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Lorsqu’il s’agit de produire ou d’importer des aliments aux États-Unis, le travail des fabricants de produits alimentaires ne se termine pas avec leur produit alimentaire finalisé prêt à être distribué. Le produit doit être étiqueté. La Food and Drug Administration des États-Unis est une agence fédérale qui régit l’étiquetage des aliments, et leurs réglementations complexes en matière d’étiquetage donnent souvent des maux de tête aux producteurs d’aliments.
tout d’Abord, la fda.,le site Web du gouvernement est si vaste qu’il faut beaucoup de temps pour trouver même des informations sur un produit particulier.
Deuxièmement, toutes les catégories de produits alimentaires ne sont pas incluses sur le site, de sorte que les fabricants d’aliments qui produisent des aliments qui ne sont pas répertoriés doivent contacter le site web et attendre de recevoir d’autres instructions de la FDA ou que leur produit en attente soit inclus dans une nouvelle catégorie.
troisièmement, il y a tellement d’exceptions aux règles qu’il est parfois difficile de déchiffrer ce qui est obligatoire et ce qui est facultatif.,
éléments de base sur une étiquette D’emballage alimentaire
en y regardant de plus près, vous verrez qu’il y a généralement cinq éléments qu’une étiquette d’emballage alimentaire doit contenir, à moins qu’un producteur alimentaire ne soit exempté de l’étiquetage de son produit. Ces éléments sont les suivants:
- déclaration d’identité,
- le produit net de poids,
- l’adresse du fabricant,
- la valeur nutritive, et
- liste des ingrédients
Cependant, des exceptions s’appliquent ici aussi. Par exemple, si vous produisez un produit alimentaire à un seul ingrédient, comme le miel, vous n’avez pas besoin d’inclure une liste d’ingrédients., Il y a également des exceptions à cela. Si vous produisez du miel, mais ajoutez des édulcorants ou d’autres ingrédients, vous devez inclure cette information sur votre étiquette de miel. Ce n’est qu’un petit exemple de la complexité des réglementations en matière d’étiquetage et du soin dont vous avez besoin pour vous informer afin de présenter avec précision votre produit aux consommateurs.
règles d’étiquetage de la valeur nutritive
le segment de la valeur nutritive est probablement la partie la plus compliquée concernant l’étiquette d’un aliment., En se compose de trois parties:
- taille de la portion,
- nutriments et
- vitamines et minéraux
Il existe des directives strictes et des recommandations moins strictes quant aux couleurs de police, au type, à la taille, aux couleurs d’arrière-plan, aux déliés et au placement de cette partie de Par exemple, la FDA exige strictement que le texte et les couleurs d’arrière-plan fassent un bon contraste, de sorte que l’information soit parfaitement lisible. Cependant, leur conseil d’utiliser des couleurs noires sur fond blanc n’est qu’une recommandation et non une exigence stricte.,
exigences relatives à la taille des portions
le véritable défi de l’étiquetage de la valeur nutritive est de comprendre les exigences relatives à la taille des portions. Les producteurs d’aliments doivent déterminer la recommandation de portion correcte pour leur produit alimentaire à l’aide d’une liste de produits sur le site Web de la FDA et de leurs valeurs RACC (quantité de référence habituellement consommée). Vous devez également déterminer si votre produit est un emballage alimentaire à une portion ou à plusieurs portions, car les tailles de portion pour ces deux types d’emballage doivent être affichées différemment., Les aliments à portion unique devraient utiliser une description du récipient, telle que « 1 tasse” ou « 1 récipient”, et les aliments à portions multiples devraient utiliser des mesures domestiques et métriques. L’étiquette de la valeur nutritive devrait également inclure cinq éléments nutritifs de base (calories, matières grasses totales, sodium, glucides totaux et protéines).
liste des ingrédients, allergènes et allégations santé
Les règles d’inscription des ingrédients sont un peu plus simples., Les fabricants d’aliments sont toujours tenus d’énumérer les ingrédients dans l’ordre de prédominance en poids, de l’ingrédient le plus lourd à l’ingrédient le plus léger, Bien que cette règle puisse également devenir déroutante lorsque vous devez étiqueter des aliments tels que des gâteaux fabriqués à partir d’un mélange à gâteau.
Les allergènes, s’ils sont présents dans les aliments, doivent toujours être répertoriés avec les ingrédients. Si vous faites des allégations santé telles que” sans gras », assurez-vous que votre allégation est exacte à 100%.
Si vous êtes un producteur d’aliments incapable de faire la tête ou la queue des exigences d’étiquetage des aliments, vous êtes au bon endroit., Le livre électronique suivant est une version simplifiée des règles de la FDA pour un étiquetage approprié des aliments et il décompose le processus difficile en étapes faciles à comprendre. Il comprend également des liens vers toutes les bonnes pages vers le fda.gov site, qui vous fera gagner du temps à la recherche d’informations appropriées.
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