양배추 가족 사촌
많은 일반적인 야채는 양배추 가족(속 Brassica)에 속한다. 이 가족의 식용 구성원은 십자화과 야채라고합니다. 왜냐하면 그들의 4 개의 꽃잎이 달린 꽃은 십자가처럼 보이거나 십자가처럼 보이기 때문입니다.
십자화과 채소는 다음과 같습니다:
고대 가계도
U 의 삼각형에 대해 들어 본 적이 있습니까?, 식물학자 라는 U 이론하는 모든 현대의 십자화과 야채에서 진화의 세 가지 다른 조상의 식물에서 다양한 구성이 있습니다.
시대에 걸쳐 정원사는 또한 오늘날 우리가 가지고있는 십자화과 채소의 큰 다양성에 영향을 미쳤습니다. 그들은 특정 매력적인 특성을 위해 식물을 선택적으로 사육했습니다. 예:
- 케일은 잎을 위해 재배됩니다.
- 알 줄기 양배추는(부풀어 오른)줄기를 위해 재배됩니다.
- 브로콜리와 콜리 플라워는 새싹을 위해 재배됩니다.,
을 즐기는 채소
다행히도를 제외하고,환자에 대한 그의 이상한 이야기가 공유한 우리의 대부분을 즐길 수 십자화과 채소는 고통 없이 모든 부정적인 결과입니다.
십자화과 채소는 독자적으로 맛이 좋습니다. 정원에서 신선한 아루 굴라 같은 것은 없습니다. 무 또는 알 줄기 양배추의 순수하고 반투명 한 조각의 달콤하고 매운 위기는 다른 것과 같습니다.
십자화과 야채는 볶음 튀김,샐러드,수프 및 스튜에 큰 도움이됩니다., 당신이 혼합 샐러드 채소에 arugula 를 추가 할 때,그들의 매운,매력적인 풍미는 절대적으로 틀림 없습니다.
십자화과 채소의 강한 풍미는 특유한 향미료,나물 및 garnishes 의 제비에 대하여 서 있습니다. 예를 들어,다음과 같이 실행한다 요리 닭이나 연어에 두꺼운대의 bok choy,양배추 소스와 함께 발사믹 식초,올리브 오일,마늘,생강,꿀,신선한 토마토,소금,후추로 간을 합니다. 그냥 믹서기에 모든 소스 재료를 던져,그리고 그것을 소용돌이를 제공합니다.,
콜리플라워 할 수 있습 찐 전체적으로 슬라이스 두께”스테이크 등을”그리고 코팅의 조합과 구운 참깨 씨 오일,레몬 주스,레몬,간장,커민,고수,아니스 또는 칠리 고추. 이 요리에게 특히 인상적인 프리젠테이션,그리고 그것은 거의 모두의 다이어트,지 여부를 먹고 무글루텐,채식 또는 팔 레오.
많은 건강상의 이점
우리의 식단에 대한 Brassica 식품군의 중요성은 과장 될 수 없습니다. 우선,십자화과 야채는 많이 포함되어 있습니다:
- 가용성 및 불용성 섬유.
- 비타민 C.
- 비타민 B9(엽산).,<리>칼륨. <리>셀레늄.<리>식물 화학 물질.
그들은 또한 풍부한 화합물로 알려진 글루코는 데 도움이 될 수 있습은 암과 싸우. (이 황 함유 화합물은 환자의 두통의 원인 일 가능성이 높습니다.)
수 연구의 연구는 풍부한 다이어트에 십자화과 야채 수 있습 낮은 요금의 암을 포함하는 다양한 유방암,췌장,방광,폐암,전립선 및 대장암입니다.
특정 효소에 십자화과 채소는 데 도움이 될 수 있습을 보호하 세포 DNA 손상,그리고 다른 사람을 수 있습 산화를 억제하는 속성이 있습니다., Crucifers 수 있습니다 또한 도움을 방해하는 암을 일으키는 니트로사민과 다환 방향족 탄화수소에서 발견되는 탄 치료 또는 바비큐 생선이나 고기입니다.
일부 연구자들은 설포라판이 전립선 암과 대장 암 예방에 중요한 역할을 할 수 있다고 제안했다. Sulforaphane 는에서 상부에서 있습니다:
- 브로콜리. <리>브로콜리 콩나물(알팔파 콩나물 옆에 판매).<리>복 쵸이.<리>브뤼셀 콩나물.
그래서 브로콜리와 다른 십자화과 야채의식이 섭취를 늘리십시오. 그들은 상처를 입을 수 없으며 도움을 줄 수도 있습니다., 그리고 그들의 강한,특유한 풍미는 어떤 식사든지 위로 양념을 칠 것이다.
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