în loc să faci o oală uriașă de supă și să o mănânci cinci zile la rând, așa cum am făcut-o colega mea de cameră și cu mine la facultate, dacă Nu numai că supa este extrem de delicioasă și reconfortantă, dar are o durată de viață extraordinară—dacă vă jucați bine cărțile.
dar există câteva întrebări care ar putea trece prin cap., Iată răspunsurile—pe pungile cu fermoar congelator versus containere, indiferent dacă anumite supe îngheață mai bine decât altele (adică legume față de pui) și cum să salvați supa arsă la congelator, pentru a numi câteva— astfel încât să puteți ajunge la stocarea frigiderului pentru lunile următoare.
cât de mult să înghețe?
- cheia pentru a deveni un producător de supă începe cu a avea întotdeauna o mulțime de bulion sau stocuri în congelator., În timp ce supa și stoc suna complicat, ei chiar nu sunt; complexe, nuanțate, berea poate fi avut în mai puțin de o oră, a făcut din scrappiest de resturi (a se citi: compost) și apă (de obicei estimare 1 parte resturi vegetale la 1 parte apa, sau 1 parte oase de animale la 4 părți apă—dar nu ezitați să modifice raporturile de drept ai supa de cuviință.)
- înghețați bulionul în porții utilizabile: de obicei, voi îngheța în recipiente cu două, patru sau șase pahare sau voi împărți un stoc între tăvile cu cuburi de gheață. (Păstrarea bulionului sau a stocului înghețat în creșteri mici înseamnă, de asemenea, că puteți dezgheța rapid porțiunile.,)
- atât pentru bulion, cât și pentru supă, lăsați cel puțin un centimetru de spațiu în recipient (mai ales dacă înghețați în borcane de sticlă!) pentru ca lichidul să se extindă pe măsură ce îngheață.
trebuie să etichetez?
etichetarea bună este importantă, deoarece nimeni nu dorește mâncare misterioasă în congelator. Folosind banda pictorului sau banda de mascare, etichetați supa sau supa cu numele și data la care ați făcut-o.
ce dată, totuși?
pentru supe și ciorbe, depozitați timp de până la 5 zile în frigider, cu excepția supelor de pește, care pot fi păstrate timp de până la 3 zile., Pentru supe, depozitați timp de până la 3 luni în congelator, iar pentru bulion, înghețați până la 6 luni.
bine, containere.
dacă utilizați recipiente din sticlă, asigurați-vă că sunt fabricate din sticlă călită care poate fi înghețată. Dacă utilizați orice tip de plastic, asigurați-vă că este fără BPA. Îmi place mai ales să îngheț supa plată în pungi de dimensiuni cu fermoar, deoarece simt că este o utilizare mai eficientă a imobilelor congelatoare (foarte prețioase). (În acest fel, le puteți stivui ca înregistrări sau pulovere.,)
- Weck borcane
- Minge borcane (acum disponibil în sticlă călită)
- Snapware sau similare de sticlă, containere de depozitare
- Zip-top, galon-saci de dimensiuni
- BPA-free recipiente de plastic
Gata să Mănânce! Cum Mă Dezgheț?
aveți trei opțiuni pentru decongelare:
- dacă aveți timp, metoda ideală este să așezați recipientul congelat de supă în frigider timp de două zile înainte de a dori să-l utilizați. Se va dezgheța într-o zi sau două, în funcție de dimensiunea și forma recipientului de depozitare.,
- dacă vă grăbiți, puneți supa în recipientul său într-o baie de apă caldă până când este complet dezghețată.
- opțiunea intermediară este să scufundați recipientul în apă caldă pentru a slăbi supele congelate din părțile laterale. Apoi scoateți-l direct într-o oală și lăsați-l să se dezghețe la foc mediu-mic, amestecând pentru a împiedica supa să se scalde.evitați dezghețarea în cuptorul cu microunde, mai ales când supa se află într-un recipient din plastic. Când plasticul este încălzit, acesta poate scurge substanțele chimice în alimente. Și aveți grijă când înghețați și dezghețați în borcane de sticlă., Asigurați-vă că sticla este temperată și poate face față schimbărilor extreme de temperatură. Când supa este înghețată în borcane de sticlă, nu va ieși la fel de ușor ca și din recipientele din plastic, așa că lăsați timp suplimentar pentru dezghețare.
cum îl încălzesc pentru a avea un gust bun?
multe solide ale supei absorb cea mai mare parte a lichidului atunci când sunt depozitate, rezultând o consistență groasă, asemănătoare pastei. Pur și simplu adăugați o jumătate de cană de bulion sau apă pentru a-l subția înapoi, apoi gustați-l și lăsați-l înapoi cu un spritz de suc de lămâie, un vârf de sare sau chiar ierburi proaspete, dacă este necesar., (Supele arse la congelator—care sunt complet sigure pentru a mânca, dar pot gusta un pic plictisitor-ar aprecia mai ales să fie perked de acest tratament spa.)
orice sfaturi pentru planificarea înainte? (Deci, de fapt, îngheț supa)
faceți o oală mare de supă, mâncați jumătate și înghețați jumătate. Săptămâna viitoare, faceți o altă oală și faceți la fel. Vezi ce văd și eu? Un congelator cu două tipuri de supă delicioasă de casă gata să se dezghețe.și odată ce intri într-adevăr în prepararea supei, vei descoperi că este la fel de ușor să faci două supe în același timp., Realitatea este că, odată ce ai bulionul în congelator și restul lucrurilor la îndemână, ești mai mult decât la jumătatea drumului. Alegeți două supe care sunt ca niște veri; bulionul este același și poate legumele sunt diferite. Poate vei amesteca una. Faceți-le simultan pe aragaz și dublați inventarul de supă.
ce supe nu îngheață bine?
sunt foarte puțini care nu o fac. iată câteva lucruri pe care veți dori să le aveți grijă:
- Nu congelați supele cu elemente de amidon (orez, quinoa sau paste)., Congelați bulionul sau partea lichidă în afară de solide; dezghețați, apoi adăugați amidonul. În caz contrar, supa dvs. absoarbe tot lichidul și devine o supă gumoasă, amidonică atunci când o dezghețați. UF!
- supele de cartofi dulci îngheață bine, dar supele de cartofi nu sunt cele mai înghețate, deoarece devin gumate.
- supele pe bază de cremă și lapte au tendința de a se separa și pot deveni granulare. Whisking viguros (sau amestecarea din nou) supa post-decongelare poate ajuta lichidul re-emulsionare. Supe făcute cu lapte de nucă de cocos înghețați și dezghețați destul de bine!,
- rețeta dvs. necesită adăugarea de ierburi proaspete la sfârșit? Înghețați fără, apoi adăugați ierburi proaspete când dezghețați și reîncălziți.
în cele din urmă: fiți sârguincioși cu privire la inventarul congelatorului. Este o zi tristă când trebuie să arunci supă proastă, așa că fii atent la aceste etichete și mănâncă-le bine înainte de data de expirare. Păstrați supele mai vechi în partea din față a frigiderului și păstrați-le pe cele mai noi în spate.când aveți supă—indiferent dacă aveți tăiței de pui, linte cremoasă de nucă de cocos sau legume abundente-în congelator, este ca și cum ați avea aur., Nu știi niciodată când vei dori să oferi supă de dragoste familiei, prietenilor sau dvs. înșivă. Ce dar prețios!pentru mai multe rețete de supă și smarts, Cartea lui Rebecca este supe curate.
Leave a Reply