Phytates (Português)

Topic summary contributed by volunteer(s): Mimi

Phytate, or phytic acid, is a naturally occurring compound found in all plant foods like beans, grains, nuts, and seeds. No passado, existiam preocupações de que os alimentos com elevado teor de fitatos pudessem reduzir a absorção de minerais. No entanto, estudos recentes têm mostrado que este chamado efeito “anti-nutriente” ocorre apenas quando grandes quantidades de fitatos são consumidos com uma dieta pobre em nutrição., Na verdade, as leguminosas têm sido mostrados para ajudar a baixar os níveis de colesterol e ajudar a tratar a pressão arterial, diabetes, e doenças cardíacas.os vegetarianos, cujo consumo diário tende a ser elevado em fitatos, podem beneficiar da ingestão de intensificadores absorventes de minerais, tais como alho e cebolas, para aumentar a biodisponibilidade do ferro e do zinco nos alimentos para plantas.uma das funções benéficas mais importantes dos fitatos é a sua actividade anticancerosa, que inibe o crescimento das células cancerígenas., Eles também melhoram as funções imunitárias, melhorando as células assassinas naturais que caçam e eliminam as células cancerígenas sem afetar as células normais. Eles matam de fome tumores, impedindo novos vasos sanguíneos que podem alimentar tumores de se formar e cortando os suprimentos existentes. Não só o crescimento das células cancerígenas é reduzido, como as células cancerígenas voltam a agir como células normais.estudos recentes demonstraram que os fitatos protegem contra a osteoporose., Os estudos concluíram que as mulheres com os níveis mais elevados de fitato tinham os níveis mais baixos de perda óssea na coluna e quadris, semelhantes aos resultados dos fármacos anti-osteoporose, mas sem os efeitos secundários dos fármacos.