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米国で食品を生産または輸入することになると、食品メーカーの仕事は、最終化された食品を配布する準備ができて終わるわけではありません。 食品はまずラベルを付ける必要があります。 米国食品医薬品局は、食品のラベリングを管理する連邦機関であり、その複雑なラベリング規制は、多くの場合、食品生産者に頭痛を与えます。
まず、fda。,govのウェブサイトは非常に広大で、特定の製品に関する情報を見つけるのに多くの時間がかかります。
第二に、食品のすべてのカテゴリがサイトに含まれているわけではないので、リストされていない食品を生産する食品メーカーは、ウェブサイトに連絡し、FDAからさらなる指示を受けるか、または彼らの保留中の製品を新しいカテゴリに含める必要があります。
第三に、ルールには非常に多くの例外があり、必須のラベル付けとオプションのものを解読することは難しいことがあります。,
食品包装ラベルの基本要素
精密検査では、食品生産者が製品のラベル付けを免除されない限り、食品包装ラベルに含める必要がある五つの要素が通常存在することがわかります。 これらの要素は次のとおりです。
- アイデンティティステートメント、
- 製品の正味重量、
- メーカーの住所、
- 栄養事実、および
- 成分リスト
ただし、ここでも例外が適用されます。 たとえば、蜂蜜などの単一成分の食品を生産している場合は、成分リストを含める必要はありません。, これにも例外があります。 蜂蜜を作り出すが、甘味料か他のある原料を加えれば、あなたの蜂蜜のラベルのその情報を含める必要がある。 これは、ラベリング規制がいかに複雑であり、消費者に製品を正確に提示するために自分自身に知らせる必要があるかを示すほんの一例です。
栄養事実ラベリングルール
栄養事実セグメントは、おそらく食品ラベルについての最も複雑な部分です。,
- サービングサイズ、
- 栄養素、および
- ビタミンやミネラル
フォントの色、タイプ、サイズ、背景色、ヘアライン、ラベルのこの部分の配置については、厳しいガイドライン たとえば、FDAは、テキストと背景色が良好なコントラストを作ることを厳密に要求しているため、情報が完全に読み取り可能です。 しかし、白い背景に黒い色を使用するという彼らのアドバイスは、唯一の推奨事項であり、厳密な要件ではありません。,
サービングのサイズの条件
栄養物の事実を分類することの実質の挑戦はサービングのサイズの条件を理解している。 食品生産者は、FDAのウェブサイト上の製品のリストとそのRACC（慣習的に消費される参照量）値を使用して、食品の正しいサービングサイズの推奨を決定す またあなたのプロダクトが単一のサービングまたは複数のサービングの食品包装であるかどうか把握する必要がある包装のこれら二つのタイプのた, 単一のサービングの食糧は”1つのコップ”または”1つの容器”のような容器の記述を、使用するべきで複数のサービングの食糧は世帯およびメートル測定を 栄養物の事実のラベルはまた五つの中心の栄養素（カロリー、総脂肪、ナトリウム、総炭水化物および蛋白質）を含むべきである。
原料のリスト、アレルゲンおよび健康の要求
原料をリストするための規則は少しより簡単である。, 食品メーカーは、ケーキミックスから作られたケーキなどの食品をラベル付けする必要があるときにこのルールも混乱になることができますが、常に重いものから最も軽い成分まで、重量による優位性の順に成分をリストする必要があります。
アレルゲンは、食品中に存在する場合は、常に成分と一緒に記載する必要があります。 “無脂肪”のような健康の要求をしたら、あなたの要求が正確な100%であることを確かめなさい。
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