co to są warzywa krzyżowe-i dlaczego są dla ciebie tak dobre?

rodzina kapustowatych

wiele pospolitych warzyw należy do rodziny kapustowatych (rodzaj Brassica). Jadalnymi członkami tej rodziny są tzw. warzywa krzyżowe. To dlatego, że ich cztero-płatkowe kwiaty wyglądają jak krzyż lub krzyż.

starożytne drzewo genealogiczne

słyszałeś kiedyś o trójkącie U?, Botanik o imieniu U teoretyzował, że wszystkie współczesne warzywa krzyżowe wyewoluowały z trzech różnych roślin przodków w różnych konfiguracjach.

na przestrzeni wieków ogrodnicy wpływali również na wielką różnorodność warzyw krzyżowych, które mamy dzisiaj. Selektywnie hodowane rośliny dla pewnych atrakcyjnych cech. Na przykład:

• jarmuż uprawiany jest na liście.
• kalarepa jest uprawiana ze względu na jej (spuchnięte) łodygi.
• brokuły i kalafior uprawia się na pąki.,

ciesząc się tymi warzywami

na szczęście, poza pacjentem, którego niezwykłą historię podzieliłem, większość z nas może cieszyć się krzyżowymi warzywami bez żadnych negatywnych konsekwencji.

warzywa krzyżowe świetnie smakują same. Nie ma to jak świeże rukola z ogrodu. Słodki, pikantny chrupek czystego, przezroczystego plasterka rzodkiewki lub kalarepy jest niczym innym.

warzywa krzyżowe są świetnym dodatkiem do frytek, sałatek, zup i gulaszów., Kiedy dodasz rukolę do mieszanych sałatek, ich pikantny, atrakcyjny smak jest absolutnie niepowtarzalny.

mocne smaki warzyw krzyżowych stoją przed mnóstwem charakterystycznych przypraw, ziół i dodatków. Na przykład spróbuj gotować kurczaka lub łososia na grubym łóżku z bok choy i kapusty z sosem z octu balsamicznego, oliwy z oliwek, czosnku, imbiru, miodu, świeżych pomidorów, soli i pieprzu. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki sosu do blendera i dać mu wir.,

kalafior można gotować na parze w całości, pokroić w grube „steki”, a następnie polać dowolną kombinacją prażonego oleju sezamowego, soku z cytryny, sosu sojowego, kminku, kolendry, anyżu lub papryki chili. To danie sprawia, że szczególnie imponująca prezentacja, i to jest na diecie prawie wszystkich, czy jesz bezglutenowe, wegańskie lub paleo.

wiele korzyści zdrowotnych

znaczenie żywności z rodziny kapustnych dla naszej diety nie może być zawyżone. Na początek warzywa krzyżowe zawierają dużo:

• błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego.
• witamina C.
• witamina B9 (kwas foliowy).,
• potas.
• selen.
• fitochemikalia.

są także bogatym źródłem związków zwanych glukozynolanami, które mogą pomóc w walce z rakiem. (Te związki zawierające siarkę były prawdopodobnie przyczyną bólów głowy pacjenta.)

wiele badań naukowych sugeruje, że dieta bogata w warzywa krzyżowe może obniżyć częstość występowania różnych nowotworów, w tym raka piersi, trzustki, pęcherza moczowego, płuc, prostaty i jelita grubego.

niektóre enzymy w warzywach krzyżowych mogą pomóc chronić DNA komórki przed uszkodzeniem, a inne mogą mieć właściwości antyoksydacyjne., Krucyfiksy mogą również pomóc w przeciwdziałaniu powodującym raka nitrozoaminom i wielopierścieniowym węglowodorom aromatycznym, które znajdują się w zwęglonych, peklowanych lub grillowanych rybach lub mięsach.

niektórzy badacze sugerują, że sulforafan może odgrywać ważną rolę w zapobieganiu rakowi prostaty i jelita grubego. Sulforafan występuje w wysokich stężeniach w:

• .
• kiełki brokułów (sprzedawane obok kiełków lucerny).
• Bok choy.
• brukselka.

więc zwiększ spożycie brokułów i innych warzyw krzyżowych. Nie mogą zranić i mogą pomóc., A ich mocne, charakterystyczne smaki urozmaicą każdy posiłek.

podziel się

owoce i warzywa zdrowa dieta warzywa