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Cuando se trata de producir o importar alimentos en los Estados Unidos, el trabajo de los fabricantes de Alimentos no termina con su producto alimenticio terminado listo para su distribución. El producto alimenticio primero necesita ser etiquetado. La administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos es una agencia federal que rige el etiquetado de los alimentos, y sus complejas regulaciones de etiquetado a menudo dan dolores de cabeza a los productores de alimentos.
primero, la fda.,el sitio web de gov es tan vasto que toma mucho tiempo incluso encontrar información sobre un producto en particular.
en segundo lugar, no todas las categorías de productos alimenticios están incluidas en el sitio, por lo que los fabricantes de alimentos que producen alimentos que no figuran en la lista deben ponerse en contacto con el sitio web y esperar a recibir más instrucciones de la FDA o que su Producto pendiente se incluya en una nueva categoría.
en Tercer lugar, hay tantas excepciones a las reglas, que a veces es difícil descifrar qué es el etiquetado obligatorio y qué es opcional.,
elementos básicos en una etiqueta de envasado de alimentos
en una inspección más cercana, verá que generalmente hay cinco elementos que una etiqueta de envasado de alimentos debe contener, a menos que un productor de alimentos esté exento de etiquetar su producto. Estos elementos son:
- declaración de identidad,
- El peso neto del producto,
- La dirección del fabricante,
- información nutricional y
- lista de ingredientes
Sin embargo, aquí también se aplican excepciones. Por ejemplo, si está produciendo un producto alimenticio de un solo ingrediente, como la miel, no necesita incluir una lista de ingredientes., Hay excepciones a esto. Si produce miel, pero agrega edulcorantes u otros ingredientes, entonces necesita incluir esa información en su etiqueta de miel. Este es solo un pequeño ejemplo de cuán complejas pueden ser las regulaciones de etiquetado y cuán cuidadosamente necesita informarse para presentar con precisión su producto a los consumidores.
reglas de etiquetado de Información Nutricional
el segmento de información nutricional es probablemente la parte más complicada de la etiqueta de un alimento., En consta de tres partes:
- Tamaño de la porción,
- nutrientes, y
- vitaminas y minerales
hay pautas estrictas y recomendaciones menos estrictas en cuanto a los colores de fuente, tipo, tamaño, colores de fondo, líneas del cabello y la colocación de esta parte de la etiqueta. Por ejemplo, la FDA requiere estrictamente que el texto y los colores de fondo hagan un buen contraste, de modo que la información sea perfectamente legible. Sin embargo, su consejo de usar colores negros sobre fondo blanco es solo una recomendación, y no un requisito estricto.,
requisitos de Tamaño de la porción
el verdadero desafío en el etiquetado de datos nutricionales es comprender el requisito de tamaño de la porción. Los productores de alimentos deben determinar la recomendación correcta del tamaño de la porción para su producto alimenticio utilizando una lista de productos en el sitio web de la FDA y sus valores RACC (cantidad de referencia consumida habitualmente). También debe averiguar si su producto es un envase de alimentos de una sola porción o de varias porciones, porque los tamaños de porción para estos dos tipos de envases deben mostrarse de manera diferente., Los alimentos de una sola porción deben usar una descripción del recipiente, como «1 taza» o «1 recipiente», y los alimentos de múltiples porciones deben usar medidas domésticas y métricas. La etiqueta de información nutricional también debe incluir cinco nutrientes principales (calorías, Grasa total, sodio, carbohidratos totales y proteínas).
lista de ingredientes, alérgenos y declaraciones de propiedades saludables
las reglas para enumerar ingredientes son un poco más simples., Los fabricantes de alimentos siempre están obligados a enumerar los ingredientes en el orden de predominio por peso, desde el ingrediente más pesado hasta el más ligero, Aunque esta regla también puede volverse confusa cuando necesita etiquetar alimentos como pasteles hechos de una mezcla de pasteles.
los alérgenos, si están presentes en los alimentos, siempre deben enumerarse con los ingredientes. Si usted está haciendo cualquier declaración de salud como «libre de grasa», asegúrese de que su declaración es 100% exacta.
si usted es un productor de alimentos que no puede cumplir con los requisitos de etiquetado de alimentos, ha venido al lugar correcto., El siguiente ebook es una versión simplificada de las reglas de la FDA para el etiquetado adecuado de los alimentos y desglosa el difícil proceso en pasos fáciles de entender. También incluye enlaces a todas las páginas correctas a la fda.gov sitio, lo que le ahorrará tiempo buscando piezas adecuadas de información.
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