Fytates

Topic summary contributed by volunteer(s): Mimi

Il fitato, o acido fitico, è un composto naturale presente in tutti gli alimenti vegetali come fagioli, cereali, noci e semi. In passato, c’erano preoccupazioni che gli alimenti ad alto contenuto di fitati potessero ridurre l’assorbimento dei minerali. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che questo cosiddetto effetto “anti-nutriente” si verifica solo quando grandi quantità di fitati vengono consumati con una dieta povera di nutrizione., Infatti, i legumi hanno dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e aiutare a trattare la pressione sanguigna, il diabete e le malattie cardiache.

I vegetariani, la cui assunzione giornaliera tende ad essere alta in fitati, possono beneficiare di mangiare esaltatori che assorbono minerali, come aglio e cipolle, per aumentare la biodisponibilità di ferro e zinco negli alimenti vegetali.

Il ruolo dei fitati nella prevenzione e nel trattamento del cancro

Una delle più importanti funzioni benefiche dei fitati è la loro attività antitumorale, che inibisce la crescita delle cellule tumorali., Migliorano anche le funzioni immunitarie migliorando le cellule natural killer che cacciano e smaltiscono le cellule tumorali senza influenzare le cellule normali. Muoiono di fame i tumori impedendo la formazione di nuovi vasi sanguigni che possono alimentare i tumori e tagliando le forniture esistenti. Non solo la crescita delle cellule tumorali è ridotta, ma le cellule tumorali tornano ad agire come cellule normali.

Il ruolo dei fitati nella protezione dell’osteoporosi

Recenti studi hanno dimostrato che i fitati proteggono dall’osteoporosi., Gli studi hanno concluso che le donne con i più alti livelli di fitato avevano i più bassi livelli di perdita ossea nella colonna vertebrale e nei fianchi, simili ai risultati dei farmaci anti-osteoporosi, ma senza gli effetti collaterali dei farmaci.