중국 쓰촨 음식

정보는 두 가지 방법을 오는 팬케이크(중국 팬케이크 또는 봄 팬케이크,春饼). 이 팬케이크는 무 슈 돼지 고기,북경 오리 및 기타 갈가리 찢긴 닭고기와 함께 어울립니다.

북경에서 오리 레스토랑에서는 중국 본토,peking duck 일반적으로 제공됩 찐 소프트 팬케이크. 우리는 팬 튀김 버전의 또 다른 이름을 얻습니다:”단일 팬케이크”를 의미합니다. 그 하나의 팬케이크는 직접적으로 제공됩 peking duck 하지만 정식 샐러드 또는 볶음(재료는 일반적으로났습니다)., 나는 팬케이크 그 때 나는 튀김을 잡기 위해 봉사하는 방법의 무 슈 돼지고기와 사랑에 빠진 사람들 쫄깃한 팬케이크로에 강한 향의 밀가루.

그것은 아주 쉽게 만들이 오는 팬케이크 집에 있습니다. 유일한 핵심 단계는 슈퍼 부드러운 반죽을 만드는 것입니다. 반죽이 충분히 부드러울 때,우리는 얇고 더 큰 포장지로 쉽게 굴러 갈 수 있습니다. 뜨거운 물 끓는 것은 반죽을 충분히 부드럽게 만드는 가장 중요한 성분입니다. 반죽에 뜨거운 끓는 물 사용 중국어로”烫面”로 불린다., 그것은 반죽을 부드럽게 만들고 요리 시간을 단축하는 것을 도울 수 있습니다. 우리는 또한이 방법으로 북부 스타일의 중국 scallion 팬케이크를 요리합니다. 물 물.이전에 나는 뜨거운 물과 차가운 물의 조합을 시도했습니다. 그러나 몇 번 테스트 한 후에도 뜨거운 물만 사용해도 팬케이크는 충분히 질길 수 있습니다.

성분

• 2 컵 밀가루
• 1 컵 끓는 뜨거운 물+20ml 조정을 위한
• 3 스푼 참기름 또는 기타 식물성 기름

큰 그릇에,저어에서 뜨거운 물. 식을 때까지 따로 보관하십시오., 반죽이 여전히 뜨거울 때,그것은 꽤 끈적 거리고 반죽하기가 어려울 수 있습니다.

부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 15 분에서 20 분 동안 덮고 쉬십시오.반죽을 18 개의 유사한 부분으로 나눕니다.

팬-튀김 방법:하부분을 평평. 표면에 기름을 솔질하십시오.그런 다음 다른 작은 부분으로 오버레이합니다. 두 조각을 함께 굴립니다.,

브러시의 작은 층에 기름 팬(단지 작은 금액이 필요하다)와 튀김 중간 화재 때까지 한 쪽은 brownly 점은 다음 설정을 통해와 튀김의 다른 측면이다.팬케이크가 아직 따뜻할 때 두 조각을 떼어 내십시오.

할 수도 있습니다 간편 체크인 찐 오리는 팬케이크 버전에 대해 더 부드럽고 빠른 버전의 중국 팬케이크.,

• 2cupsall 밀가루
• 1cuphot 끓는 물+20ml 조정을 위한<그것>3tablespoonsesame 오일 또는 기타 식물성 기름

1. 큰 그릇에,저어에서 뜨거운 물., 식을 때까지 따로 보관하십시오. 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 덮고 20 분 동안 쉬십시오.
2. 반죽을 18 개의 유사한 부분으로 나눕니다.

1. 한 부분이고 다음 목록에 그것을 얇은 종이 래퍼 16 20cm 입니다.
2. 증기선을 준비하고 안감지를 놓습니다. 포장지 하나를 넣고 뚜껑을 덮고 포장지가 거의 익을 때까지 1 분 동안 찐다. 이 시간 동안 다른 조각을 굴린 다음 새 조각을 찐 조각 위에 놓습니다., 다음 조각을 추가하기 전에 1 분 동안 김을 계속하십시오. 마무리 모든 래퍼를 반복합니다.

1. 한 부분하고 평평하게 합니다. 표면에 기름을 솔질하십시오. 그런 다음 다른 작은 부분으로 오버레이하십시오. 두 조각을 함께 굴립니다.
2. 브러시의 작은 층에 기름 팬(단지 작은 금액이 필요하다)와 튀김 중간 화재 때까지 한 쪽은 brownly 점은 다음 설정을 통해와 튀김의 다른 측면이다.
3. 팬케이크가 여전히 따뜻할 때 두 조각을 떼어 내십시오.,