Penso che saper usare correttamente gli stampi per caramelle sia molto importante poiché è un modo veloce per decorare le tue torte e cupcakes e ottimo per quegli ordini a sorpresa dell’ultimo minuto!
Tuttavia, proprio come tutto il resto là fuori, anche l’utilizzo di stampi per caramelle richiede una certa pratica per raggiungere “finezza.”
Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente:
– Non surriscaldare il cioccolato. Se brucia, finirai con grumi e questo è inutile per l’utilizzo in stampi per caramelle.,
– – Non riempire eccessivamente le cavità dello stampo o finirai con macchie terribili. Ne discuterò più tardi<
– – Non affrettarti e rimuovi i pezzi di cioccolato prima che si siano completamente induriti altrimenti si romperanno / si scioglieranno.
– Puoi realizzare queste decorazioni al cioccolato con mesi di anticipo. Quindi, se si ottiene un ordine di torta o cupcake last minute, si avrà sempre qualcosa a portata di mano. Conservarli in un contenitore sigillato a temperatura ambiente. Assicurati di posizionare ogni pezzo di cioccolato su un piccolo foglio di carta oleata in modo che i pezzi non si uniscano.,
– Ci sono molte marche di stampi per cioccolato/stampi per caramelle là fuori. Personalmente amo gli stampi CK. La loro qualità è eccellente. I loro prezzi sono ragionevoli. Sono facili da lavare e hanno una grande varietà di disegni!
– Non ungere i tuoi stampi per caramelle con spruzzi di olio o accorciamento. Crea una particolare lucentezza grassa sui pezzi di cioccolato e i dettagli dello stampo non si trasferiscono correttamente sul cioccolato.
– Una volta che i pezzi di cioccolato si sono induriti, non usare cucchiai e spatole per sollevare i pezzi di cioccolato dalle cavità., Questo li danneggerà. Continuate a leggere per vedere come i pezzi dovrebbero essere rimossi correttamente…
Per utilizzare stampi caramelle, avrete bisogno dei seguenti materiali di consumo:
Caramelle stampo (io sto usando un fiocco di neve candy muffa, ma è possibile utilizzare qualsiasi disegno di muffa che ti piace)
cioccolato Fuso o candy melts
bottiglia (O è possibile utilizzare una tubazione di borse con una punta rotonda)
carta di Cera
E qui sono i passi:
Passo 1:
Mettere un po ‘ di caramella si scioglie in una bottiglia. Riscaldare nel microonde con incrementi di 15 secondi fino a quando le caramelle non sono completamente sciolte.,
Agitare leggermente la bottiglia per assicurarsi che non ci siano grumi.
Passo 2:
Spremere il cioccolato fuso nella cavità del vostro stampo caramelle. Assicurati di spremere solo il cioccolato al centro.
Non iniziare a spostare la bottiglia in giro!
Passo 3:
Smettere di spremere la bottiglia quando la cavità id circa 3/4 pieno. Non cercare di riempire gli angoli!
Passo 4:
Ora, tieni premuto il bordo del tuo stampo per caramelle e inizia delicatamente a toccarlo su e giù sul tuo tavolo. Il cioccolato si diffonderà in quegli angoli vuoti.,
Il tapping elimina anche le bolle d’aria. Quindi, non finirai con piccoli “punti” sui tuoi pezzi di cioccolato.
Una volta che tutte le cavità sono riempite di cioccolato, posizionare lo stampo nel congelatore per circa 10 minuti o fino a quando il cioccolato si indurisce.
Passo 5:
Metti un foglio di carta cerata sul tuo tavolo e capovolgi delicatamente lo stampo per caramelle. Dare il vostro stampo un leggero tocco sulla parte superiore e i pezzi di cioccolato dovrebbe solo iniziare saltar fuori.
E il gioco è fatto. Hai finito!,
Usali sulle tue torte e cupcakes <
Ora che abbiamo finito con il tutorial, lascia che ti spieghi perché continuavo a dirti di NON riempire eccessivamente le tue cavità <
Ecco una cavità che ho riempito eccessivamente di cioccolato fuso.
Vedi come sembra una grande pozzanghera Wanna
Vuoi vedere come era quel blob dopo che il cioccolato si è indurito?
Ecco qui <
Il fiocco di neve a sinistra proviene dalla cavità sovraccaricata.
Il fiocco di neve sulla destra proviene dalla cavità che è stata riempita solo per 3/4 del percorso e poi si è sparsa toccando.,
Quale vorresti avere sui tuoi cupcakes? Well
Beh, questo è tutto per oggi.
Spero che hai trovato questo tutorial e tutti quei suggerimenti utili <
Felice incrostazioni tutti!
Ultimo aggiornamento su 2021-02-07 / Link di affiliazione/Immagini da Amazon Product Advertising API
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