mitkä ovat ristikukkaiset vihannekset – ja miksi ne ovat niin hyviä sinulle?

Kaali perheen serkut

Monia yhteisiä vihanneksia, kuuluu kaali perheen (Brassica-sukuiset). Tämän suvun syötäviä jäseniä kutsutaan ristikukkaisiksi vihanneksiksi. Ne näyttävät ristiinnaulituilta kukilta.

Cruciferous vihannekset ovat:

vanha sukupuu

oletko Koskaan kuullut noin kolmio U?, Kasvitieteilijä nimeltä U teorian, että kaikki nykyajan cruciferous vihannekset kehittynyt kolme eri esi kasveja eri kokoonpanoissa.

aikojen saatossa puutarhurit vaikuttivat myös siihen, miten paljon ristikukkaisia kasviksia meillä nykyään on. Ne jalostivat kasveja valikoivasti tiettyjä houkuttelevia ominaisuuksia varten. Esimerkiksi:

• lehtikaalia kasvatetaan sen lehtiä varten.
• Kohlrabia kasvatetaan sen (turvonneiden) varsien vuoksi.
• Nupuilleen kasvatetaan parsakaalia ja kukkakaalia.,

Nauttien nämä kasvikset

Onneksi, paitsi potilas, jonka epätavallinen tarina olen kertonut, suurin osa meistä saa nauttia cruciferous vihanneksia ilman mitään kielteisiä seurauksia lainkaan.

ristikukkaiset kasvikset maistuvat sellaisenaan hyvältä. Mikään ei voita tuoretta rucolaa puutarhasta. Puhtaan, läpikuultavan retiisin tai kyssäkaalin makea, mausteinen Rousku on kuin ei mitään muuta.

Ristikkovihannekset ovat mainio lisä ranskanperunoiden, salaattien, keittojen ja muhennosten sekoittamiseen., Kun lisäät rucolaa sekasalaattivihreisiin, niiden mausteinen, houkutteleva maku on täysin erehtymätön.

vahva makuja cruciferous vihanneksia seisomaan vastaan paljon erottuva mausteita, yrttejä ja garnishes. Kokeile esimerkiksi kanan tai lohen kypsentämistä paksulla bok choy-vuoteella ja kaalilla balsamiviinietikan, oliiviöljyn, valkosipulin, inkiväärin, hunajan, tuoreen tomaatin, suolan ja pippurin kastikkeella. Heitä kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä.,

Kukkakaali voidaan höyrytettyjä koko, viipaloitu ohuiksi ”pihvejä” ja sitten päällystetty tahansa paahdetut seesaminsiemenet öljy, sitruunan mehu, soijakastike, kumina, korianteri, anis tai chili. Tämä ruokalaji tekee erityisen vaikuttava esitys, ja se on lähes kaikki ruokavalio, onko syödä gluteeniton, vegaani tai paleo.

monia terveyshyötyjä

Brassica-ruokaperheen merkitystä ruokavaliollemme ei voi liioitella. Ristikukkaiset kasvikset sisältävät aluksi paljon:

• liukenevaa ja liukenematonta kuitua.
• C-vitamiini
• B9-vitamiini (folaatti).,
• kalium.
• seleeni.
• fytokemikaalit.

Ne ovat myös rikkaita lähteitä yhdisteitä tunnetaan glukosinolaattien, joka voi auttaa taistelemaan syöpää. (Nämä rikkipitoiset yhdisteet olivat todennäköisesti syynä potilaan päänsärkyyn.)

useat tutkimukset viittaavat siihen, että ruokavalio sisältää runsaasti cruciferous vihannekset voivat alentaa hinnat erilaisia syöpiä, kuten rinta -, haima -, virtsarakon -, keuhko -, eturauhas-ja paksusuolen syöpään.

tietyt ristikukkaisten kasvisten entsyymit saattavat auttaa suojaamaan solun DNA: ta vaurioilta, ja muilla saattaa olla antioksidanttisia ominaisuuksia., Crucifers voi myös auttaa ehkäisemään syöpää aiheuttavia nitrosamiineja ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä, jotka ovat löydetty hiiltynyt, kovettunut tai grillattua kalaa tai lihaa.

jotkut tutkijat ovat esittäneet, että sulforafaanilla voi olla merkittävä rooli eturauhas-ja paksusuolisyövän ehkäisyssä. Sulforafaania on runsaasti:

• parsakaalissa.
• parsakaalin ituja (myydään sinimailasen itujen vieressä).
• Bok choy.
• ruusukaali.

Lisää siis parsakaalin ja muiden ristikukkaisten kasvisten syömistä ravinnosta. He eivät voi satuttaa, ja he saattavat auttaa., Ja niiden vahvat, omaleimaiset maut maustavat minkä tahansa aterian.

Jaa

hedelmät ja vihannekset terveellinen ruokavalio kasvikset