Flourless sauce

Start med enten at spænde de resterende saft tilbage i bunden af skålen efter stegning af noget. Hvis du ikke har nogen resterende juice eller ikke nok til at lave en sauce, skal du bruge et lager efter eget valg.

Hvis du er klemt i tide eller ikke har noget frosset hjemmelavet lager til rådighed, er en lagerterning og kogende vand en hurtig løsning.

lad bestanden og madlavning saft til hurtigt boble væk og reducere. Normalt mellem 8-10 minutter for at få det ned til en tykkere konsistens.

riv i mellemtiden 1/2 en løg fint., Tilsæt løg til den boblende bestand blanding og lad det koge i et par minutter, da det begynder at reducere ned.

Adskil en æggeblomme i en separat skål. Og få en god knap smør på standby.

fjern det boblende lager fra varmen, når det er reduceret og bliver lidt tykkere. Hæld derefter gradvist et par spiseskefulde af den fortykkede bestand over æggeblommen og pisk straks og hurtigt for at temperere ægget. Tilsæt derefter det resterende lager og rør godt. Hæld derefter bestanden tilbage i gryden og vend tilbage til varmen, som du nu vender ned til en blid simmer.,

bliv ved med at piske og tilsæt smørknappen og rør ind, indtil den begynder at blive tykkere til den ønskede konsistens.Tip: hjemmelavet lager gør virkelig hele forskellen. Frys hjemmelavet lager i isterningsbakker, og tilsæt derefter den ønskede mængde terninger til en gryde.

opskrift genoptrykt med tilladelse fra ja.af Bushveld. For at se flere opskrifter, Klik her.
for at modtage hurtige og bekvemme hverdagsopskrifter, Tilmeld dig vores Easy Weekeekday Meals mailingliste, og for up-to-date trending mad, restaurant og vin nyheder Tilmeld dig vores redaktørs ugentlige nyhedsbrev.