U kunt zelfgemaakte jus maken met of zonder kippen drippings, en het smaakt zo veel beter dan het verpakte spul! Plus tips voor het maken van jus met of zonder bloem.
Oh jus, wat hou ik van je. Je maakt alles beter, vooral een bord vol perfecte aardappelpuree of zelfs bovenop schilferige karnemelk koekjes!,
Chicken jus
Ik ben opgegroeid in een huishouden waar de meeste dingen werden gemaakt van nul, vooral dingen zoals jus! Mijn moeder zou nooit kopen de spullen die in het pakket, en er is een enorm smaak verschil, plus, het maken van het vanaf nul duurt slechts een paar minuten, en de meeste mensen hebben meestal al de ingrediënten die ze nodig hebben om zelfgemaakte kip jus te maken!
Als u een kip hebt geroosterd voor het diner, zorg er dan voor dat u de vloeibare drippings op de bodem van de pan bewaart om smaak aan uw jus toe te voegen., Anders kun je kip jus maken zonder hen.
Wat zijn kippendruppels?
De meest smaakvolle en heerlijke jus recepten gebruiken drippings! Druip is wat er overblijft in de braadpan na het koken van de kalkoen. Dit omvat vet dat is gesmolten en alle stukjes vlees die zijn afgevallen. Deze extra vloeistof wordt van de kip in een aparte kom gegoten en gebruikt om de jus van de kip te maken.
kan ik jus maken zonder kippen drippings?
Ja! Deze kip jus kan worden gemaakt met of zonder drippings van een geroosterde kip., Om het zonder drippings te maken, voegt u een beetje meer kippenbouillon en wat kip bouillon pasta toe voor extra smaakstof.
Hoe maak je zelfgemaakte jus van kippen (met of zonder drippings):
(facultatief) drippings van geroosterde kip toevoegen aan een maatbeker. Als je je kip uit de oven hebt gehaald, giet dan de vloeistof en druippels uit de pan in een vloeibare maatbeker of een kom. (Tip de pan uit de buurt van je lichaam en wees voorzichtig om jezelf niet te verbranden)! Laat de druppels een minuut zitten, zodat het vet zich op natuurlijke wijze van de rest van de druppels kan scheiden.,
u zult merken dat het vet naar boven zal stijgen, waardoor het druipsel op de bodem achterblijft. Gebruik een grote lepel of pollepel om het grootste deel van het vet van de bovenkant van de drippings af te romen (verwijderen).
maak de roux: Verwarm een pan op middelhoog vuur. Voeg 1/2 kop drippings (of kippenbouillon) aan de pan. Voeg 1/4 kop bloem en klop samen tot het een gladde pasta (voeg meer bloem als het lijkt een beetje vet). Kook, kloppend, totdat het mengsel begint te veranderen in een lichte gouden kleur.,
voeg bouillon en meer drippings toe: klop in 2 kopjes kippenbouillon en een extra 1/4 kop drippings (of theelepel kippenbouillon pasta).
dikker maken: laat de jus koken en klop constant gedurende ongeveer 5 tot 8 minuten, of tot het verdikt is. Als de jus te dik is, voeg dan meer bouillon of drippings vloeistof toe. Als de jus na 10 minuten koken te dun is, voeg dan een maïzena-slurry toe (meng 1 theelepel maïzena met 1 eetlepel water en voeg deze vervolgens toe aan de jus).,
zodra u tevreden bent met de consistentie van uw jus, proef het. Voeg meer peper (en zout indien nodig), en wat kip bullion smaak als je wilt verder stimuleren van de smaak.
zelfgemaakte jus van kip, zonder meel:
voor een gladde, romige en rijke jus is een roux (gemaakt met meel) het meest effectief. Het is echter zeker mogelijk om jus zonder bloem te verdikken. Meelloze jus zal worden gemaakt op dezelfde manier, maar zonder het maken van een roux.,
voeg in plaats daarvan een maïzena-slurry toe (je hebt 1 eetlepel water + 1 theelepel maïzena nodig voor elke kop jusbasis in de pan), om de jus te verdikken.
bewaren en invriezen van jus van kippen:
deze jus van kippen kan het best worden genoten op de dag dat hij wordt gemaakt, maar kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
u kunt het ook maximaal vier maanden bevriezen. Bekijk deze geroosterde kip voor meer informatie over het bewaren en invriezen van zelfgemaakte jus.
overgebleven jus?, Serveren met:
- Perfecte Aardappelpuree
- slowcooker Kipfilet
- Een Pan Gebraden Kip en Groenten
- de Vulling van Gebakken Kip
ook kunt U MIJ VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer leuke recepten!
Chicken jus
Instructies
-
Als u braadvet (optioneel): Als u hebt genomen van je kip uit de oven, giet de vloeistof-en braadvet uit de pan in een vloeistof te meten beker of een schaal., (Tip de pan uit de buurt van je lichaam en wees voorzichtig om jezelf niet te verbranden)! Laat de druppels een minuut zitten, zodat het vet zich op natuurlijke wijze van de rest van de druppels kan scheiden. U zult merken dat het vet zal stijgen naar de top, waardoor de drippings en vloeistof op de bodem. Gebruik een grote lepel of pollepel om af te romen (verwijder het grootste deel van het vet van de bovenkant van de drippings).
-
om de jus te maken, gebruik een grote sauspan en voeg 1/2 kopje druip (of kippenbouillon) toe aan de pan.,
-
voeg 1/4 kop bloem toe aan de pan en klop samen tot het een gladde pasta maakt. (Op dit punt, je nodig hebt om een beetje van uw eigen oordeel te gebruiken. Je wilt een pasteiachtige consistentie. Als de jouwe lijkt een beetje vettig, voeg meer bloem).
-
wanneer u de juiste consistentie hebt gevonden, klop het mengsel langzaam over het vuur als het begint te bruin. Je creëert een roux.,
-
Als u een mooie licht gouden kleur krijgt, voeg dan 2 kopjes kippenbouillon en 1/4 extra kop drippings toe (of 1 theelepel kippenbouillonpasta voor de smaak als u geen drippings gebruikt).
-
laat de jus koken, gedurende 5 tot 8 minuten of tot het verdikt is.
-
als de jus te dik is, voeg dan meer bouillon of druppelvloeistof toe., Als de jus na 10 minuten koken te dun is, voeg dan een maïzena-slurry toe (meng 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel water en voeg vervolgens toe aan de jus).
-
zodra u tevreden bent met de consistentie van uw jus, breng op smaak met peper (en zout indien nodig om te proeven, en geniet!
-
restjes jus bedekt bewaren in de koelkast.
Leave a Reply