pobierz za darmo
jeśli chodzi o produkcję lub importowanie żywności w USA, Praca producentów żywności nie kończy się wraz z gotowym do dystrybucji produktem spożywczym. Produkt spożywczy musi być najpierw oznakowany. U. S. Food and Drug Administration jest Federalną Agencją, która reguluje etykietowanie żywności, a ich złożone przepisy dotyczące etykietowania często przyprawiają producentów żywności o ból głowy.
Po pierwsze, fda.,strona gov jest tak rozległa, że znalezienie informacji o konkretnym produkcie zajmuje dużo czasu.
Po drugie, nie wszystkie kategorie produktów spożywczych są zawarte na stronie, więc producenci żywności, którzy produkują żywność, której nie ma na liście, muszą skontaktować się ze stroną internetową i poczekać na dalsze instrukcje od FDA lub mieć oczekujący produkt w nowej kategorii.
Po trzecie, istnieje tak wiele wyjątków od reguł, że czasami trudno jest rozszyfrować, co jest obowiązkowe, a co opcjonalne.,
podstawowe elementy etykiety na opakowaniu żywności
po bliższym przyjrzeniu się zobaczysz, że etykieta na opakowaniu żywności musi zawierać zazwyczaj pięć elementów, chyba że producent żywności jest zwolniony z etykietowania swojego produktu. Te elementy to:
- oświadczenie tożsamości,
- Waga netto produktu,
- adres producenta,
- fakty żywieniowe i
- lista składników
jednak tutaj również obowiązują wyjątki. Na przykład, jeśli produkujesz jednoskładnikowy produkt spożywczy, taki jak miód, nie musisz dołączać listy składników., Istnieją również wyjątki od tej zasady. Jeśli produkujesz miód, ale dodajesz słodziki lub inne składniki, musisz umieścić te informacje na etykiecie miodu. To tylko mały przykład na to, jak skomplikowane mogą być przepisy dotyczące etykietowania i jak dokładnie należy się o tym informować, aby dokładnie zaprezentować produkt konsumentom.
zasady etykietowania faktów żywieniowych
segment faktów żywieniowych jest prawdopodobnie najbardziej skomplikowaną częścią etykiety żywności., Zawiera trzy części:
- wielkość porcji,
- składniki odżywcze i
- witaminy i minerały
istnieją ścisłe wytyczne i mniej ścisłe zalecenia dotyczące kolorów czcionki, typu, rozmiaru, kolorów tła, linii włosów i umieszczenia tej części etykiety. Na przykład FDA ściśle wymaga, aby kolory tekstu i tła zapewniały dobry kontrast, aby informacje były doskonale czytelne. Jednak ich rada, aby używać czarnych kolorów na białym tle, jest tylko zaleceniem, a nie surowym wymogiem.,
wymagania dotyczące wielkości porcji
prawdziwym wyzwaniem w etykietowaniu faktów żywieniowych jest zrozumienie wymagań dotyczących wielkości porcji. Producenci żywności muszą określić prawidłowe zalecenia dotyczące wielkości porcji dla swoich produktów spożywczych, korzystając z listy produktów na stronie internetowej FDA i ich wartości RACC (kwota referencyjna zwyczajowo spożywana). Musisz również dowiedzieć się, czy twój produkt jest opakowaniem do żywności z pojedynczą porcją, czy z wieloma porcjami, ponieważ rozmiary porcji dla tych dwóch rodzajów opakowań powinny być wyświetlane w różny sposób., Jedna porcja żywności powinna zawierać opis pojemnika, taki jak „1 filiżanka „lub” 1 pojemnik”, a wielo porcja żywności powinna stosować pomiary domowe i metryczne. Etykieta Nutrition facts powinna również zawierać pięć podstawowych składników odżywczych (kalorie, tłuszcz całkowity, sód, węglowodany całkowite i białko).
lista składników, alergeny i oświadczenia zdrowotne
Zasady wymieniania składników są nieco prostsze., Producenci żywności są zawsze zobowiązani do podawania składników w kolejności przeważającej wagi, od najcięższego do najlżejszego składnika, chociaż zasada ta może również stać się myląca, gdy trzeba oznaczyć żywność, taką jak ciasto wykonane z mieszanki ciast.
alergeny, jeśli są obecne w żywności, powinny być zawsze wymienione ze składnikami. Jeśli zgłaszasz jakiekolwiek oświadczenia zdrowotne ,takie jak” bez tłuszczu”, upewnij się, że Twoje oświadczenie jest w 100% dokładne.
Jeśli jesteś producentem żywności, który nie jest w stanie spełnić wymagań dotyczących etykietowania żywności, trafiłeś we właściwe miejsce., Poniższy ebook jest uproszczoną wersją zasad FDA dotyczących prawidłowego etykietowania żywności i rozbija trudny proces na łatwe do zrozumienia kroki. Zawiera również linki do wszystkich właściwych stron do fda.gov strona, dzięki której zaoszczędzisz czas na szukaniu odpowiednich informacji.
Pobierz ebooka i łatwo rozwiąż wszystkie dylematy dotyczące prawidłowego oznakowania produktu spożywczego.
Leave a Reply