Hva Er Cruciferous Grønnsaker – og Hvorfor Er De Så Bra for Deg?

Kål familien søskenbarn

Mange vanlige grønnsaker hører til kål-familien (slekten Brassica). Den spiselige medlemmer av denne familien er kalt cruciferous grønnsaker. Det er fordi deres fire-petaled blomster ser ut som en crucifer, eller kryss.

Cruciferous grønnsaker er:

En gammel family tree

noen Gang høre om trekant av U?, En botaniker som heter U teori om at alle moderne-dag cruciferous grønnsaker utviklet seg fra tre forskjellige gamle planter i ulike konfigurasjoner.

gjennom tidene, gartnere også påvirket stort utvalg av cruciferous grønnsaker vi har i dag. De selektivt avlet anlegg for visse tiltalende egenskaper. For eksempel:

• Grønnkål er dyrket for sine blader.
• Kohlrabi er dyrket for sin hoven stammer.
• Brokkoli og blomkål er dyrket for sine knopper.,

Nyter disse grønnsaker

Heldigvis, med unntak for pasienten som har uvanlig historie som jeg har delt, de fleste av oss kommer til å nyte cruciferous grønnsaker uten lidelse eventuelle negative konsekvenser overhodet.

Cruciferous grønnsaker smaker godt på sine egne. Det er ingenting som frisk arugula fra hagen. Søt, krydret knase av en ren, gjennomskinnelig bit av reddik eller kohlrabi er som ingenting annet.

Cruciferous grønnsaker er et flott tillegg til å røre pommes frites, salater, supper og stuinger., Når du legger til arugula til blandet salat greener, deres krydret, tiltalende smaken er helt umiskjennelig.

Den sterke smaker av cruciferous grønnsaker stå opp mot mange av spesielle krydder, urter og garnityr. Prøv For eksempel matlaging kylling eller laks på en tykk seng av bok choy og kål med en saus av balsamicoeddik, olivenolje, hvitløk, ingefær, honning, fersk tomat, salt og pepper. Bare kaste sausen ingrediensene i blenderen, og gi den en virvel.,

Blomkål kan være dampet hele, oppskåret inn tykk «biff» og deretter belagt med en hvilken som helst kombinasjon av ristede sesamfrø olje, sitronsaft, soyasaus, spisskummen, koriander, anis eller chili pepper. Denne retten gjør en spesielt imponerende presentasjon, og det er på nesten alle er på diett, om du spiser gluten-fri, veganer eller paleo.

Mange helsemessige fordeler

viktigheten av Brassica-familien av matvarer til vårt kosthold kan ikke overvurderes. Til å begynne med, cruciferous grønnsaker inneholder masse:

• Løselig og uløselig fiber.
• Vitamin C.
• Vitamin B9 (folat).,
• Kalium.
• Selen.
• Fytokjemikalier.

De er også rike kilder til forbindelser kjent som glucosinolates, som kan bidra til å bekjempe kreft. (Disse svovelholdige forbindelser var sannsynligvis årsaken til pasientens hodepine.)

En rekke undersøkelser tyder på at et kosthold rikt på cruciferous grønnsaker kan redusere forekomst av en rekke kreftformer, blant annet brystkreft, bukspyttkjertelen, blære, lunge, prostata og tykktarm kreft.

Visse enzymer i cruciferous grønnsaker kan hjelpe til med å beskytte celle-DNA fra skade, og andre kan ha antioksidant egenskaper., Crucifers kan også bidra til å motvirke kreftfremkallende nitrosaminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner som finnes i forkullet, herdet eller grillet fisk eller kjøtt.

Noen forskere har foreslått at sulforaphane kan spille en viktig rolle i å forebygge prostata og tykktarm kreft. Sulforaphane finnes i høye nivåer i:

• Brokkoli.
• Brokkoli spirer (selges ved siden av alfalfa spirer).
• Bok choy.
• rosenkål.

Så øke ditt inntak av brokkoli og andre cruciferous grønnsaker. De kan ikke skade, og de kan hjelpe., Og sin sterke, særegne smaker vil piffe opp ethvert måltid.

Int

frukt og grønnsaker, sunt kosthold grønnsaker