senza glutine (o no) Cialde classiche belghe

Senza glutine (o no) Cialde classiche belghe. Voglio dire, davvero. Chi non ama solo il suono di quello? Bordi croccanti con interni leggeri e soffici. Un sacco di gente potrebbe pensare che non si può raggiungere quella perfezione quando si fanno waffle senza glutine. Sono qui per dirti che è assolutamente possibile. Ho usato questa ricetta innumerevoli volte con la mia folla ed è un successo con tutti. Anche le persone tolleranti al glutine.

Ma ecco la migliore notizia …questo è totalmente intercambiabile. Nessuna preoccupazione per il glutine per te e per i tuoi?, Basta spegnere la farina e sei a posto.

Scegli la tua farina…

Ho sempre usato Bob’s Red Mill Gluten Free All-Purpose Baking Four quando preparavo queste cialde senza glutine. Solo una FYI so quindi sai che ho testato in cucina e assaggiato questa particolare farina con questa particolare ricetta.

Noterai che questa pastella è fatta in modo leggermente diverso rispetto alla normale pastella per waffle. Gli albumi vengono sbattuti fino a quando non sono abbastanza rigidi, quindi piegati nella pastella.,

Se dai un’occhiata molto da vicino alla foto qui sotto, noterai pezzi di burro indurito. Ciò può facilmente accadere quando il burro fuso è combinato con latte molto freddo. Non è un problema enorme, ma c’è una soluzione facile.

Suggerimento utile: Se si desidera evitare pezzi induriti di burro nella pastella, è sufficiente riscaldare il latte un po ‘ prima di aggiungerlo al mix.

Fai attenzione con quegli albumi sbattuti. Quando li pieghi nella pastella, fallo delicatamente., La miscela di pastella finale dovrebbe avere una consistenza ciottolosa not non liscia.

Le cialde belghe sono più spesse e spesso più grandi delle cialde normali principalmente perché sono fatte con una piastra per cialde che ha griglie più profonde. È utile utilizzare una piastra per cialde che si ribalta in modo che la pastella sia distribuita uniformemente. Si può effettivamente utilizzare meno pastella per produrre una bella spessa waffle completo. Perfezione.,

A seconda della piastra per cialde che utilizzerai, spoon la quantità appropriata di pastella nel vano preriscaldato in modo che sia riempito appena sufficiente in modo che la pastella raggiunga il bordo tutt’intorno.

Con questo, il Bialetti ceramica antiaderente rotante belga Waffle Maker, le cialde sono abbastanza grandi. Circa 1 1/2 pollici di spessore con un diametro di 7 pollici. Per ogni cialda, ho usato circa 1 1/4-tazze di pastella., Con l’impostazione su Medium, spoon in & spargere la pastella e capovolgerla immediatamente e cuocere per 2-to-2 1/2 minuti fino a quando la luce pronta si accende. Poi lo capovolgo e finisco con un altro minuto di cottura.

Questa ricetta è adattata da quella che ho trovato in un piccolo libro di cucina dolce, i pancake e le cialde di Kate Habershon. Ho usato la sua formula per waffle al lampone con pistacchio e miele di pesca (sembra incredibile, giusto?,) e ha lasciato fuori i lamponi così come i condimenti suggeriti. Poi l’ho raddoppiato e ho spento la farina. E voilà! E ‘ un vincitore, di sicuro.

Una pila di waffle belgi classici senza glutine (o meno). È un’opera d’arte Serving

Servire questi ragazzi in una pila (come una torta a strati) condita con bacche fresche e una spolverata di zucchero a velo impressionerebbe la maggior parte delle persone. Ma, per quelle occasioni quotidiane suggest suggerirei di tenere le cialde su un vassoio in un forno riscaldato fino a quando l’ultimo è fatto.,

E proprio come un bonus extra, questi ragazzi sono altrettanto gustosi dopo hangin ‘ fuori nel congelatore per una settimana o due.

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senza glutine (o non) classica belga cialde

Adattati da Kate Habershon Frittelle e Cialde

Questi senza glutine bellezze gusto buono come si guarda, ricco & delizioso. Con un facile scambio di farina, renderli il vostro modo – regolare o senza glutine.,ts

• 3cupsgluten-libero di farina(o regolare di farina)
• 4teaspoonsbaking polvere
• 1teaspoonsalt
• 6tablespoonsgranulated zucchero
• 6large uova, separate
• 2cupsmilk
• 8tablespoonsunsalted burro, fuso & raffreddato
• 4teaspoonspure di estratto di vaniglia
• zucchero a velo, per servire(facoltativo)
• sciroppo d’acero puro, per servire(facoltativo)

Istruzioni

1. Preriscaldare cialde, secondo le indicazioni del produttore.,

2. Mescolare la farina, il lievito, il sale & zucchero in una grande ciotola. Mescolare con una frusta a filo per essere sicuri che tutti gli ingredienti siano incorporati.

3. Mettere i tuorli d’uovo, il latte, il burro fuso raffreddato & vaniglia in una ciotola media separata. Mescolare bene. Versare la miscela liquida nella ciotola con la miscela di farina. Mescolare leggermente fino a quando quasi mescolato.

4. Mettere gli albumi in una ciotola pulita e battere con una frusta a filo o un miscelatore elettrico a mano fino a formare picchi rigidi., Piegare delicatamente gli albumi sbattuti nella pastella con un cucchiaio grande.

5. A seconda delle dimensioni della piastra per cialde, versare abbastanza pastella nello scomparto preriscaldato in modo che la pastella sia livellata e si diffonda ai bordi. Cuocere fino a quando croccante, ovunque da 3 a 5 minuti.

6. Servire con la vostra scelta di bacche fresche, sciroppo d’acero puro e zucchero a velo.,

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