Sono castagne d’acqua Keto?

Potresti conoscere le castagne d’acqua come le aggiunte dolci e nocciolate alle patatine fritte, alle insalate e ad altri popolari piatti cinesi. Con la loro consistenza leggera e croccante e l’alto contenuto di acqua, è allettante pensare alle castagne d’acqua come cibo cheto-friendly.

Ma non così in fretta.

Le castagne d’acqua sono costituite da due cose: molecole d’acqua e molecole di carboidrati. Ma quanti carboidrati ci sono nelle castagne d’acqua? E sono ammessi con una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto?

Che dire del loro profilo nutrizionale?, Valgono i carboidrati?

Si scopre che ci sono alcuni benefici per la salute per l’acqua castagne, ma si consiglia di ottenere i nutrienti altrove.

Scopri i benefici delle castagne d’acqua, il loro profilo nutrizionale e rispondi alla domanda: “le castagne d’acqua sono un’aggiunta salutare alla tua dieta keto?”(Spoiler alert: non lo sono.)

Cosa sono le castagne d’acqua?

Le castagne d’acqua, note anche come castagne d’acqua cinesi, provengono dalla pianta delle castagne d’acqua — un arbusto simile all’erba che cresce nel fango e nelle paludi dell’Asia, dell’Africa, dell’Australia e di alcune isole del Pacifico.,

Nonostante il loro nome, le castagne d’acqua non sono affatto noci. Invece, sono tuberi vegetali raccolti dal bulbo della pianta. Non diversamente da altri ortaggi a radice o tuberi, il bulbo della pianta, o corm, viene raccolto e mangiato crudo o cotto.

Questi piccoli tuberi sono croccanti e dolci, quasi come una mela, e mantengono il loro scricchiolio quando sono cotti. Ciò è dovuto principalmente al loro alto contenuto di acido ferulico, un polifenolo vegetale che aggiunge stabilità alla reticolazione delle molecole di castagno d’acqua.

Quindi, quali sono alcuni dei benefici per la salute delle castagne d’acqua?, Che sta nel loro trucco nutrizionale.

Profilo nutrizionale di Castagne d’Acqua

Qui ci sono i fatti di nutrienti per 100 g (3,5 once) di acqua di castagne, direttamente dal database USDA:

Questi sono noti come alimenti a basso contenuto calorico, a causa del loro alto contenuto di acqua., Per soli 97 calorie, le castagne d’acqua vantano livelli impressionanti di vitamina B6, potassio, rame e manganese.

Anche la fibra conta, e ogni porzione di castagne d’acqua contiene 3 grammi (12% della RDA). La fibra alimentare può, a seconda della persona, aiutare con la digestione, migliorare i marcatori di rischio cardiovascolare e promuovere la pienezza.

Tuttavia, questi piccoli tuberi sono ricchi di carboidrati. Infatti, quasi tutte le calorie in acqua castagne da carboidrati amidacei. Ciò significa che le castagne d’acqua avranno probabilmente un impatto sullo zucchero nel sangue.,

Indice glicemico di castagne acqua

Indice glicemico (GI) si riferisce alla glicemia (glicemia) impatto di un alimento contenente carboidrati. Più alto è l’indice glicemico, maggiore è il picco di zucchero nel sangue. Più basso è il GI, più basso è il picco.

E mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue è la parte più importante di una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica. L’alta glicemia, o iperglicemia, è stata collegata alla progressione di quasi tutte le condizioni croniche dal cancro alle malattie cardiache all’Alzheimer.,

L’esatto indice glicemico delle castagne d’acqua non è stato misurato empiricamente, ma considera quanto segue:

• Gli alimenti amidacei tendono ad essere alimenti ad alto indice glicemico
• La fibra tende ad abbassare l’indice glicemico di un dato alimento

Ancora, anche con il loro contenuto di fibre decente, le castagne d’acqua contengono (Carboidrati netti = carboidrati totali meno fibra.)

Quindi, mentre le castagne d’acqua probabilmente non sono così alte sull’indice glicemico come qualcosa come il riso bianco, sono ancora ad alto contenuto di carboidrati netti. E probabilmente non sono neanche a basso indice glicemico.,

Ciò significa che è probabile che aumentino lo zucchero nel sangue e potrebbero persino cacciarti dalla chetosi.

Tuttavia, ci sono alcuni benefici per la salute delle castagne d’acqua.

7 Benefici di acqua castagne (E Cheto — Friendly Swap)

I benefici di acqua castagne provengono da antiossidanti, sostanze nutritive, e — sì-anche l’acqua all’interno di questo ortaggio.

Scopri i nutrienti in questo vegetale croccante e scambi di carboidrati inferiori che ti daranno tutti i nutrienti senza l’eccedenza di carboidrati.,

#1: Le castagne d’acqua contengono antiossidanti

Gli scienziati hanno trovato un numero di composti antiossidanti nelle castagne d’acqua. Questi includono:

• Gallato di gallocatechina
• Gallato di epicatechina
• Gallato di catechina
• Acido ferulico

I primi tre antiossidanti appartengono a una classe di polifenoli a base vegetale noti come catechine., La catechina più famosa è EGCG (dal tè verde), ma le catechine nelle castagne d’acqua possono anche migliorare la salute:

1. Riducendo i radicali liberi
2. Prevenendo la perossidazione lipidica

I radicali liberi, noti anche come specie reattive dell’ossigeno (ROS), sono sottoprodotti del normale metabolismo umano. Ciò significa che puoi vivere uno stile di vita perfettamente sano e continuerai a subire danni da radicali liberi.

I ROS sono in realtà preziose molecole di segnalazione, ma i ROS in eccesso causano danni e sono legati allo sviluppo di malattie croniche. Ma è qui che entrano in gioco gli antiossidanti., Gli antiossidanti come le catechine possono aiutare a combattere i ROS, riducendo lo stress ossidativo.

Le catchenine hanno anche dimostrato di prevenire la perossidazione lipidica. Hai mai sentito odore di pesce marcio? Stavi annusando i lipidi ossidati – i sottoprodotti puzzolenti dell’ossigeno che reagisce con il grasso di pesce polinsaturo.

L’ingestione di lipidi ossidati, purtroppo, sembra aumentare il rischio di malattie cardiache-che è una delle ragioni principali per evitare di cucinare con oli vegetali omega-6 instabili e alti come olio di soia, olio di cartamo, olio di mais e il resto della banda.,

Infine, l’acido ferulico nelle castagne d’acqua può avere proprietà antitumorali, ma questo è stato dimostrato solo in vitro (provette).

Keto Swap

Vuoi le catechine e altri composti antiossidanti nelle castagne d’acqua senza i carboidrati? Bere il tè verde-ricco di catechina altamente ricercato, EGCG.

#2: Le castagne d’acqua sono ricche di potassio

Cento grammi di castagne d’acqua contengono circa 584 milligrammi di potassio. La RDA per gli adulti 19 e fino è di circa 2600 milligrammi per le femmine e 3400 milligrammi per i maschi.,

Le castagne d’acqua, quindi, contengono circa il 20% del fabbisogno giornaliero di potassio.

Il potassio è meglio conosciuto per la regolazione della pressione sanguigna, in parte a causa del suo effetto equilibrante sul sodio., Adeguata di potassio è stato importante anche per:

• Rene (renale) salute
• la contrazione Muscolare
• funzione del sistema Nervoso
• Mantenere l’equilibrio dei fluidi

Poiché il potassio si trova in grandi quantità nella frutta (come le banane e arance) e verdure ricche di amido (come patate dolci e zucca), bisogna prestare particolare attenzione per ottenere adeguata di potassio dal cibo, se siete su una dieta low-carb.,

Keto Swap

Le castagne d’acqua contengono circa il 20% della RDA per il potassio — un importante minerale elettrolitico per cuore, nervi e muscoli — ma ci sono molti alimenti cheto-friendly che possono anche soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero.

Alcuni cheto-friendly ricchi di potassio alimenti sono:

• Avocado (690 milligrammi per avocado)
• Spinaci (271 milligrammi per tazza)
• Asparagi (271 milligrammi per tazza)
• Salmone (624 milligrammi per 6 once filetto)

#3: Castagne d’acqua Sono una Buona Fonte di Fibra

La RDA per la fibra alimentare è di 25 grammi., Una porzione di acqua castagne, con 3 grammi di fibra alimentare, si ottiene il 12% del modo in cui ci.

Perché mangiare fibra? Per uno, la fibra riduce l’impatto di zucchero nel sangue di qualsiasi cibo che stai mangiando. Più fibra, indice glicemico più basso.,

Inoltre, la fibra dietetica:

• Può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus
• Feed batteri intestinali e aumenta la produzione di acidi grassi a corta catena (collegate con un minor rischio di cancro del colon)
• si Lega alle tossine e li porta in sgabello
• Ha mostrato la promessa per mitigare il diabete

Cheto Swap

Se si sta evitando di castagne d’acqua, altri (meno di cardi) fonti di fibre includono verdure a foglia verde, verdure crocifere, noci, semi e avocado.,

#4: Le castagne d’acqua sono ricche di vitamina B6

Le castagne d’acqua contengono quantità significative di vitamina B6. Le forme attive di vitamina B6-piridossale 5 fosfato e piridossamina 5 fosfato-aiutano a metabolizzare gli aminoacidi, produrre cellule immunitarie e creare neurotrasmettitori.

La vitamina B6 è anche importante per mantenere livelli sani di omocisteina. Il che è positivo, perché alti livelli di omocisteina sono stati collegati a malattie cardiache.,

Keto Swap

Gli alimenti animali sono le migliori fonti di B6 e diete a basso contenuto di queste fonti possono predisporre qualcuno alla carenza di B6.

Grave carenza di B6 si manifesta come convulsioni convulsive, disturbi cognitivi e aumento del rischio di infezione. Carenze di B6 più moderate possono portare ad un aumento dell’omocisteina e ad un aumento dell’infiammazione.

Una porzione di castagne d’acqua contiene il 25% del fabbisogno giornaliero di vitamina B6, ma una dieta cheto ricca di alimenti animali dovrebbe essere più che sufficiente per soddisfare tali esigenze.,

#5: Le castagne d’acqua sono ricche di rame

Una porzione di castagne d’acqua contiene il 37% della RDA per il rame. Il rame è un minerale essenziale per la sintesi del collagene, la funzione immunitaria e l’assorbimento del ferro.

Nonostante la sua importanza dietetica, l’assunzione di rame è generalmente bassa nella dieta moderna. Perché? La gente non mangia abbastanza fegato, crostacei e funghi — le migliori fonti alimentari di rame.

La carenza di rame si presenta come anemia (che imita l’anemia da carenza di ferro), bassi globuli bianchi, colesterolo alto, scarsa pigmentazione della pelle e dei capelli e problemi di neurotrasmettitore.,

Il rame insufficiente compromette anche le difese antiossidanti, poiché il rame è un importante minerale antiossidante.

Keto Swap

Le castagne d’acqua sono una buona fonte di rame (un importante minerale antiossidante), ma le persone a basso contenuto di carboidrati possono concentrarsi su altri alimenti ricchi di rame come fegato di manzo, crostacei e funghi.

#6: Le castagne d’acqua sono ricche di manganese

Non c’è RDA per il manganese, ma l’assunzione giornaliera adeguata è stata fissata a 2,3 milligrammi per gli uomini e 1,8 milligrammi per le donne.

Una porzione di castagne d’acqua contiene 0,33 milligrammi di manganese.,

Hai bisogno di manganese per formare l’osso, per metabolizzare i carboidrati e per metabolizzare gli amminoacidi. Molti enzimi nel tuo corpo dipendono dal manganese. Uno chiamato arginasi ti aiuta a formare l’urea per l’escrezione urinaria, mentre un altro chiamato glutammina sintetasi ti aiuta a trasformare l’ammoniaca altrimenti tossica nell’aminoacido benefico, la glutammina.

La carenza di manganese può portare a una forma di dermatite chiamata Miliaria crystallina — un’eruzione di piccole vescicole chiare. L’assunzione bassa è anche associata a bassa densità ossea, colesterolo basso e crescita più lenta di capelli e unghie.,

Gli alimenti vegetali sono la fonte più ricca di manganese. I carnivori puri possono prendere in considerazione l’integrazione. Ma non devi tornare alle castagne d’acqua.

Keto Swap

Le castagne d’acqua sono ricche di manganese, che funge da cofattore per innumerevoli enzimi nel tuo corpo. Le persone di Keto possono ottenere i loro valori giornalieri di manganese mangiando molte verdure non amidacee come spinaci, cavoli e cavoli; e noci come mandorle e noci pecan.,

#7: Le castagne d’acqua possono ridurre l’eccesso di cibo

Poiché contengono tanta acqua (e così poche calorie), le castagne d’acqua sono conosciute come alimenti a bassa densità energetica. La teoria è: mangiare cibi a bassa densità energetica ti fa sentire pieno. Quando ti senti pieno, non mangi troppo. E quando non mangi troppo, perdi peso.

In uno studio, i ricercatori hanno dato a 24 donne magre tre diversi “snack” pre-pasto: una casseruola, una casseruola con un bicchiere d’acqua e una ciotola di zuppa di pollo., Ogni spuntino era uguale in calorie e la zuppa aveva gli stessi ingredienti (compresa l’acqua) della combinazione casseruola-acqua.

Risultati? Le donne nutrivano la zuppa ricca di liquidi, ma non gli altri due snack, mangiavano molto meno nel pasto che seguì — e non lo compensavano più tardi, a cena.

Il gruppo interessante era il gruppo glass-of-water. Mangiavano ancora di più, pur avendo la stessa quantità di liquido del gruppo di zuppe.

Keto Swap

Un altro modo per frenare l’appetito senza mangiare cibi acquosi e ipocalorici? La dieta chetogenica., Keto, infatti, ha dimostrato di ridurre i livelli circolanti di grelina, l’ormone della fame, che riduce le voglie.

Vuoi controllare la fame? Passa a keto e mangia cibi cheto ricchi di grassi, densi di energia e ricchi di sostanze nutritive.

Come mangi le castagne d’acqua?

Se vuoi mangiare castagne d’acqua preparate correttamente, visita semplicemente un ristorante cinese. I cinesi hanno usato castagne d’acqua nella loro cucina per secoli, e la pratica è ancora forte oggi.,

Nella cucina cinese e in molte altre cucine internazionali, le castagne d’acqua possono essere consumate crude, al vapore, saltate, bollite, in salamoia o grigliate. Le castagne d’acqua possono anche essere macinate e utilizzate come sostituto della farina.

Per consumarli crudi, basta lavare, sbucciare e chomp via. Le castagne d’acqua hanno una carne croccante, simile alla mela. Come le mele, hanno un sapore abbastanza dolce. (Castagne acqua contengono diversi grammi di zucchero per porzione, dopo tutto!).

Per aggiungere consistenza alla tua cena, puoi anche gettare le castagne d’acqua in una padella. Non preoccuparti, non perderanno il loro crunch.,

L’asporto: le castagne d’acqua sono Keto?

Se hai letto fino a qui, la frase successiva non sarà una sorpresa. Le castagne d’acqua non fanno sicuramente parte di un sano piano alimentare keto.

Mangiare una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati significa, in molti casi, mangiare meno di 20 grammi di carboidrati al giorno. Ci sono 24 grammi di carboidrati in una porzione di castagne d’acqua.

Questo non significa che le castagne d’acqua non siano salutari. Sono ricchi di antiossidanti, potassio, fibre, vitamina B6, rame e manganese. Queste sono cose buone.,

Ma se stai limitando l’assunzione di carboidrati su keto, vorrai ottenere questi benefici altrove nella tua dieta. Per fortuna, molti alimenti cheto-friendly misura il disegno di legge. Mangiare felice.