Was sind Kreuzblütler Gemüse-und warum sind sie so gut für Sie?

Kohl familie cousins

Viele gemeinsame gemüse gehören zu die kohl familie (gattung Brassica). Die essbaren Mitglieder dieser Familie werden Kreuzblütler genannt. Das liegt daran, dass ihre vierblättrigen Blüten wie ein Kreuz oder ein Kreuz aussehen.

Kreuzblütler gemüse gehören:

Eine alte familie baum

Jemals hören über die dreieck von U?, Ein Botaniker namens U theoretisierte, dass sich alle modernen Kreuzblütler aus drei verschiedenen Ahnenpflanzen in verschiedenen Konfigurationen entwickelten.

Im Laufe der Zeit beeinflussten Gärtner auch die große Vielfalt an Kreuzblütlern, die wir heute haben. Sie züchteten selektiv Pflanzen für bestimmte ansprechende Eigenschaften. Zum Beispiel:

• Grünkohl wird für seine Blätter angebaut.
• Kohlrabi wird wegen seiner (geschwollenen) Stängel angebaut.
• Brokkoli und Blumenkohl werden für ihre Knospen angebaut.,

Genießen Sie diese Gemüse

Zum Glück, mit Ausnahme des Patienten, dessen ungewöhnliche Geschichte ich geteilt habe, können die meisten von uns Kreuzblütler genießen, ohne irgendwelche negativen Folgen zu erleiden.

Kreuzblütlergemüse schmeckt alleine gut. Es gibt nichts wie frische Rucola aus dem Garten. Das süße, würzige Knirschen einer reinen, durchscheinenden Rettich-oder Kohlrabischeibe ist wie nichts anderes.

Kreuzblütlergemüse ist eine großartige Ergänzung zu Pommes Frites, Salaten, Suppen und Eintöpfen., Wenn Sie Rucola zu gemischten Salatgrüns hinzufügen, ist ihr würziger, ansprechender Geschmack absolut unverwechselbar.

Die starken Aromen von Kreuzblütlern stehen gegen viele unverwechselbare Gewürze, Kräuter und Beilagen. Versuchen Sie zum Beispiel, Hühnchen oder Lachs auf einem dicken Bett aus Bok Choy und Kohl mit einer Sauce aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Honig, frischen Tomaten, Salz und Pfeffer zu kochen. Werfen Sie einfach alle Sauce Zutaten in den Mixer, und geben Sie ihm einen Wirbel.,

Blumenkohl kann ganz gedämpft, in dicke „Steaks“ geschnitten und dann mit einer beliebigen Kombination aus geröstetem Sesamöl, Zitronensaft, Sojasauce, Kreuzkümmel, Koriander, Anis oder Chilischote überzogen werden. Dieses Gericht macht eine besonders beeindruckende Präsentation, und es ist auf fast jedermanns Diät, ob Sie glutenfrei, vegan oder Paleo essen.

Viele gesundheitliche Vorteile

Die Bedeutung der Brassica-Familie für unsere Ernährung kann nicht überbewertet werden. Zu Beginn enthalten Kreuzblütler viele:

• Lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
• Vitamin C
• Vitamin B9 (Folsäure).,
• Kalium.
• Selen.
• sekundäre Pflanzenstoffe.

Sie sind auch reich an Verbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind und zur Krebsbekämpfung beitragen können. (Diese schwefelhaltigen Verbindungen waren wahrscheinlich die Ursache für die Kopfschmerzen des Patienten.)

Eine Reihe von Forschungsstudien legen nahe, dass eine Ernährung, die reich an Kreuzblütlern ist, die Raten einer Vielzahl von Krebsarten senken kann, einschließlich Brust -, Bauchspeicheldrüsen -, Blasen -, Lungen -, Prostata-und Dickdarmkrebs.

Bestimmte Enzyme in Kreuzblütlern können dazu beitragen, die Zell-DNA vor Schäden zu schützen, und andere können antioxidative Eigenschaften haben., Kreuzblütler können auch helfen, krebserregenden Nitrosaminen und polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen entgegenzuwirken, die in verkohltem, gehärteten oder gegrilltem Fisch oder Fleisch vorkommen.

Einige Forscher haben vorgeschlagen, dass Sulforaphan eine wichtige Rolle bei der Prävention von Prostata-und Darmkrebs spielen kann. Sulforaphan findet sich in hohen Konzentrationen in:

• Brokkoli.
• Brokkolisprossen (verkauft neben den Alfalfasprossen).
• Bok choy.
• Rosenkohl.

So erhöhen Sie Ihre Nahrungsaufnahme von Brokkoli und anderen Kreuzblütlern. Sie können nicht weh tun, und sie könnten helfen., Und ihre starken, unverwechselbaren Aromen werden jede Mahlzeit aufpeppen.

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