când vine vorba de lactate și Paleo, unele dezbateri pop-up. Lactate cu siguranta este într-o zonă gri.în sensul strict Paleo, lactatele de orice formă nu au fost consumate în epoca paleolitică, altele decât laptele uman în copilărie, desigur. Nu era foarte practic să mulgi vânatul sălbatic.simplul fapt că ceva nu a fost consumat în epoca paleolitică nu face rău, dar experiența ne-a arătat că, din păcate, se întâmplă adesea. Lactatul nu face excepție.,
binele despre lactate
fiind prima hrană pe care o primește un nou-născut și care își începe creșterea, laptele matern este încărcat cu nutrienți, grăsimi saturate, bacterii benefice, acizi grași esențiali, proteine și carbohidrați. Este foarte insulină promovarea și acest lucru se datorează faptului că este promovarea creșterii. În acest sens, cineva care încearcă să câștige în greutate și nu are probleme autoimune, acnee sau sensibilitate la insulină ar putea beneficia de lactate în programul său de creștere în greutate.dacă decideți să consumați produse lactate, consultați sfârșitul acestui articol pentru cele mai bune alegeri pentru produse lactate.,lactatele pot fi, de asemenea, o modalitate foarte bună de a introduce bacterii benefice în intestin cu iaurturi, kefiri sau chiar brânzeturi. De fapt, lactatele fermentate sunt, după părerea mea, una dintre cele mai bune alegeri pe care le-ați putea face dacă decideți să le consumați, în principal din cauza bacteriilor bune, dar și pentru că procesul de fermentare va consuma majoritatea zaharurilor și va reduce răspunsul la insulină. Acesta este un lucru bun, deoarece zahărul principal al laptelui, lactoza, este adesea o problemă.
rău despre lactate
după cum am discutat pe scurt, lactoza nu este bine tolerată de majoritatea oamenilor., Chiar dacă este aparent neobservat, eliminarea lactozei din dietă poate face o diferență bună. De fapt, pancreasul nostru produce lactază, enzima digestivă a lactozei, până la vârsta de doi ani pentru a acoperi perioada în care ar trebui să bem cu adevărat chestia.un alt punct de făcut este că nu trebuie să bem laptele de la alte animale. Suntem singurele mamifere care o fac. Acest lucru se traduce adesea la intoleranță sau la o reacție alergică la una dintre proteinele din lapte, cazeina., Se crede, totuși, că cazeina din laptele de capră sau de oaie, forma A2 în loc de A1, cauzează mai puține sau deloc probleme. Unele rase de vaci produc, de asemenea, cazeină A2, dar acestea nu sunt crescute foarte mult în America de Nord.lactoza și cazeina sunt, de asemenea, studiate în mod activ pentru alte posibile probleme conexe. Un studiu am dat peste distra posibilitatea de legături între lactate și boala Crohn.o altă problemă cu lactatele este cantitatea mare de carbohidrați din ea și faptul că promovează foarte mult insulina. Acest lucru poate exacerba problemele legate de controlul greutății și al insulinei.,brânzeturile tari, iaurtul și kefirul care au fost fermentate suficient de mult pentru a mânca toate zaharurile nu vor mai avea lactoză, deci este o alternativă bună pentru intoleranța la lactoză. Chiar și fără lactoză, lactatele vor avea în continuare acest efect de promovare a insulinei.în cele din urmă, deoarece lactatele promovează creșterea din cauza unei multitudini de factori de creștere, cum ar fi IGF-1 (Factorul de creștere asemănător insulinei 1), lucrurile nedorite precum acneea pot deveni o problemă și unii oameni susțin că celulele canceroase s-ar putea dezvolta mult mai repede cu produsele lactate.,acesta este un lichid pre-lapte gălbui care devine primul aliment al nou-născutului și a fost studiat pentru a avea o mulțime de beneficii în ceea ce privește imunitatea (anticorpii), flora intestinală benefică și creșterea. Toate aceste lucruri sunt primordiale pentru un nou-născut. În ultimii ani, suplimentele de colostru de bovine și caprine au câștigat o mulțime de popularitate pentru consumul adulților. Unele studii arată beneficii pentru vindecarea sindromului intestinului scurs, oferind suport imunitar și o serie de alte probleme legate de patogenul intestinal și intestinal., De asemenea, a fost utilizat în mod eficient pentru creșterea accelerată a mușchilor și a forței, în principal datorită factorilor de creștere multipli.este de la sine înțeles că colostrul va conține lactoză și cazeină și acest lucru ar putea deveni o problemă. De asemenea, este de primă importanță să alegeți un produs care provine de la un animal care a fost crescut pe pășune și hrănit cu iarbă, nu ați dori colostru de la un animal bolnav, nu-i așa? De preferat alegeți colostrul unei capre, astfel încât riscurile asociate cazeinei să fie reduse.,în cele din urmă, rețineți că, în timp ce factorii de creștere sunt adesea o idee bună pe termen scurt pentru a ajuta organismul să vindece un intestin inflamat, iritat și ulcerat sau pentru a pune mușchi pentru cineva care se recuperează de la o boală în care s-a pierdut multă greutate, utilizarea pe termen lung ar putea scurta viața (crești mai repede, îmbătrânești mai repede, este corect), îți dă acnee sau ajută celulele canceroase să crească. Faceți o alegere conștientă și luați în considerare compromisurile.,chiar dacă nu sunteți intolerant la lactoză sau cazeină și nu sunteți îngrijorat de creșterea în greutate sau de nivelurile mai mari de insulină, laptele obișnuit cumpărat este încă o alegere foarte slabă. Vacile au mâncat probabil o dietă de porumb și soia modificate genetic, în timp ce erau închise într-un mediu foarte strâns. Ca și cum nu ar fi fost suficient, degresăm laptele pentru a reduce grăsimile saturate sănătoase și pasteurizăm-aceasta, făcând unele enzime și bacterii benefice ineficiente.,vacile hrănite cu cereale vor produce lapte mult mai mare în acizii grași omega-6 și mai mic în acizii grași omega-3, ceea ce, pe termen lung, va declanșa inflamația, care este singurul lucru pe care doriți să îl limitați pentru o sănătate bună.
nu disperați, deoarece vacile hrănite cu iarbă, crescute pe pășune și organice vor produce un lapte de o calitate mult mai înaltă. În plus față de inimă grăsimi saturate sănătoase (în boabe fata ta!), este bogat în vitamina K2, acizi grași omega-3, CLA (acid linoleic conjugat), un puternic antioxidant și acid linoleic anti-cancer., Rețineți că K2 și CLA sunt în mare parte în grăsime, astfel încât veți obține toate beneficiile acestuia doar consumând unt fără riscurile asociate cu lactoza, cazeina și carbohidrații din lapte.o mulțime de oameni care urmează Paleo nu vor consuma lapte, brânză sau iaurt obișnuit, dar se vor bucura de cantități generoase de unt. Cred că este o alegere sensibilă, deoarece este aproape toată grăsimea și în special grăsimile saturate, de obicei prea puțină lactoză pentru a provoca o problemă., În opinia mea, însă, putem merge cu ușurință cu un pas mai departe în obiceiurile noastre sănătoase, fără a complica lucrurile mult mai mult prin utilizarea untului clarificat (cunoscut și sub numele de Ghee). Untul clarificat este untul care a fost topit încet, astfel încât solidele de lapte se separă și urme de apă se evaporă din acesta. Ceea ce obțineți în esență grăsime de unt pur, care este absolut delicios și sănătos. Este rezistent la căldură, astfel încât să puteți găti cu el la temperaturi ridicate (untul obișnuit poate arde) și va rămâne bun pentru o lungă perioadă de timp, chiar și la temperatura camerei.,dacă nu aveți de-a face cu boli autoimune severe, văd doar avantaje pentru a consuma cantități generoase de unt clarificat. Merge bine cu aproape totul. Din nou, alegeți hrănirea cu iarbă și creșterea pășunilor atunci când alegeți untul. O sursă bună de astfel de unt clarificat online este alimentele pure indiene, dar este, de asemenea, ușor să-ți faci singur acasă dacă ai acces la unt bun.alte proteine principale din lapte, zerul, așa cum a fost folosit ca supliment proteic sub formă de pulbere pentru o lungă perioadă de timp., Nu am găsit dovezi ale problemelor cauzate de aceasta atunci când utilizați un supliment de zer de bună calitate, dar rețineți că consumul de calorii va declanșa întotdeauna un răspuns mai mare la insulină. Eu personal nu-mi place ideea de a consuma proteine din zer ca supliment de proteine în loc de alimente reale, dar îmi dau seama că este trimis de Dumnezeu pentru unii sportivi.dacă vă decideți să consumați produse lactate, aș viza organice, crescute pe pășune, hrănite cu iarbă, pline de grăsimi și fermentate (iaurt, kefir, brânză)., Dacă doriți să mergeți și mai departe, încercați să găsiți lapte crud direct de la fermier, care va păstra toate proprietățile originale ale laptelui. La naiba, dacă tot suntem acolo, caută lapte de capră sau de oaie. Nu se poate obține mult mai bine decât acest lucru (iaurt crud, pășunat, hrănit cu iarbă, plin de grăsime de capră)!pentru a rezuma, am văzut că nu respingem alimentele neolitice doar pe baza faptului că caveman nu le-a avut, ci preferă să aibă dovezi cu privire la efectele asupra sănătății alegerilor noastre alimentare.,un bun exemplu de alimente care este universal acceptabil pe Paleo este untul clarificat, deoarece este compus similar cu alte grăsimi saturate sănătoase.
Leave a Reply