Senfgrüns mit Chana Dal

Es ist erstaunlich, wie ein Rezept Sie zu einem anderen Rezept führt. Nehmen Sie das heutige Rezept zum Beispiel. Alles begann, als ein paar Monate zurück, Ich hatte das Rezept für Rettichblätter Pakoras geschrieben. Ein Freund von mir wollte wissen, ob es andere Rezepte mit Rettichblättern gibt. Als Antwort auf diese Anfrage teilte eine andere Freundin von mir ihr Radieschen-Blätter-Stir-Fry-Rezept mit.

Es klang so yum, dass ich es kaum erwarten konnte es auszuprobieren.

Ich beschloss, das gleiche Rezept mit Senfgrün zu probieren, da ich keine Rettichblätter hatte.,

ich war in einer für die Behandlung von.

Es erwies sich als äußerst lecker. Jeder in der Familie liebte es.

Die perfekte Balance von Grüns und proteinreichen Chana dal.

Einfach genug, um es regelmäßig zu machen.

Und ja, es wurde regelmäßig auf meinem Wochenmenü vorgestellt. Danke Seema für dieses wunderbare Rezept.

Wenn Sie mit der südindischen Küche vertraut sind, bietet thoran/poriyal oder simple stir fry regelmäßig südindische Gerichte.

Thoran kann extrem einfach sein, zum Beispiel Grünkohl Thoran., Oder Sie können ein wenig aufwändiger wie dieses Senfgrün mit Chana dal Stir Fry machen. Die Gewürze, die in diesem Rezept für Senfgrüns mit Chana Dal verwendet werden, verleihen ein schönes Geschmacksprofil. Die ganze Welt wird Gaga über Kokosöl, Kurkuma usw. Und diese wurden immer in der südindischen Küche verwendet. Wir sind sehr stolz darauf, zu erkennen, dass unsere Vorfahren die Bedeutung dieser Gewürze, die gesundheitlichen Vorteile und die entwickelten Rezepte für die Verwendung dieser Gewürze in der täglichen Küche kannten.,

Senfgrün mit Chana Dal Rezeptnotizen

1. Obwohl ich Senfgrün im Rezept verwendet habe, funktioniert dieses Rezept gut mit Collard Greens, Grünkohl und natürlich Rettichblättern.
2. Sie können entweder frische gefrorene Blätter für das Rezept verwenden.
3. Für einen authentischen Geschmack Kokosöl verwenden.
4. Hing oder Asofetida ist ein Gewürz, das normalerweise in der indischen Küche als Geschmacksverstärker verwendet wird und das Blähungsgefühl verhindern soll, das Sie beim Verzehr von Hülsenfrüchten, Bohnen oder Dals bekommen. Sie bekommen Hing als großen Stein oder in Pulverform. Sie können beide verwenden., Aber bitte beachten Sie, dass Hing in Pulverform Gluten hat. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, kaufen Sie entweder Hing in der Rock-Form oder überspringen Sie es ganz in diesem Rezept.
5. Kochen Sie den Chana dal nicht in matschigen Zustand. Normalerweise benutze ich für die meisten Rezepte einen Schnellkochtopf, um Chana dal zu kochen. Aber für dieses Rezept koche ich das Chana Dal auf dem Herd in einer Saucenpfanne. Das Einweichen des Dal für mindestens 30-45 Minuten beschleunigt das Kochen. Wenn Sie hart auf Zeit gedrückt werden, können Sie Chana dal im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren., Sobald Sie Chana dal eingeweicht und gekocht haben, dauert es etwa 10-15 Minuten, bis die Rührbraten fertig sind. Sie können auch verwenden, toor dal (split pigeon peas) für das Rezept.
6. Um die Mahlzeit zu vervollständigen, servieren Sie Senfgrüns mit Chana Dal mit gedünstetem Reis, Moru-Curry mit Chayote-Kürbis und Apfelgurke.
7. Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.,tard Greens Mit Chana Dal Rezept
   Zutaten

   • 400 Gramm (etwa 14 unzen oder 4 Tassen gehackt) Senf Blätter; gut gespült und grob gehackt
   • ½ Tasse (etwa 90-100 Gramm) chana dal; eingeweicht für ¾ Stunde
   • Salz nach geschmack

   Zu Grob mahlen

   • ½ tasse geriebene kokosnuss; für beste ergebnisse verwenden frische oder gefrorene & aufgetaut
   • 1 teelöffel kreuzkümmel samen/jeera
   • 1 medium knoblauchzehe
   • 1 kleine schalotte/perle zwiebel
   • 1 Serrano pfeffer/Thai pfeffer/Grün Chili; optional.,(fügen sie nur, wenn sie wie zu machen die rühren braten wirklich würzig)

   Für Seasonsing

   • 1 esslöffel öl
   • 1 teelöffel senf samen
   • 1 teelöffel rot chili flocken (einstellen zu geschmack)
   • eine prise hing ;optional. Siehe Rezepthinweise
   • 1 Teelöffel udad dal
   • 1 Teelöffel Kurkumapulver / gemahlene Kurkuma / haldi
   • 5-6 Curryblätter

   Anleitung

   1. Lassen Sie die eingeweichte Chana dal abtropfen. Den abgetropften Chana Dal in eine mittelgroße Saucenpfanne geben und etwa eine Tasse Wasser hinzufügen., Zum Kochen bringen, abdecken und 25-30 Minuten kochen lassen, bis es gut gekocht ist (bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen), aber nicht matschig. Vom Herd nehmen.
   2. Mit einer Küchenmaschine Kokosnuss, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Schalotte und grüne Chili zu einer groben Paste geben.
   3. In einer großen Pfanne öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Senfkörner hinzu und wenn sie splattern, fügen Sie udad dal hinzu. Einige Sekunden braten, bis udad dal braun wird.
   4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie rote Chiliflocken, Curryblätter und Hing hinzu.
   5. Fügen Sie die grob gehackten Senfblätter, Kurkuma, gekochten Chana dal und Salz hinzu. Gut umrühren., 5 Minuten oder bis sie bei mittlerer Hitze fertig sind.
   6. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie noch einige Minuten oder bis das gesamte Wasser verdunstet ist.
   7. Fügen Sie die grob gemahlene Kokosmischung hinzu und mischen Sie sie gut, um sie zu kombinieren.
   8. heiß Servieren.

   Hinweise

   1. Obwohl ich Senfgrüns im Rezept verwendet habe, funktioniert dies gut mit Schmalzgrüns, Grünkohl und natürlich Rettichblättern.

   2. Sie können entweder frische gefrorene Blätter für das Rezept verwenden.

   3. Verwenden Sie für einen authentischen Geschmack Kokosöl.

   4., Hing oder Asofetida ist ein Gewürz, das normalerweise in der indischen Küche als Geschmacksverstärker verwendet wird und das Blähungsgefühl verhindern soll, das Sie beim Verzehr von Hülsenfrüchten, Bohnen oder Dals bekommen. Sie bekommen Hing als großen Stein oder in Pulverform. Sie können beide verwenden. Aber bitte beachten Sie, dass Hing in Pulverform Gluten hat. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, kaufen Sie entweder Hing in der Rock-Form oder überspringen Sie es ganz in diesem Rezept.

   5. Kochen Sie das Chana Dal nicht in matschigen Zustand. Ich koche den Chana Dal auf dem Herd in einer Saucenpfanne. Das Einweichen des Dal für mindestens 30-45 Minuten beschleunigt das Kochen., Wenn Sie hart auf Zeit gedrückt werden, können Sie Chana dal im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sobald Sie Chana dal eingeweicht und gekocht haben, dauert es etwa 10-15 Minuten, bis die Rührbraten fertig sind.

   6. Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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