Salsa sin harina

comience por colar los jugos restantes que quedan en la parte inferior del plato después de asar algo. Si no te sobran jugos o no tienes suficientes para preparar una salsa, usa un caldo de tu elección.

si te pellizcan por tiempo o no tienes ningún caldo casero congelado a mano, entonces un cubo de caldo y agua hirviendo es una solución rápida.

permita que el caldo y el jugo de cocción burbujeen rápidamente y se reduzcan. Por lo general, entre 8 y 10 minutos para obtener una consistencia más espesa.

mientras tanto, ralle finamente 1/2 cebolla., Añadir la cebolla a la mezcla de caldo burbujeante y dejar cocer durante un par de minutos a medida que comienza a reducir.

separe una yema de huevo en un tazón separado. Y consigue un buen trozo de mantequilla en espera.

retire el caldo burbujeante del fuego Una vez que se haya reducido y se vuelva ligeramente más grueso. Luego vierta gradualmente un par de cucharadas del caldo espeso sobre la yema de huevo y bata inmediatamente y rápidamente para templar el huevo. A continuación, agregue el caldo restante y revuelva bien. A continuación, verter el caldo de nuevo en la cacerola y volver al fuego, que ahora se baja a fuego lento suave.,

seguir batiendo y añadir la perilla de mantequilla y revuelva hasta que comience a espesar a su consistencia deseada.

Consejo: el caldo casero realmente hace toda la diferencia. Congele el caldo casero en bandejas de cubitos de hielo, y luego simplemente agregue la cantidad deseada de cubitos a una cacerola.

receta reimpresa con permiso de Jax del Bushveld. Para ver más recetas, por favor haga clic aquí.
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