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Quando si tratta di produrre o importare cibo negli Stati Uniti, il lavoro dei produttori alimentari non finisce con il loro prodotto alimentare finito pronto per la distribuzione. Il prodotto alimentare deve prima essere etichettato. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti è un’agenzia federale che governa l’etichettatura degli alimenti e le loro complesse normative sull’etichettatura spesso danno mal di testa ai produttori alimentari.
In primo luogo, la fda.,sito gov è così vasto, ci vuole un sacco di tempo per trovare anche informazioni su un particolare prodotto.
In secondo luogo, non tutte le categorie di prodotti alimentari sono incluse nel sito, quindi i produttori di alimenti che producono alimenti non elencati devono contattare il sito Web e attendere di ricevere ulteriori istruzioni dalla FDA o di includere il loro prodotto in sospeso in una nuova categoria.
In terzo luogo, ci sono così tante eccezioni alle regole, che a volte è difficile decifrare ciò che è l’etichettatura obbligatoria e ciò che è facoltativo.,
Elementi di base su un’etichetta di imballaggio alimentare
A un esame più attento, vedrai che di solito ci sono cinque elementi che un’etichetta di imballaggio alimentare deve contenere, a meno che un produttore di alimenti non sia esentato dall’etichettatura del proprio prodotto. Questi elementi sono:
- dichiarazione di identità,
- peso netto del prodotto,
- indirizzo del produttore,
- valori nutrizionali, e
- elenco degli ingredienti
Tuttavia, eccezioni si applicano anche qui. Ad esempio, se si produce un prodotto alimentare a singolo ingrediente, come il miele, non è necessario includere un elenco di ingredienti., Ci sono eccezioni anche a questo. Se produci miele, ma aggiungi dolcificanti o altri ingredienti, devi includere tali informazioni sull’etichetta del miele. Questo è solo un piccolo esempio di quanto possano essere complesse le normative in materia di etichettatura e di quanto attentamente sia necessario informarsi per presentare con precisione il proprio prodotto ai consumatori.
Regole di etichettatura dei valori nutrizionali
Il segmento dei valori nutrizionali è probabilmente la parte più complicata di un’etichetta alimentare., In si compone di tre parti:
- porzione,
- nutrienti, e
- vitamine e minerali
Ci sono linee guida rigorose e raccomandazioni meno severe per quanto riguarda i colori dei caratteri, tipo, dimensione, colori di sfondo, linee sottili e il posizionamento di questa parte dell’etichetta. Ad esempio, la FDA richiede rigorosamente che i colori del testo e dello sfondo facciano un buon contrasto, in modo che le informazioni siano perfettamente leggibili. Tuttavia, il loro consiglio di utilizzare i colori neri su sfondo bianco è solo una raccomandazione e non un requisito rigoroso.,
Requisiti di dimensione del servizio
La vera sfida nell’etichettatura dei valori nutrizionali è comprendere il requisito della dimensione del servizio. I produttori di alimenti devono determinare la corretta raccomandazione di dimensione del servizio per il loro prodotto alimentare utilizzando un elenco di prodotti sul sito Web della FDA e i loro valori RACC (quantità di riferimento abitualmente consumata). Devi anche capire se il tuo prodotto è un imballaggio per alimenti a porzione singola o a più porzioni, perché le dimensioni della porzione per questi due tipi di imballaggio dovrebbero essere visualizzate in modo diverso., Il cibo a porzione singola dovrebbe utilizzare una descrizione del contenitore, come “1 tazza” o “1 contenitore”, e il cibo a più porzioni dovrebbe utilizzare misurazioni domestiche e metriche. L’etichetta nutrizionale dovrebbe includere anche cinque nutrienti principali (calorie, grassi totali, sodio, carboidrati totali e proteine).
Elenco ingredienti, allergeni e indicazioni sulla salute
Le regole per elencare gli ingredienti sono un po ‘ più semplici., I produttori di alimenti sono sempre tenuti a elencare gli ingredienti nell’ordine di predominanza in base al peso, dall’ingrediente più pesante a quello più leggero, anche se questa regola può anche diventare confusa quando è necessario etichettare alimenti come la torta fatta da un mix di torte.
Gli allergeni, se presenti negli alimenti, devono sempre essere elencati con gli ingredienti. Se stai facendo affermazioni sulla salute come “senza grassi”, assicurati che il tuo reclamo sia accurato al 100%.
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