cómo usar moldes de caramelo correctamente

creo que saber cómo usar moldes de caramelo correctamente es muy importante ya que es una forma rápida de decorar sus pasteles y cupcakes y ideal para esos pedidos sorpresa de último minuto!

sin embargo, al igual que todo lo demás, incluso el uso de moldes de caramelo requiere algo de práctica para lograr «delicadeza».»

Aquí hay algunos consejos para tener en cuenta:

– no sobrecalentar el chocolate. Si se quema, terminarás con grumos y eso es inútil para usar en moldes de dulces.,

– no llene demasiado sus cavidades de moho o terminará con manchas Horribles. Voy a discutir esto más adelante<

– no se apresure y retire las piezas de chocolate antes de que se hayan endurecido por completo o de lo contrario se romperán/ derretirán.

– Puede hacer estas decoraciones de chocolate con meses de antelación. Por lo tanto, si recibe un pedido de pastel o cupcake de última hora, siempre tendrá algo a mano. Guárdelos en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Asegúrate de colocar cada pieza de chocolate en una hoja pequeña de papel encerado para que las piezas no se peguen entre sí.,

– Hay muchas marcas de moldes de chocolate/moldes de caramelo por ahí. Personalmente me encantan los moldes CK. Su calidad es excelente. Sus precios son razonables. Son fáciles de lavar y que tienen una gran variedad de diseños!

– no engrase sus moldes de caramelo con aerosoles de aceite o manteca. Crea un brillo graso peculiar en sus piezas de chocolate y los detalles del molde tampoco se transfieren correctamente al chocolate.

– Una vez que las piezas de chocolate se hayan endurecido, no uses cucharas y espátulas para sacar las piezas de chocolate de las cavidades., Eso los dañará. Sigue leyendo para ver cómo se deben quitar las piezas correctamente<

para usar moldes de caramelo, necesitarás los siguientes suministros:

Molde de caramelo (estoy usando un molde de caramelo de copo de nieve, pero puedes usar cualquier diseño de molde que te guste)
chocolate derretido o caramelo se derrite
botella de apretón (o puedes usar una bolsa con una punta redonda muy fina)
papel de cera

y aquí están los pasos:

Paso 1:

poner un montón de dulces se derrite en una botella de apretón. Calentar en el microondas a incrementos de 15 segundos hasta que los caramelos estén completamente derretidos.,

agite un poco la botella para asegurarse de que no haya grumos.

Paso 2:

Exprima el chocolate derretido en la cavidad de su molde de caramelo. Asegúrate de exprimir solo el chocolate en el centro.

¡no empieces a mover tu botella!

Paso 3:

deje de apretar su botella cuando la cavidad se identifique aproximadamente 3/4 llena. ¡No trates de llenar las esquinas!

Paso 4:

ahora, sostenga el borde de su molde de caramelo y suavemente comience a tocarlo hacia arriba y hacia abajo en su mesa. El chocolate se extenderá en esas esquinas vacías.,

el tapping también elimina las burbujas de aire. Por lo tanto, no terminarás con pequeños «puntos» en tus trozos de chocolate.una vez que todas las cavidades estén llenas de chocolate, coloque el molde en el congelador durante unos 10 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.

paso 5:

coloque una hoja de papel encerado en su mesa y voltee suavemente su molde de caramelo. Dale a tu molde un ligero toque en la parte superior y las piezas de chocolate deberían comenzar a salir.

Y eso es todo. Listo!,
úsalos en tus pasteles y cupcakes 🙂

ahora que hemos terminado con el tutorial, déjame explicarte por qué seguí diciéndote que no llenaras en exceso tus cavidades<

Aquí hay una cavidad que llené en exceso con chocolate derretido.

Ver cómo se ve como un gran charco…

¿Quieres ver lo que blob parecía después de que el chocolate se endurezca?

Aquí tienes<

el copo de nieve de la izquierda es de la cavidad sobrellenada.

el copo de nieve a la derecha es de la cavidad que solo se llenó 3/4 del camino y luego se extendió con golpecitos.,

¿Qué te gustaría tener en tus cupcakes? <

Bueno, eso es todo por hoy.

espero que hayas encontrado este tutorial y todos los consejos útiles 🙂

Feliz endurecimiento todo el mundo!

Última actualización en 2021-02-07 / enlaces de Afiliados / imágenes de Amazon Product Advertising API