方法：
何かを焙煎した後、皿の底に残っている残りのジュースを緊張させることから始めます。 ジュースに残っていなかったり、ソースを作るのに十分でなかったりした場合は、お好みのストックを使用してください。
あなたは時間のために挟まれているか、手に任意の冷凍自家製の在庫を持っていない場合は、ストックキューブと沸騰したお湯は、迅速な修正です。
在庫および調理ジュースが急速に泡立ち、減るようにして下さい。 通常より厚い一貫性にそれを得る8–10分の間に。
一方、細かく1/2タマネギをすりおろします。, バブリングストック混合物にタマネギを追加し、それがダウンして減少し始めるように数分間調理することができます。
卵黄を別のボウルに分けます。 かつまみのバタータンバイ。
それが減少し、わずかに厚くなったら、熱からバブリングストックを削除します。 その後、徐々に卵黄の上に肥厚したストックの杯のカップルを注ぎ、卵を焼き戻すためにすぐにかつ迅速に泡立てます。 その後、残りのストックを加えてよく攪拌する。 その後、鍋に戻ってストックを注ぎ、あなたは今穏やかな煮るに断る熱に戻ります。,
泡立て続け、バターのノブを加え、あなたの望ましい一貫性に厚くなり始めるまでかき混ぜなさい。
ヒント：自家製の在庫は本当にすべての違いを生み出します。 アイスキューブトレイに自家製のストックを凍結し、ちょうど鍋にキューブの所望の量を追加します。
レシピはBushveldのJaxの許可を得て転載しました。 りのレシピはこちらをご覧ください。
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