Mjölfri sås

börja med att antingen anstränga de återstående juicerna kvar längst ner på skålen efter rostning något. Om du inte har någon kvar över juice eller inte tillräckligt för att göra upp en sås, sedan använda ett lager av ditt val.

om du är klämd i tid eller inte har någon frusen hemlagad lager till hands är en lagerkub och kokande vatten en snabb fix.

låt beståndet och matlagningsjuice snabbt bubbla bort och minska. Vanligtvis mellan 8-10 minuter för att få ner det till en tjockare konsistens.

under tiden, fint galler 1/2 en lök., Tillsätt löken till den bubblande lagerblandningen och låt koka i några minuter när det börjar minska ner.

separera en äggula i en separat skål. Och få en bra knopp smör på standby.

Ta bort det bubblande beståndet från värmen när det har minskat och blivit något tjockare. Häll sedan gradvis ett par matskedar av det förtjockade beståndet över äggulan och vispa omedelbart och snabbt för att temperera ägget. Lägg sedan till resterande lager och rör om. Häll sedan beståndet tillbaka i kastrullen och återgå till värmen, som du nu vänder ner till en mild sjuda.,

fortsätt vispa och tillsätt smörets knopp och rör om tills det börjar tjockna till önskad konsistens.

tips: Hemlagad lager gör verkligen all skillnad. Frysa hemlagad lager i Ice cube brickor, och sedan bara lägga till
önskad mängd kuber till en kastrull.

recept omtryckt med tillstånd av Jax av Bushveld. För att se fler recept, klicka här.
för att få snabba och bekväma vardagsrecept, gå med i vår enkla veckodagsmatslista, och för up-to-date trending food, restaurant and wine news prenumerera på vår Redaktörens veckovisa nyhetsbrev.