glutenvrije (of niet) klassieke Belgische wafels

glutenvrije (of niet) klassieke Belgische wafels. Ik bedoel, echt. Wie houdt daar niet van? Krokante randen met licht pluizig interieur. Veel mensen zouden denken dat je die perfectie niet kunt bereiken bij het maken van glutenvrije wafels. Ik ben hier om je te vertellen dat het absoluut mogelijk is. Ik heb dit recept ontelbare keren gebruikt met mijn publiek en het is een hit bij iedereen. Zelfs de gluten tolerante mensen.

maar hier is het beste nieuws …dit is volledig uitwisselbaar. Geen zorgen over gluten voor jou en de jouwe?, Verwissel gewoon de bloem en je bent klaar om te gaan.

Kies uw meel…

bij het maken van deze glutenvrije wafels heb ik altijd Bob ‘ s Red Mill Gluten Free All-Purpose Baking Four gebruikt. Even ter informatie … zodat je weet dat ik deze bloem in de keuken heb getest en geproefd met dit recept.

u zult merken dat dit beslag iets anders gemaakt is dan gewoon wafelbeslag. De eiwitten worden geslagen tot ze behoorlijk stijf zijn, dan gevouwen in het beslag.,

Als u de foto hieronder van dichtbij bekijkt, ziet u stukjes geharde boter. Dat kan gemakkelijk gebeuren wanneer de gesmolten boter wordt gecombineerd met zeer koude melk. Het is geen groot probleem, maar er is een eenvoudige oplossing.

Handige Hint: als u verharde stukjes boter in uw beslag wilt vermijden, verwarm dan gewoon de melk een beetje voordat u deze aan de mix toevoegt.

wees voorzichtig met die geklopte eiwitten. Als je ze in het beslag vouwt, Doe het dan voorzichtig., Het uiteindelijke beslag mengsel moet een kiezelachtige textuur hebben … niet glad.

Belgische wafels zijn dikker en vaak groter dan gewone wafels, voornamelijk omdat ze zijn gemaakt met een wafelijzer met diepere roosters. Het is voordelig om een wafelijzer te gebruiken die omdraait zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld. Je kunt eigenlijk minder beslag gebruiken om een mooie dikke complete wafel te produceren. Perfectie.,

afhankelijk van het wafelijzer dat u gaat gebruiken, lepel de juiste hoeveelheid beslag in het voorverwarmde compartiment zodat het net genoeg gevuld is zodat het beslag de rand rondom bereikt.

bij deze, de Bialetti keramische anti-aanbak roterende Belgische wafelmaker, zijn de wafels vrij groot. Ongeveer 1 1/2-inch dik met een diameter van 7-inch. Voor elke wafel heb ik ongeveer 1 1/4 kopjes beslag gebruikt., Met de instelling op Medium, schep ik in & het beslag uit en draai het onmiddellijk om en bak 2 tot 2 1/2 minuten tot het klaarlampje gaat branden. Ik draai het dan terug en eindig met nog een minuut bakken.

Dit recept is afgeleid van een recept dat ik vond in een zoet kookboek, Kate Habershon ‘ s Pancakes and Waffles. Ik gebruikte haar formule voor Frambozenwafels met pistache en perzik honing (klinkt geweldig, toch?,) en weggelaten de frambozen en de voorgestelde toppings. Ik verdubbelde het en verwisselde de bloem. En voila! Het is zeker een winnaar.

een stapel glutenvrije (of niet) klassieke Belgische wafels. Het is een kunstwerk…

het serveren van deze jongens in een stapel (als een laag cake) bekroond met verse bessen en een besprenkeling van poedersuiker zou indruk maken op de meeste mensen. Maar voor alledaagse gelegenheden … stel ik voor om de wafels op een dienblad in een verwarmde oven te houden tot de laatste klaar is.,

en als extra bonus, Deze jongens zijn net zo lekker na het hangen in de vriezer voor een week of twee.

5 van 2 stemmen

Print

glutenvrije (of niet) klassieke Belgische wafels

deze glutenvrije schoonheden smaken net zo goed als ze er uitzien, rijk&heerlijk. Met een eenvoudige verwisseling van bloem, maak ze op jouw manier – regelmatig of glutenvrij.,ts

• 3cupsgluten-gratis all-purpose bloem(of gewone bloem voor alle doeleinden)
• 4teaspoonsbaking poeder
• 1teaspoonsalt
• 6tablespoonsgranulated suiker
• 6large eieren, gescheiden
• 2cupsmilk
• 8tablespoonsunsalted boter, gesmolten & gekoeld
• 4teaspoonspure vanille-extract
• poedersuiker voor het serveren(optioneel)
• zuivere ahornstroop, voor het serveren(optioneel)

Instructies

1. Voorverwarmd wafelijzer volgens de aanwijzingen van de fabrikant.,

2. meng de bloem, bakpoeder, zout & suiker in een grote kom. Roer met een draadklopper om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten zijn verwerkt.

3. eigeel, melk, gekoelde gesmolten boter& vanille in een aparte middelgrote kom. Meng goed. Giet het vloeibare mengsel in de kom met het meelmengsel. Licht roeren tot ongeveer gemengd.

4. leg het eiwit in een schone kom en klop met een draadklopper of elektrische handmixer tot stijve pieken ontstaan., Vouw de geklopte eiwitten voorzichtig met een grote lepel in het beslag.

5. afhankelijk van de grootte van het wafelijzer, schep voldoende beslag in het voorverwarmde compartiment zodat het beslag vlak is en zich naar de randen verspreidt. Kook tot knapperig, overal van 3 tot 5 minuten.

6. serveer met verse bessen, zuivere ahornsiroop en poedersuiker naar keuze.,

Disclosure: houd er rekening mee dat sommige van de bovenstaande links affiliate links zijn, en zonder extra kosten voor u, zal ik een kleine commissie verdienen als u besluit om een aankoop te doen na het klikken op de link. Ik heb persoonlijk ervaren al deze producten, en ik beveel ze aan, omdat ik heb gevonden dat ze van superieure kwaliteit.