mik azok a keresztesvirágú zöldségek – és miért olyan jó neked?

káposzta család

sok közönséges zöldség a káposztafélék családjába tartozik (Brassica nemzetség). A család ehető tagjait keresztesvirágú zöldségeknek nevezik. Ez azért van, mert a négyszikű viráguk úgy néz ki, mint egy kereszt, vagy kereszt.

a keresztesvirágú zöldségek közé tartozik:

egy ősi családfa

hallottál már az U háromszögéről?, Egy U nevű botanikus elmélete szerint az összes mai keresztesvirágú zöldség három különböző ősi növényből fejlődött ki különböző konfigurációkban.

az évek során a kertészek befolyásolták a mai keresztesvirágú zöldségek sokféleségét is. Szelektíven tenyésztették a növényeket bizonyos vonzó tulajdonságok érdekében. Például:

• kelkáposztát termesztenek leveleihez.
• a karalábét (duzzadt) szárai miatt termesztik.
• brokkolit és karfiolt termesztenek rügyeikhez.,

élvezi ezeket a zöldségeket

szerencsére, kivéve a pácienst, akinek szokatlan történetét megosztottam, a legtöbbünk élvezheti a keresztesvirágú zöldségeket anélkül, hogy bármilyen negatív következménnyel járna.

a keresztesvirágú zöldségek önmagukban jól ízlenek. Nincs semmi, mint a friss rukkola a kertből. A tiszta, áttetsző retek vagy karalábé édes, fűszeres ropogása olyan, mint semmi más.

a keresztesvirágú zöldségek kiválóan kiegészítik a sült krumplit, salátákat, leveseket és pörkölteket., Ha rukkolát ad hozzá a vegyes saláta zöldekhez, fűszeres, vonzó ízük teljesen félreérthetetlen.

a keresztesvirágú zöldségek erős ízei sok jellegzetes fűszer, gyógynövény és köret ellen állnak. Például, próbálja főzés csirke vagy lazac egy vastag ágy bok choy, káposzta mártással balzsamecet, olívaolaj, fokhagyma, gyömbér, méz, friss paradicsom, só, bors. Csak dobd az összes mártás hozzávalót a turmixgépbe, és adj neki egy örvényt.,

karfiol lehet párolt egészben, szeletelt vastag “steak”, majd bevonva bármilyen kombinációja pirított szezámmag olaj, citromlé, szójaszósz, kömény, koriander, ánizs vagy chili paprika. Ez az étel különösen lenyűgöző prezentációt tesz lehetővé, szinte mindenki étrendjén szerepel, legyen szó gluténmentes, vegán vagy paleo-ról.

számos egészségügyi előny

a Brassica élelmiszercsalád étrendünk szempontjából betöltött fontosságát nem lehet túlbecsülni. Először is, a keresztesvirágú zöldségek sok:

• oldható és oldhatatlan rostot tartalmaznak.
• C-Vitamin
• B9-Vitamin (folát).,
• kálium.
• szelén.
• fitokemikáliák.

ezek szintén gazdag forrásai a glükozinolátoknak nevezett vegyületeknek, amelyek segíthetnek a rák leküzdésében. (Ezek a kéntartalmú vegyületek valószínűleg a beteg fejfájásának okai voltak.)

számos kutatási tanulmány arra enged következtetni, hogy a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a különböző rákok, köztük a mell, a hasnyálmirigy, a húgyhólyag, a tüdő, a prosztata és a vastagbélrák arányát.

a keresztesvirágú zöldségekben lévő bizonyos enzimek segíthetnek megvédeni a sejt DNS-ét a károsodástól, mások antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezhetnek., A feszítők segíthetnek a rákot okozó nitrozaminok és policiklusos aromás szénhidrogének ellen is, amelyek elszenesedett, kikeményített vagy grillezett halakban vagy húsokban találhatók.

egyes kutatók szerint a szulforafán jelentős szerepet játszhat a prosztata-és vastagbélrák megelőzésében. A szulforafán a következő magas szinteken található:

• brokkoli.
• brokkoli kelbimbó (a lucerna hajtások mellett értékesítik).
• Bok choy.
• kelbimbó.

tehát növelje a brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek táplálékfelvételét. Nem árthatnak, és talán segítenek., Erős, jellegzetes ízük pedig minden ételt feldob.

Megosztás

gyümölcsök és zöldségek egészséges étrend zöldségek