Pickling krydder ofte dukker opp i oppskrifter for syltede grønnsaker, så vel som for corned beef. De kan inneholde en variert utvalg av krydder som inneholder bay blader, chili peppers og sennep frø. Pickling krydder har en ting til felles—deres evne til å tåle pickling prosessen, noe som betyr at de må være skarpe og holder seg godt til både varme og gjæring., Vær oppmerksom på at pickling krydder er allsidig, og du kan bruke dem i mange retter, selv de som ikke er gjæret. Hvis du er ute av denne krydder blanding eller ønsker en annen smak profil for din rett, bør du vurdere noen av de mange pickling spice alternativer.
Dine beste spill: Lag din egen
krydder som brukes i de fleste pickling krydder-blandinger er relativt lett å finne, så den første alternativ du bør vurdere er din egen oppskrift. Pickling spice fungerer på grunn av kombinasjonen av søt og varm smaker., Så lenge du holder at prinsippet i tankene, noen blander du gjør skal fungere selv om du mangler ett eller to av de vanligste krydder. Fokus på core kombinasjon av svart pepper, kanel pinner, og sennep frø. Du kan legge til andre krydder du har på hånden som appellerer til deg.
Du kan også bytte ut core krydder med noen andre som deler samme smak profiler. For eksempel, sort pepper kan bli byttet ut med allehånde bær; allehånde kan også være en effektiv erstatning for kanel hvis du er ute av at spice.,
En anstendig andre valg: Krabbe koke krydder
Krabbe koker spille en sentral rolle i Afrikansk Amerikansk mat og krydder som brukes til å smaken dem dukker opp i mange pickling krydder blander. Som et resultat, en pre-laget blanding av krabbe koke krydder kan være en effektiv erstatning for pickling krydder. Kommersielle blandinger som Gamle Bay krydder og Zatarain er, faller i denne kategorien.
de Fleste krabbe koker blander inkluderer dill, koriander, og sennep frø og gir akkurat den kombinasjonen av søt og varm at du ønsker fra din pickling krydder., Bruk din krabbe koke krydder blanding på akkurat samme måte som du ville bruke pickling krydder.
I en knipe: Baharat
Som alle krydder blander, baharat er ingredienser kan variere basert på hva maker ønsker å legge til, men de fleste baharat blander inneholder den samme krydder som dukker opp i pickling krydder blander. Disse inkluderer koriander, sort pepper og allehånde. Hvis du bruker en ferdigblandet baharat, sjekk ingredienser for å sikre at den krydder inkludert vil utfylle din rett; i de fleste tilfeller vil de., Baharat kan også inneholde andre krydder vanligvis ikke brukes i pickling krydder som kan fortsatt arbeid i oppskrifter som krever pickling krydder.
Andre alternativer
Ras el hanout er en Nord-Afrikansk krydder blanding som kan inneholde et utvalg av krydder som er ment å være det beste krydder som en selger har for salg. Det er ingen oppskrift, men mange av de mest brukte krydder i denne forbindelse også dukker opp i pickling krydder.
Den viktigste smaker i mange Jamaican jerk krydder blander inkluderer hvitløk og allehånde, som er både vanlig i pickling spice mix.,
Garam masala er en annen tradisjonell krydder miks som kan ha mange av krydder som dukker opp i pickling krydder blander. Som med ras el hanout og baharat, bør du sjekke ingrediensene i en blanding før du bruker det for å sikre at de vil gi din tallerken med ønsket smak profil.
Leave a Reply