Gengibre: benefícios para a Saúde e conselhos alimentares – OliKo a Cerveja “Ginger”

Por Megan Ware RDN LD

Revisto por Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA

Gengibre é um ingrediente popular na culinária, e, especialmente, em países Asiáticos e a culinária Indiana. Foi também utilizado durante milhares de anos para fins medicinais.

os possíveis benefícios para a saúde incluem aliviar náuseas, perda de apetite, enjoo e dor.,

a raiz ou caule subterrâneo (rizoma) da gengibre podem ser consumidos frescos, em pó, secos como especiarias, em forma de óleo ou em sumo. Ginger é uma espécie de planta com flor pertencente à família Zingiberaceae. É comumente produzido na Índia, Jamaica, Fiji, Indonésia e Austrália.está disponível fresco e seco, como extrato de gengibre e óleo de gengibre, e em tinturas, cápsulas e lozengos. Alimentos que contêm gengibre incluem pão de gengibre, biscoitos, Ginger snaps, ginger ale, e uma grande variedade de receitas saborosas.,

fatos Rápidos sobre gengibre:

Aqui estão alguns pontos-chave sobre o gengibre. Mais detalhes estão no artigo principal.

• O gengibre tem sido utilizado há muito tempo para fins culinários e medicinais.os possíveis benefícios para a saúde incluem a redução de náuseas, dor e inflamação.

gengibre pode ser usado para fazer Chá, picado ou esmagado em caril e pratos saborosos, e seco ou cristalizado em doces e produtos de confeitaria.,

benefícios

raiz ou gengibre em pó adiciona sabor a muitos pratos, e pode beneficiar a saúde também.

consumir frutas e vegetais de todos os tipos tem sido associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas com o estilo de vida.no entanto, algumas ervas e especiarias podem oferecer benefícios adicionais para a saúde. Uma destas é a ginger.,a análise científica mostra que o gengibre contém centenas de compostos e metabolitos, alguns dos quais podem contribuir para a saúde e a cura. Destes, os gingerols e os shoguaols foram amplamente pesquisados.os compostos fenólicos no gengibre são conhecidos por ajudar a aliviar a irritação gastrintestinal (GI), estimular a produção de saliva e bílis, e suprimir as contracções gástricas à medida que os alimentos e fluidos se movem através do tracto gastrintestinal.,

ao mesmo tempo, ginger também parece ter efeitos benéficos sobre as enzimas tripsina e lipase pancreática, e para aumentar a motilidade através do trato digestivo. Isso sugere que gengibre pode ajudar a prevenir câncer de cólon e obstipação.

náuseas

mastigar gengibre cru ou beber chá de gengibre é um remédio caseiro comum para náuseas durante o tratamento do cancro.

tomar gengibre para enjoo parece reduzir os sentimentos de náusea, mas não parece prevenir vômitos.,

gengibre é seguro usar durante a gravidez, para aliviar as náuseas. Está disponível na forma de lozenges de gengibre ou rebuçados.durante o tempo frio, beber chá de gengibre é uma boa maneira de se manter quente. É diaforético, o que significa que promove a transpiração, trabalhando para aquecer o corpo a partir de dentro.

para fazer Chá de gengibre em casa, cortar 20 a 40 gramas (g) de gengibre fresco e mergulhá-lo em uma xícara de água quente., Adicionar uma fatia de limão ou uma gota de mel adiciona sabor e benefícios adicionais, incluindo vitamina C e propriedades antibacterianas.

Isto torna um remédio natural calmante para um frio ou gripe.

redução da dor

um estudo envolvendo 74 voluntários realizado na Universidade da Geórgia concluiu que a suplementação diária de gengibre reduziu a dor muscular induzida pelo exercício em 25%.,

Ginger também foi encontrado para reduzir os sintomas da dismenorreia, a dor severa que algumas mulheres experimentam durante um ciclo menstrual.

inflamação

gengibre tem sido utilizado durante séculos para reduzir a inflamação e tratar as condições inflamatórias.um estudo publicado no Cancer Prevention Research journal relatou que os suplementos de gengibre, que estão disponíveis para comprar on-line, reduziram o risco de desenvolvimento de cancro colorectal no intestino de 20 voluntários.,

gengibre também foi considerado “modestamente eficaz e razoavelmente seguro” para o tratamento da inflamação associada à osteoartrite.

saúde Cardiovascular

Outras utilizações possíveis incluem a redução do colesterol, a redução do risco de coagulação sanguínea e a manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue. Mais pesquisa é necessária, mas se provado, gengibre pode se tornar parte de um tratamento para doenças cardíacas e diabetes.,

Nutrition

Ginger provides a variety of vitamins and minerals:

In 100 grams (g) of fresh ginger root, there are:

• 79 calories

• 17.86 g of carbohydrate

• 3.6 g of dietary fiber

• 3.57 g of protein

• 0 g of sugar

• 14 mg of sodium

• 1.,15 g de Ferro

• 7.,>33 mg of potassium

Other nutrients found in ginger in ginger are:

• vitamin B6

• magnesium

• phosphorus

• zinc

• folate

• riboflavin

• niacin

Fresh or dried ginger can be used to flavor foods and drinks without adding unnecessary salt or sugar., Uma vez que é frequentemente consumido em quantidades tão pequenas, o gengibre não adiciona quantidades significativas de calorias, carboidratos, proteínas ou fibras.

Diet

Ginger tea with lemon and honey can be a soothing cold remedy.outros compostos anti-inflamatórios e antioxidantes encontrados no gengibre que são benéficos para a saúde incluem gingeróis, beta-caroteno, capsaicina, ácido cafeico, curcumina e salicilato.,

gengibre combina bem com muitos tipos diferentes de frutos do mar, laranjas, melão, porco, frango, abóbora, ruibarbo e maçãs, para citar alguns. Ao comprar gengibre fresco, procure por uma raiz com pele suave, sem rugas, e um aroma picante.conservar gengibre fresco num saco de plástico bem embrulhado no frigorífico ou congelador e descascá-lo e ralá-lo antes de ser utilizado. Adicione-o a qualquer prato adequado para sabor extra.

se o gengibre fresco não estiver disponível, pode utilizar o gengibre seco.,

na maioria das receitas, um oitavo de uma colher de chá de gengibre moído pode ser substituído por uma colher de sopa de gengibre fresco ralado. Gengibre moído pode ser encontrado na seção de ervas e especiarias da maioria das mercearias.,”deafde4194″>Usar frescas ou secas, gengibre para apimentar qualquer receita de peixe

Estes gostoso gengibre receitas de ter sido desenvolvido por um nutricionista:

Picante canela, gengibre assado com cenouras

Maple gingerbread cookies

Inverno, sopa de legumes

Coentro, limão atum hambúrgueres

Panela eléctrica Thai curry de coco

“Cura-tudo” suco

Riscos

Estados Unidos (U.,S.) Food and Drug Administration (FDA) considers ginger to be a food additive that is “generally recognized as safe.”

gengibre Natural causará poucos ou nenhuns efeitos secundários conhecidos para a maioria das pessoas. Em alguns, no entanto, uma ingestão elevada pode piorar os sintomas de refluxo ácido, irritar a boca, e causar diarréia. Tomar gengibre como cápsulas pode ajudar a reduzir o risco de azia.,

A eficácia e os efeitos colaterais dos suplementos de gengibre irá variar conforme a marca e formulação, mas as pessoas são aconselhadas a não tomar mais de 4 g de palha de gengibre por dia, ou 1 g durante a gravidez, incluindo fontes de alimento. Os cientistas recomendam cautela ao usar suplementos, uma vez que estes não são padronizados.

qualquer pessoa que esteja grávida, ou que tenha cálculos biliares, diabetes, ou uma doença de coagulação sanguínea deve discutir primeiro com o seu médico se deve aumentar a sua ingestão de gengibre., Os suplementos de gengibre não devem ser utilizados com aspirina ou outros medicamentos anticoagulantes.

os cientistas notam que muitos dos compostos em gengibre não foram totalmente investigados, e nem todas as alegações de gengibre foram apoiadas por pesquisas. No entanto, muitos dos que foram estudados parecem mostrar promessas para fins medicinais.

é melhor procurar fontes dietéticas de nutrientes em vez de suplementos, e consumi-los como parte de uma dieta global, em vez de se concentrar em um item.,

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