 20% vaší denní potřeby draslíku.

draslík je nejlépe známý pro regulaci krevního tlaku, částečně kvůli jeho vyrovnávacímu účinku na sodík., Adekvátní draslíku stav je také důležité pro:

• Ledvinové (renální) zdraví
• Svalová kontrakce
• funkce Nervového systému
• Udržení rovnováhy tekutin

Protože draslík se nachází ve velkém množství v ovoci (jako banán a pomeranč) a škrobové zelenina (jako jsou sladké brambory a ořešák squash), budete muset vzít zvláštní péči, aby si odpovídající draslíku z potravy, pokud jste na low-carb stravy.,

Keto Swap

Vodní kaštany obsahují asi 20% RDA pro draslík — důležitý elektrolyt minerál pro vaše srdce, nervy a svaly — ale existuje spousta keto-přátelské potraviny, které mohou také plnit své každodenní povinnosti.

Některé keto-přátelský draslík bohaté potraviny patří:

• Avokáda (690 miligramů na avokádo)
• Špenát (271 miligramů na šálek)
• Chřest (271 miligramů na šálek)
• Lososa (624 miligramů na 6 unce filet)

#3: Vodní Kaštany Jsou Dobrým Zdrojem Vlákniny

RDA pro dietní vlákniny je 25 gramů., Jedna porce vodních kaštanů, s 3 gramy vlákniny, vás dostane 12% cesty tam.

proč jíst vlákninu? Pro jednoho, vlákno snižuje dopad cukru v krvi bez ohledu na jídlo, které jíte. Více vlákniny, nižší glykemický index.,

Také, vláknina:

• Možná sníží vaše riziko nemoci srdce a mrtvice,
• Živí střevní bakterie a zvyšuje produkci mastné kyseliny s krátkým řetězcem (spojena s nižší riziko rakoviny tlustého střeva)
• Váže toxiny a odvádí je ven ve stolici
• Má ukázaný slib pro zmírnění cukrovky

Keto Swap

Pokud se vyhýbáš vodní kaštany, ostatní (méně-karburátor) zdroje vlákniny patří listové zeleniny, brukvovité zeleniny, ořechy, semena a avokáda.,

#4: vodní kaštany mají vysoký obsah vitamínu B6

vodní kaštany obsahují významné množství vitaminu B6. Aktivní formy vitaminu B6-pyridoxal 5 fosfátu a pyridoxaminu 5 fosfátu-pomáhají metabolizovat aminokyseliny, produkují imunitní buňky a vytvářejí neurotransmitery.

Vitamin B6 je také důležitý pro udržení zdravých hladin homocysteinu. Což je dobré, protože vysoké hladiny homocysteinu byly spojeny se srdečními chorobami.,

Keto Swap

živočišné potraviny jsou nejlepším zdrojem B6 a diety s nízkým obsahem těchto zdrojů mohou někoho predisponovat k nedostatku B6.

závažný nedostatek B6 se projevuje jako konvulzivní záchvaty, kognitivní poruchy a zvýšené riziko infekce. Mírnější nedostatky B6 mohou vést ke zvýšenému homocysteinu a zvýšenému zánětu.

porce vodních kaštanů obsahuje 25% vašeho denního požadavku na vitamín B6, ale keto-dieta bohatá na živočišné potraviny by měla být více než dostatečná k uspokojení těchto potřeb.,

# 5: vodní kaštany mají vysoký obsah mědi

jedna porce vodních kaštanů obsahuje 37% RDA pro měď. Měď je základním minerálem pro syntézu kolagenu, imunitní funkci a absorpci železa.

i přes svůj dietní význam je příjem mědi v moderní stravě obecně nízký. Proč? Lidé nejí dostatek jater, měkkýšů a hub — nejlepších dietních zdrojů mědi.

nedostatek Mědi projevuje jako anémie (který napodobuje nedostatek železa anémie), nízký počet bílých krvinek, vysoká hladina cholesterolu, špatná pigmentace pokožky a vlasů, a neurotransmiter problémy.,

nedostatečná měď také zhorší antioxidační obranu, protože měď je důležitým antioxidačním minerálem.

Keto Swap

Vodní kaštany jsou dobrým zdrojem mědi (důležitý antioxidant minerální), ale low-carb lidé mohou soustředit na jiné měď-bohaté potraviny, jako je hovězí játra, korýši, a houby.

#6: Vodní Kaštany Jsou bohaté Na Mangan

Neexistuje žádný RDA pro manganu, ale adekvátní denní příjem byl stanoven na 2,3 mg pro muže a 1,8 mg pro ženy.

jedna porce vodních kaštanů obsahuje 0,33 miligramu manganu.,

k vytvoření kosti potřebujete mangan, k metabolizaci sacharidů a k metabolizaci aminokyselin. Mnoho enzymů ve vašem těle je závislé na manganu. Jeden zvaný argináza vám pomůže vytvořit močovinu pro vylučování moči, zatímco jiný zvaný glutamin syntetáza vám pomůže přeměnit jinak toxický amoniak na prospěšnou aminokyselinu, glutamin.

nedostatek Manganu může vést k formě dermatitidy nazývá Miliaria crystallina — vyrážka malých průhledných blistrů. Nízký příjem je také spojen s nízkou hustotou kostí, nízkým cholesterolem a pomalejším růstem vlasů a nehtů.,

rostlinné potraviny jsou nejbohatším zdrojem manganu. Čisté masožravci mohou chtít zvážit doplnění. Ale nemusíte se vracet k vodním kaštanům.

Keto Swap

vodní kaštany mají vysoký obsah manganu, který slouží jako kofaktor pro nespočet enzymů ve vašem těle. Keto lidé mohou získat své denní hodnoty manganu tím, že jí spoustu non-škrobové zeleniny, jako je špenát, collard greeny, a kale; a ořechy jako mandle a pekanové ořechy.,

# 7: vodní kaštany mohou snížit přejídání

protože obsahují tolik vody (a tak málo kalorií), vodní kaštany jsou známé jako potraviny s nízkou energetickou hustotou. Teorie je: jíst potraviny s nízkou energetickou hustotou vás nutí cítit se plné. Když se cítíte plní, nemusíte přejídat. A když se nepřejídáte, zhubnete.

v jedné studii vědci dali 24 chudým ženám tři různé „občerstvení“ před jídlem: kastrol, kastrol se sklenicí vody a misku kuřecí polévky., Každé občerstvení bylo stejné v kaloriích a polévka měla stejné ingredience (včetně vody) jako kombinace kastrol-voda.

výsledky? Ženy krmily polévku bohatou na tekutinu, ale ne další dvě občerstvení, jedly v jídle, které následovalo, výrazně méně — a později to nevyrovnaly, na večeři.

zajímavou skupinou byla skupina glass-of-water. Stále jedli více, přestože měli stejné množství tekutiny jako skupina polévek.

Keto Swap

Další způsob, jak omezit chuť k jídlu bez konzumace vodnatých, nízkokalorických potravin? Ketogenní strava., Ve skutečnosti bylo prokázáno, že keto snižuje cirkulující hladiny ghrelinu, hormonu hladu, což snižuje chuť k jídlu.

chcete ovládat hlad? Přepněte na keto a jíst potraviny s vysokým obsahem tuku, energeticky husté a bohaté na živiny.

jak vůbec jíte vodní kaštany?

Pokud chcete jíst správně připravené vodní kaštany, jednoduše navštivte čínskou restauraci. Číňané používají ve své kuchyni po staletí vodní kaštany a praxe je stále silná.,

v čínské kuchyni a mnoha dalších mezinárodních kuchyních mohou být vodní kaštany konzumovány syrové, dušené, restované, vařené, nakládané nebo grilované. Vodní kaštany lze také rozemlet a použít jako náhražku mouky.

konzumovat je syrové, jednoduše umýt, oloupat a žvýkat pryč. Vodní kaštany mají křupavé, jablečné maso. Stejně jako jablka chutnají poměrně sladce. (Vodní kaštany přece obsahují několik gramů cukru na porci!).

Chcete-li přidat texturu k večeři, můžete také hodit vodní kaštany do míchaného potěru. Nebojte se, neztratí svou krizi.,

jídlo s sebou: jsou vodní kaštany Keto?

Pokud jste si přečetli až sem, další věta nebude překvapením. Vodní kaštany rozhodně nejsou součástí zdravého keto jídelního plánu.

jíst ketogenní dietu s nízkým obsahem sacharidů znamená v mnoha případech jíst méně než 20 gramů sacharidů denně. V jedné porci vodních kaštanů je 24 gramů sacharidů.

to neznamená, že vodní kaštany nejsou zdravé. Jsou bohaté na antioxidanty, draslík, vlákninu, vitamín B6, měď a mangan. To jsou dobré věci.,

ale pokud omezujete příjem sacharidů na keto, budete chtít tyto výhody získat jinde ve vaší stravě. Naštěstí, mnoho keto-friendly potraviny fit účet. Šťastné jídlo.