キャベツファミリーいとこ
多くの一般的な野菜は、キャベツファミリー（アブラナ属）に属しています。 この家族の食用のメンバーはアブラナ科の野菜と呼ばれています。 それは、彼らの四つの花びらの花が十字架、または十字架のように見えるからです。
アブラナ科の野菜が含まれます：
古代の家系図
これまでUの三角形について聞いたことがありますか？, Uという名前の植物学者は、現代のアブラナ科野菜はすべて、様々な構成の三つの異なる祖先の植物から進化したと理論化しました。
長年にわたり、庭師は今日持っているアブラナ科の野菜の多種多様にも影響を与えました。 彼らは特定の魅力的な特性のために選択的に植物を繁殖させた。 例えば：
- ケールはその葉のために栽培される。
- コールラビは、その（腫れた）茎のために栽培されています。
- ブロッコリーとカリフラワーは、その芽のために栽培されています。,
これらの野菜を楽しむ
幸いなことに、私が共有した珍しい話をした患者を除いて、私たちのほとんどは、否定的な結果に苦しむことなく、アブラナ科の野菜を楽しむことができます。
アブラナ科の野菜は自分で素晴らしい味がします。 庭から新鮮なルッコラのようなものはありません。 大根やコールラビの純粋で半透明のスライスの甘くてスパイシーなクランチは、他には何もないようなものです。
アブラナ科の野菜は、フライドポテト、サラダ、スープ、シチューを炒めるのに最適です。, ミックスサラダグリーンにルッコラを加えると、スパイシーで魅力的な味わいは間違いありません。
アブラナ科の野菜の強い味は、独特のスパイス、ハーブ、ガーニッシュの多くに対して立ち上がります。 たとえば、バルサミコ酢、オリーブオイル、ニンニク、生姜、蜂蜜、新鮮なトマト、塩、コショウのソースとbok choyとキャベツの厚いベッドの上に鶏肉やサーモンを調理し ちょうど混合機にすべてのソース原料を投げ、それに回転を与えなさい。,
カリフラワーは、全体を蒸し厚い”ステーキ”にスライスした後、トーストゴマ油、レモン汁、醤油、クミン、コリアンダー、アニスや唐辛子の任意の組み合わせでコーティン この料理が特に印象的な表示でほとんどみんなにか食べたらグルテンフリー、ヴィーガン又は古島.
多くの健康上の利点
私たちの食生活に対するアブラナ科の食品の重要性は誇張することはできません。 まず、アブラナ科の野菜には多くのものが含まれています：
- 可溶性および不溶性繊維。
- ビタミンC
- ビタミンB9（葉酸）。,
- カリウム。
- セレン。
- フィトケミカル。
それらはまた、癌と戦うのに役立つかもしれないグルコシノレートとして知られる化合物の豊富な供給源です。 （これらの硫黄containing有化合物は、おそらく患者の頭痛の原因であった。多くの研究研究は、アブラナ科野菜が豊富な食事は、乳癌、膵臓癌、膀胱癌、肺癌、前立腺癌および結腸癌を含む様々な癌の率を低下させる可能性があること
アブラナ科野菜中の特定の酵素は、細胞DNAを損傷から保護するのに役立ち、他の酵素はantioxidant特性を有する可能性がある。, Crucifersはまた焦げた、治されるか、またはバーベキューされた魚か肉にある多環芳香族炭化水素および癌をもたらすニトロソアミンの妨害を助けるかもしれ
何人かの研究者はsulforaphaneが前立腺癌および結腸癌を防ぐことの主要な役割を担うかもしれないことを提案しました。 スルフォラファンは、ブロッコリー：
- ブロッコリーで高レベルで発見されています。
- ブロッコリーのもやし（アルファルファのもやしの隣に販売されています）。
- ボクチョイ。
- 芽キャベツ。
だから、ブロッコリーや他のアブラナ科野菜の食事摂.を増やしてください。 ときになったときに傷つけられます。, そして、彼らの強い、独特の味は、任意の食事をスパイスします。
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