descărcați gratuit
când vine vorba de producerea sau importul de alimente în SUA, munca producătorilor de alimente nu se termină cu produsul alimentar finalizat gata de distribuție. Produsul alimentar trebuie mai întâi să fie etichetat. US Food and Drug Administration este o agenție federală care guvernează etichetarea alimentelor, iar reglementările lor complexe de etichetare dau adesea dureri de cap producătorilor de alimente.
În primul rând, fda.,gov site-ul este atât de vast, este nevoie de o mulțime de timp pentru a găsi chiar și informații despre un anumit produs.în al doilea rând, nu toate categoriile de produse alimentare sunt incluse pe site, astfel încât producătorii de alimente care produc alimente care nu sunt listate trebuie să contacteze site-ul web și să aștepte să primească instrucțiuni suplimentare de la FDA sau să aibă produsul lor în așteptare inclus într-o nouă categorie.în al treilea rând ,există atât de multe excepții de la reguli, încât uneori este dificil să descifrăm ce este etichetarea obligatorie și ce este opțional.,la o inspecție mai atentă, veți vedea că există de obicei cinci elemente pe care trebuie să le conțină o etichetă de ambalaj alimentar, cu excepția cazului în care un producător de alimente este scutit de la etichetarea produsului. Aceste elemente sunt:
- declarație de identitate,
- greutatea netă a produsului,
- adresa producătorului,
- fapte nutriționale și
- lista ingredientelor
cu toate acestea, excepțiile se aplică și aici. De exemplu, dacă produceți un produs alimentar cu un singur ingredient, cum ar fi mierea, nu trebuie să includeți o listă de ingrediente., Există și excepții de la acest lucru. Dacă produceți miere, dar adăugați îndulcitori sau alte ingrediente, atunci trebuie să includeți aceste informații pe eticheta de miere. Acesta este doar un mic exemplu despre cât de complexe pot fi reglementările de etichetare și cât de atent trebuie să vă informați pentru a vă prezenta cu exactitate produsul consumatorilor.
reguli de etichetare a faptelor nutriționale
segmentul faptelor nutriționale este probabil cea mai complicată parte a unei etichete alimentare., În constă din trei părți:
- dimensiunea de servire,
- elemente nutritive, și
- vitamine și minerale
Există reguli stricte și mai stricte recomandări cu privire la culorile de font, tip, mărime, culori de fundal, linii foarte fine și plasarea de această parte a etichetei. De exemplu, FDA cere strict ca textul și culorile de fundal să facă un contrast bun, astfel încât informațiile să fie perfect lizibile. Cu toate acestea, sfatul lor de a folosi culori negre pe fundal alb este doar o recomandare și nu o cerință strictă.,
cerințe de dimensiune a servirii
adevărata provocare în etichetarea faptelor nutriționale este înțelegerea cerinței de dimensiune a servirii. Producătorii de alimente trebuie să determine recomandarea corectă a mărimii de servire pentru produsul lor alimentar folosind o listă de produse de pe site-ul FDA și valorile RACC (Cantitatea de referință consumată în mod obișnuit). De asemenea, trebuie să vă dați seama dacă produsul dvs. este un ambalaj alimentar cu o singură porție sau cu mai multe porții, deoarece dimensiunile de servire pentru aceste două tipuri de ambalaje ar trebui să fie afișate diferit., Alimentele cu o singură porție ar trebui să utilizeze o descriere a recipientului, cum ar fi „1 cană” sau „1 recipient”, iar alimentele cu mai multe porții ar trebui să utilizeze măsurători de uz casnic și metric. Eticheta Fapte nutriționale ar trebui să includă, de asemenea, cinci substanțe nutritive de bază (calorii, grăsimi totale, sodiu, carbohidrați total și proteine).
lista ingredientelor, alergenii și mențiunile de sănătate
regulile pentru listarea ingredientelor sunt puțin mai simple., Producătorii de alimente sunt întotdeauna obligați să enumere ingredientele în ordinea predominanței în greutate, de la cel mai greu la cel mai ușor ingredient, deși această regulă poate deveni confuză și atunci când trebuie să etichetați alimente, cum ar fi tortul făcut dintr-un amestec de tort.alergenii, dacă sunt prezenți în alimente, trebuie să fie întotdeauna enumerați împreună cu ingredientele. Dacă faceți orice mențiuni de sănătate, cum ar fi „fără grăsimi”, asigurați-vă că revendicarea dvs. este exactă 100%.dacă sunteți un producător de alimente care nu poate face cap sau coadă cerințelor de etichetare a alimentelor, ați ajuns la locul potrivit., Următoarea carte electronică este o versiune simplificată a regulilor FDA pentru etichetarea corectă a alimentelor și descompune procesul dificil în pași ușor de înțeles. Acesta include, de asemenea, link-uri către toate paginile potrivite la fda.gov site, care vă va economisi timp în căutarea unor informații adecvate.descărcați ebook-ul și rezolvați cu ușurință toate dilemele despre cum să vă etichetați corect produsul alimentar.
Leave a Reply