bezglutenowe (lub nie) Klasyczne belgijskie gofry. Naprawdę. Kto nie kocha tego dźwięku? Chrupiące krawędzie z lekkim puszystym wnętrzem. Wielu ludzi by pomyśleć, że nie można osiągnąć tej doskonałości przy robieniu gofrów bezglutenowych. Jestem tu, aby powiedzieć, że jest to absolutnie możliwe. Używałam tego przepisu niezliczoną ilość razy z moim tłumem i jest hitem dla wszystkich. Nawet ludzie tolerancyjni na gluten.
ale oto najlepsza wiadomość …to jest całkowicie wymienne. Nie martw się o gluten dla Ciebie i Twoich?, Wystarczy wymienić mąkę i gotowe.
Wybierz swoją mąkę…
zawsze używałem Bob ' s Red Mill Bezglutenowe uniwersalne pieczenie czterech podczas robienia tych gofrów bezglutenowych. Tak dla twojej wiadomości … żebyś wiedział, że przetestowałem kuchnię i przetestowałem smak tej mąki z tym konkretnym przepisem.
zauważysz, że to ciasto robi się trochę inaczej niż zwykłe ciasto waflowe. Białka są ubijane, aż będą dość sztywne, a następnie składane do ciasta.,
jeśli przyjrzysz się zdjęciu poniżej, zauważysz kawałki utwardzonego masła. Może się to łatwo zdarzyć, gdy stopione masło jest połączone z bardzo zimnym mlekiem. Nie jest to wielki problem, ale jest łatwe rozwiązanie.
pomocna Wskazówka: Jeśli chcesz uniknąć stwardniałych kawałków masła w cieście, po prostu podgrzej mleko, zanim dodasz je do mieszanki.
uważaj na ubite białka. Po złożeniu ich do ciasta, zrób to delikatnie., Ostateczna Mieszanka ciasta powinna mieć żwirową konsystencję … nie gładką.
Gofry belgijskie są grubsze i często większe niż zwykłe gofry, głównie dlatego, że są wykonane z gofrownicy, która ma głębsze siatki. Korzystne jest użycie gofrownicy, która odwraca się, aby ciasto było równomiernie rozłożone. W rzeczywistości można użyć mniej ciasta, aby wyprodukować piękny gruby kompletny gofr. Perfekcja.,
w zależności od używanej gofrownicy, łyżkę odpowiedniej ilości ciasta do podgrzanej Komory, tak aby było wystarczająco wypełnione, aby ciasto osiągnęło brzeg wokół.
dzięki tej, ceramicznej, nieprzywierającej belgijskiej gofrownicy Bialetti, gofry są dość duże. Około 1 1/2 cala grubości i średnicy 7 cali. Do każdego gofra użyłam około 1 1/4 szklanki ciasta., Z ustawieniem na średnim, i łyżką w & rozprowadzić ciasto i natychmiast odwrócić go i piec przez 2-do-2 1/2 minuty, aż gotowe światło zapali. Następnie odwracam go z powrotem i kończę z kolejną minutą pieczenia.
ten przepis jest zaadaptowany z tego, który znalazłem w słodkiej książeczce kucharskiej, naleśniki i gofry Kate Habershon. Użyłam jej formuły na gofry malinowe z pistacjami i miodem brzoskwiniowym (brzmi niesamowicie, prawda?,) i pominął maliny oraz sugerowane dodatki. Następnie podwoiłem ją i podmieniłem mąkę. I voila! To na pewno zwycięzca.
stos klasycznych belgijskich gofrów bezglutenowych (lub nie). To dzieło sztuki …
serwowanie tych gości w stosie (jak ciasto warstwowe) posypane świeżymi jagodami i odrobiną cukru pudru zrobiłoby wrażenie na większości ludzi. Ale na te codzienne okazje … sugerowałbym trzymanie gofrów na tacy w rozgrzanym piekarniku do ostatniego.,
i tak jako dodatkowy bonus, ci goście są tak samo pyszni po spędzeniu tygodnia lub dwóch w zamrażarce.
Drukuj
klasyczne belgijskie gofry
zaadaptowane z naleśników i gofrów Kate habershon
te bezglutenowe piękności smakują tak dobrze, jak wyglądają, bogate&pyszne. Dzięki łatwej wymianie mąki, zrób je na swój sposób – zwykłe lub bezglutenowe.,ts
- 3cups mąka uniwersalna bezglutenowa(lub zwykła mąka uniwersalna)
- 4teaspoons proszek do pieczenia
- 1teaspoonsalt
- 6tablespoonsgranulowany cukier
- 6dużych jaj oddzielonych
- 2cupsmilk
- 8tablespoonsunsalted butter, stopiony & chłodzony
- 4teaspoonspure ekstrakt waniliowy
- cukier puder, do serwowania(opcjonalnie)
- czysty syrop klonowy, do serwowania(opcjonalnie)
instrukcje
-
rozgrzać Gofrownica wg zaleceń producenta.,
-
mąkę, proszek do pieczenia, sól wymieszać& cukier w dużej misce. Wymieszać trzepaczką, aby upewnić się, że wszystkie składniki są włączone.
-
umieść żółtka, mleko, ostudzone roztopione masło& wanilia w oddzielnej misce. Dobrze wymieszać. Wlać płynną mieszaninę do miski z mieszaniną mąki. Lekko wymieszać, aż prawie wymieszane.
-
białka ułożyć w czystej misce i ubić za pomocą trzepaczki lub elektrycznego miksera ręcznego do uzyskania sztywnych szczypiec., Ubitych białek delikatnie włóż do ciasta dużą łyżką.
-
w zależności od wielkości gofrownicy wsypać wystarczająco dużo ciasta do podgrzanej komory, aby ciasto było wyrównane i rozłożyło się na krawędzie. Gotować, aż chrupiące, w dowolnym miejscu od 3 do 5 minut.
-
podawać ze świeżymi jagodami, czystym syropem klonowym i cukrem pudrem.,
ujawnienie: proszę pamiętać, że niektóre z powyższych linków są linkami partnerskimi i bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, zarobię niewielką prowizję, jeśli zdecydujesz się dokonać zakupu po kliknięciu w link. Osobiście doświadczyłem wszystkich tych produktów i polecam je, ponieważ uważam, że są najwyższej jakości.
Leave a Reply