moření koření se často objevuje v receptech na nakládanou zeleninu i na hovězí maso. Mohou obsahovat některou z různých druhů koření, která zahrnuje bobkové listy, chilli papričky a hořčičná semena. Moření koření má jednu společnou věc – jejich schopnost odolat procesu moření, což znamená, že musí být štiplavé a dobře se držet jak tepla, tak fermentace., Všimněte si, že moření koření je univerzální a můžete je použít v mnoha pokrmech, dokonce i těch, které nebudou fermentovány. Pokud jste z této směsi koření nebo chcete jiný profil chuti pro vaše jídlo, zvažte některou z mnoha alternativ moření koření.
vaše nejlepší sázka: Vytvořte si vlastní
koření používané ve většině směsí moření koření je relativně snadné najít, takže první alternativou, kterou byste měli zvážit, je váš vlastní recept. Moření koření funguje díky kombinaci sladkých a teplých chutí., Pokud budete mít na paměti tento princip, jakákoli směs, kterou uděláte, by měla fungovat, i když vám chybí jedno nebo dvě nejběžnější koření. Zaměřte se na základní kombinaci černého pepře, skořicových tyčinek a hořčičných semen. Můžete přidat další koření, které máte po ruce, které vás osloví.
základní koření můžete také nahradit jinými, které sdílejí podobné chuťové profily. Například černé pepře mohou být vyměněny za nové koření; nové koření může být také účinnou náhradou skořice,pokud jste z tohoto koření.,
slušná druhá volba: krabí vařit koření
krabí vaří hrají ústřední roli v afroamerické kuchyni a koření používá k jejich chuť ukázat v mnoha moření koření směsí. Výsledkem je, že předem připravená směs koření z krabího vaření může být účinnou náhradou mořeného koření. Komerční směsi jako Old Bay koření a Zatarain spadají do této kategorie.
většina krabů vaří směsi patří kopr, koriandr a hořčičná semínka a poskytují přesně kombinaci sladké a teplé, které chcete z moření koření., Použijte svůj krab vařit koření směs přesně stejným způsobem, že byste použít moření koření.
V nouzi: Baharat
stejně Jako všechny koření směsi, baharat složek se může lišit v závislosti na tom, co výrobce chce přidat; nicméně, většina baharat směsi obsahují stejné koření, které se zobrazují v moření koření směsi. Patří mezi ně koriandr, černý pepř a nové koření. Pokud používáte premixovaný baharat, zkontrolujte ingredience, abyste zajistili, že zahrnuté koření doplní vaše jídlo; ve většině případů budou., Baharat může také obsahovat další koření, které se obvykle nepoužívá při moření koření, které může stále fungovat v receptech, které vyžadují moření koření.
Další alternativy
Ras el hanout je Severní Afriky, koření směsi, které mohou zahrnovat řadu koření, které mají být nejlepší koření, které obchodník má na prodej. Neexistuje žádný recept, ale mnoho z nejčastěji používaných koření v této směsi se také objevuje v moření koření.
mezi hlavní příchutě v mnoha jamajských kořenících směsích patří česnek a nové koření, které jsou běžné při moření kořenících směsí.,
Garam masala je další tradiční směs koření, která může mít mnoho koření, které se objevují ve směsích moření koření. Stejně jako u ras el hanout a baharat byste měli před použitím zkontrolovat ingredience ve směsi, abyste se ujistili, že poskytnou vašemu pokrmu požadovaný chuťový profil.
Leave a Reply