przyprawy do marynowania często pojawiają się w przepisach na marynowane warzywa, a także na peklowaną wołowinę. Mogą zawierać dowolną z różnych przypraw, które obejmują liście laurowe, paprykę chili i nasiona gorczycy. Przyprawy do trawienia mają jedną wspólną cechę—ich zdolność do wytrzymania procesu trawienia, co oznacza, że muszą być ostre i dobrze trzymać się zarówno ciepła, jak i fermentacji., Należy pamiętać, że przyprawy do marynowania są wszechstronne i można ich używać w wielu potrawach, nawet tych, które nie będą fermentowane. Jeśli jesteś poza tą mieszanką przypraw lub chcesz inny profil smakowy dla swojej potrawy, rozważ jedną z wielu alternatyw przypraw do marynowania.
najlepiej: Zrób własną
przyprawy używane w większości mieszanek przypraw do marynowania są stosunkowo łatwe do znalezienia, więc pierwszą alternatywą, którą powinieneś rozważyć, jest Twój własny przepis. Przyprawa do marynowania działa dzięki połączeniu słodkich i ciepłych smaków., Tak długo, jak zachować tę zasadę w umyśle, każda mieszanka zrobić powinien działać, nawet jeśli brakuje jednego lub dwóch z najczęstszych przypraw. Skup się na podstawowej kombinacji czarnego pieprzu, laski cynamonu i nasiona gorczycy. Możesz dodać inne przyprawy, które masz pod ręką, które przemawiają do ciebie.
Możesz również zastąpić podstawowe przyprawy dowolnymi innymi, które mają podobne profile smakowe. Na przykład czarny pieprz można zamienić na jagody ziela angielskiego; ziele angielskie może być również skutecznym substytutem cynamonu, jeśli nie masz tej przyprawy.,
przyzwoity drugi wybór: przyprawy do gotowania krabów
wrze krabowe odgrywają centralną rolę w kuchni afroamerykańskiej, a przyprawy używane do ich smaku pojawiają się w wielu mieszankach przypraw do marynowania. W rezultacie gotowa mieszanka przypraw do gotowania krabów może być skutecznym substytutem przypraw do marynowania. Komercyjne mieszanki, takie jak Old Bay seasoning i Zatarain należą do tej kategorii.
Większość mieszanek do gotowania krabów obejmuje koperek, kolendrę i nasiona gorczycy i zapewnia dokładnie połączenie słodkiego i ciepłego, które chcesz od przyprawy do marynowania., Użyj swojej mieszanki przyprawowej Krab boil w dokładnie taki sam sposób, jak używasz przyprawy do marynowania.
w skrócie: Baharat
podobnie jak wszystkie mieszanki przypraw, składniki baharat mogą się różnić w zależności od tego, co producent chce dodać; jednak większość mieszanek baharat zawiera te same przyprawy, które pojawiają się w mieszankach przypraw do marynowania. Należą do nich kolendra, czarny pieprz i ziele angielskie. Jeśli używasz mieszanki baharat, sprawdź składniki, aby upewnić się, że zawarte przyprawy uzupełnią twoje danie; w większości przypadków tak., Baharat może również zawierać inne przyprawy, które nie są zwykle używane w przyprawach do marynowania, które mogą nadal działać w recepturach wymagających przypraw do marynowania.
inne alternatywy
Ras El hanout jest Północnoafrykańska mieszanka przypraw, które mogą zawierać szereg przypraw, które mają być najlepsze przyprawy, że kupiec ma na sprzedaż. Nie ma jednego przepisu, ale wiele najczęściej używanych przypraw w tej mieszance pojawia się również w przyprawach do marynowania.
główne smaki w wielu jamajskich mieszanek przyprawowych to czosnek i ziele angielskie, które są wspólne w mieszankach przyprawowych do marynowania.,
Garam masala to kolejna tradycyjna mieszanka przypraw, która może mieć wiele przypraw, które pojawiają się w mieszankach przypraw do marynowania. Podobnie jak w przypadku ras El hanout i baharat, przed użyciem należy sprawdzić składniki w mieszance, aby upewnić się, że zapewnią one danie o pożądanym profilu smakowym.
Leave a Reply