resumen del tema contribuido por voluntario(es): Mimi
El fitato, o ácido fítico, es un compuesto natural que se encuentra en todos los alimentos vegetales como frijoles, granos, nueces y semillas. En el pasado, existía la preocupación de que los alimentos ricos en fitatos pudieran reducir la absorción de minerales. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que este llamado efecto «anti-nutriente» ocurre solo cuando se consumen grandes cantidades de fitatos con una dieta que es pobre en nutrición., De hecho, se ha demostrado que las legumbres ayudan a reducir los niveles de colesterol y ayudan a tratar la presión arterial, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Los vegetarianos, cuya ingesta diaria tiende a ser alta en fitatos, pueden beneficiarse de comer potenciadores que absorben minerales, como el ajo y la cebolla, para aumentar la biodisponibilidad del hierro y el zinc en los alimentos vegetales.
el papel de los fitatos en la prevención y el tratamiento del cáncer
una de las funciones beneficiosas más importantes de los fitatos es su actividad anticancerígena, que inhibe el crecimiento de las células cancerosas., También mejoran las funciones inmunes mediante la mejora de las células asesinas naturales que cazan y desechan las células cancerosas sin afectar a las células normales. Matan de hambre a los tumores al impedir la formación de nuevos vasos sanguíneos que pueden alimentar a los tumores y al cortar los suministros existentes. No solo se reduce el crecimiento de las células cancerosas, sino que las células cancerosas vuelven a actuar como células normales.
el papel de los fitatos en la protección de la Osteoporosis
estudios recientes han demostrado que los fitatos protegen contra la osteoporosis., Los estudios concluyeron que las mujeres con los niveles más altos de fitato tenían los niveles más bajos de pérdida ósea en la columna vertebral y las caderas, similar a los resultados de los medicamentos contra la osteoporosis, pero sin los efectos secundarios de los medicamentos.
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