Kann ich Grünkohl einfrieren, ohne zu blanchieren?

FRAGE: Was ist der beste Weg, um einfrieren Grünkohl? Kann ich Grünkohl einfrieren, ohne zu blanchieren? – Jenny F

ANTWORT: Ungeblähter Grünkohl kann eingefroren werden, sollte aber nicht zur Langzeitlagerung verwendet werden, da er bitter wird. Ohne Blanchieren sollte gefrorener Grünkohl innerhalb von vier bis sechs Wochen verzehrt werden, während blanchierter gefrorener Grünkohl acht bis 12 Monate dauert. Das Blanchieren des Grünkohls verhindert, dass die Enzyme in den Blättern wirken, wodurch verhindert wird, dass die Blätter bitter werden.,

Um Grünkohl ohne Blanchieren einzufrieren, waschen Sie ihn zunächst gut, um Schmutz, Insekten und andere Ablagerungen aus dem Garten zu entfernen. Einige Leute tränken Blätter in ein bis drei Esslöffel Essig pro Gallone Wasser für 20 bis 30 Minuten, bevor sie sie spülen. Entfernen Sie die Stiele von den Blättern, da sie oft zu hart sind, um sie in andere Gerichte als Suppen oder Pommes Frites aufzunehmen, und hacken Sie die Blätter, wie Sie sie normalerweise zum Kochen vorbereiten. Sie können die Stiele separat einfrieren, wenn Sie sie verwenden möchten. Trocknen Sie den Grünkohl vor dem Einfrieren gut auf Geschirrtüchern oder Papiertüchern.,

Gruppieren Sie den Grünkohl in kleine Portionen, die zusammengeklumpt sind, und legen Sie die Portionen auf ein Backblech, bevor Sie sie in den Gefrierschrank geben. Lassen Sie diese etwa eine Stunde lang in ihren einzelnen Portionen auf dem Backblech einfrieren und übertragen Sie sie dann in ihren Langzeitlagerbehälter. Sie können einen gefrierschrank sicher kunststoff lebensmittel lagerung container oder gefrierschrank sicher kunststoff zipper tasche. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen., Wenn Sie den Grünkohl zuerst in Portionen einfrieren, bleibt er beim Einfrieren in diesen Klumpen, sodass Sie die benötigte Menge leicht aus dem Gefrierschrank entfernen können.